El verano no es solo un momento para las vacaciones, sino también el momento de la cosecha para el invierno, por ejemplo, de los calabacines. En general, recetas de masa de calabacín en lata, y cada ama de casa tiene una forma favorita de rodar zucchini, a una de ellas le gusta ensaladas en conserva, y alguien está loco por el caviar. Las recetas de las mezclas de calabacines más populares para el invierno se encuentran a continuación.
Caviar de calabacines para el invierno
Si en primer lugar está en su lista de espacios para el invierno de caviar de calabacín, intente cocinar esto con apio.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- apio - 1 pc;
- pasta de tomate - 100 g;
- sal - al gusto.
Preparación
El calabacín se limpia y pasa a través de una picadora de carne. Luego ponemos el puré de papas en un molde y lo llevamos al horno. Apio con hojas cortadas en tiras finas y freír en aceite vegetal. Durante diez minutos, antes de que salgan del horno los purés de patatas listos para usar, agregamos el apio frito, la pasta de tomate salada y la sal. A continuación, el caviar se devuelve al horno y se mantiene allí hasta que esté listo. Colocamos los huevos en latas estériles, tapamos con tapas y esterilizamos durante 30 minutos.
Ensalada de zucchini invierno
Pero los calabacines son deliciosos no solo en la composición del caviar, sino que también se conservan muy bien. Aquí hay una receta sencilla de ensalada de calabacín con cebolla.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- cebolla - 700 g;
- eneldo - 100 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- vinagre - 240 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 1 vaso.
Preparación
Las calabazas se limpian y se cortan en círculos delgados, se trituran en eneldo, se pelan cebollas cortadas en medio anillos y anillos finos. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar durante 40-60 minutos, para que la calabaza le dé jugo. Extendemos la ensalada en frascos estériles, sin olvidar el jugo. Esterilice los minutos 30-60, hasta que los calabacines verdes no se amarilleen uniformemente. Después de que las latas se enrollen y envuelvan por un día en una manta. Los bancos refrescados se envían para su custodia.
Calabacines para el invierno, enlatados en coreano
Los que aman la comida coreana y están locos por los platos filosos, como un zucchini en blanco, deben ser para probar.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 1/2 kg;
- cebollas - 1/2 kg;
- Pimienta búlgara - 5 pzs .;
- ajo - 150 g;
- perejil, cilantro, apio y eneldo - al gusto;
- azúcar - 1 taza;
- Aceite de girasol - 1 vaso;
- vinagre - 1 taza;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- especias para zanahorias en coreano - 1 paquete.
Preparación
Calabacines y zanahorias tres en un rallador para zanahorias coreanas. Pimienta y cebolla cortadas en tiras. El ajo y los vegetales son triturados. Todo mezclado.
Mezcle el azúcar, la sal, el vinagre, las especias y el aceite de girasol. El adobo resultante se rellena con verduras, se mezcla y se deja durante 3 horas. A continuación, extendimos la ensalada en latas estériles y la enviamos al tratamiento térmico. Los bancos con un volumen de 0,5 litros deben esterilizarse durante 15 minutos, los bancos de 0,7 litros - 20 minutos. Después de las latas, rodamos y enfriamos.
Médulas en Melitopolska
Otra receta interesante para cosechar en invierno de zucchini. Solo que aquí el calabacín es mejor para tomar los jóvenes, mientras que todavía tienen la piel tierna.
Ingredientes:
- calabacín - 650 g;
- hojas de rábano picante - 12 g;
- eneldo - 15 g;
- perejil (puede reemplazarse con apio) - 7 g;
- menta - 0,7 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimienta amarga - 1 vaina;
- agua - 1 litro;
- sal - 25 g;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparación
Calabaza mi, quita tallos e inflorescencias. Los cortamos en círculos, de 2-2.5 cm de grosor. Verdes cortadas en trozos de 5 cm de largo, cortar la pimienta en varias partes. El ajo no está muy finamente picado. La mitad de los verdes con pimienta y ajo se colocan en el fondo de la jarra esterilizada, colocamos firmemente el calabacín y los vegetales y las especias restantes.
En el agua, diluimos sal y vinagre, llevamos a ebullición y lo llenamos con un adobo de calabacín caliente. Otros bancos esterilizan, volumen de 0.5 litros - 5 minutos, 1 litro - 8 minutos, 3 litros - 15 minutos.