El principal enemigo de cualquier producto es el oxígeno, que directamente causa que se eche a perder (se oxide), y el principal enemigo del oxígeno, a su vez, es el petróleo. Por eso, no es sorprendente, por qué se usa a menudo para almacenar carne (especialmente pates y confit, que pueden mantener la frescura debajo de la torta de aceite durante mucho tiempo), así como también verduras. En las recetas a continuación, compartiremos con usted recomendaciones sobre cómo puede conservar los tomates durante todo el invierno, y para todo lo demás, darles un sabor y aroma inusual con la ayuda de aceites vegetales.
Receta de tomate con verduras y aceite de girasol
Ingredientes:
- zucchini - 4 pzs.;
- berenjena - 3 piezas;
- tomates (grandes) - 7 piezas;
- tomillo - 1 rama;
- ajo - 6 dentículos;
- jugo de limón - 4 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva o girasol - 1 cda.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 ° С. Las verduras se cortan en rebanadas grandes y se colocan en una bandeja para hornear. Distribuimos los ajos picados encima, esparcimos las hojas de tomillo, bien sal, rociamos con jugo de limón y mantequilla. Horneamos las verduras durante 45 minutos y luego las esparcemos sobre frascos limpios y secos, lo llenamos con aceite y lo sellamos herméticamente.
Almacene las verduras en el aceite. Debe refrigerarlas y, antes de usarlas, es mejor calentarlas a temperatura ambiente.
Marinar el tomate con aceite de girasol
Ingredientes:
- tomates;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- cebollas - 3 piezas.
- guisantes de pimienta negra - 2 cucharaditas.
- pimiento dulce - 1 cucharadita;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 1/4 del artículo;
- aceite vegetal - 1/4 cucharadas.
Preparación
Mis tomates se secan y se cortan a la mitad. Cortamos la cebolla con anillos gruesos. En la parte inferior de la olla, esparcimos unos aros de cebolla, los cubrimos con tomates, los colocamos hacia abajo y repetimos las capas hasta que llenamos toda la lata. Periódicamente, junto con las cebollas, pone unos guisantes de pimientos negros y de dulce aroma. Llevar a ebullición un litro de agua, agregarle sal y vinagre, y luego verter las latas cerca de los hombros, el resto se llena con aceite vegetal.
Decapado de tomate con aceite de girasol
Ingredientes:
- tomates;
- cebollas - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- guisantes, a gusto;
- hojas de laurel - 6 piezas;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal
Preparación
Los tomates pelados y lavados se cortan por la mitad. Cortamos las cebollas con anillos, y la pimienta se limpia del núcleo con semillas y se corta en tiras. Ponemos todas las verduras en el frasco con capas, sin olvidar verter las capas con un par de tres guisantes de pimienta negra y dientes de ajo picados.
De dos litros de agua hierva la salmuera, añadiéndole sal, azúcar y hojas de laurel. Tan pronto como la salmuera hierve, y los cristales de azúcar y sal se disuelven, puede verter el contenido de las latas, pero no completamente, de modo que todavía hay espacio para el aceite. Llene los tomates con una capa de aceite vegetal, esterilice y cierre los frascos.
Tomates secados al sol en aceite de girasol
Ingredientes:
- tomates;
- ajo - 1 cabeza;
- cebollas - 1 pc;
- aceite de oliva;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El horno se calienta a 120 ° C. Cubrimos la bandeja para hornear para hornear con papel de hornear. Los tomates son míos, secos y cortados por la mitad o cuartos. Coloque los tomates en una bandeja para hornear, y luego coloque la cebolla y la cabeza de ajo, justo en la piel. Rocíe el contenido de la bandeja para hornear con aceite, sal, pimienta y ponga todo en el horno durante 6 horas. Cuando los tomates estén secos, póngalos con cebolla y ajo en frascos y vierta el aceite. Almacenamos en el refrigerador.