"Teshchin tongue" de berenjena para el invierno es la preparación ideal para los amantes de los aperitivos salados con ostrinkoy, que ha ganado una popularidad sin precedentes debido a su excelente sabor y características nutricionales. Experimentos culinarios efectivos de amas de casa emprendedoras se convirtieron en la base para la aparición de nuevas versiones del plato.
Cómo cocinar berenjenas para el invierno "lenguaje Teshchin"?
Para preparar el "idioma Teshchin" para el invierno es posible, utilizando en la práctica numerosas recetas comprobadas y recibiendo al mismo tiempo un aperitivo clásico o delicadeza cocinada con una desviación de las reglas generalmente aceptadas. Conocer algunos de los secretos ayudará a mejorar el sabor de la pieza de trabajo.
- Las berenjenas jóvenes de calidad no necesitan preparación previa y simplemente se cortan con rodajas longitudinales, brusochkami o círculos.
- Las frutas más maduras después del corte se empapan en agua salada o simplemente se rocían con sal durante unos minutos, después de lo cual se lavan y se escurren de la humedad. Esta técnica ayudará a deshacerse de la amargura inherente a las muestras demasiado maduras.
- La autoesterilización de ukuporennyh y los contenedores envueltos en papel caliente, dejados hasta el enfriamiento completo, garantizarán la conservación ideal de la pieza de trabajo bajo cualquier condición.
Berenjena "Teshchin lengua" para el invierno sin esterilización
La versión más simple del refrigerio es el "idioma Teshchin" preparado para el invierno sin esterilización. Este método se realiza con berenjenas crudas sin pre-freírlas ni hornearlas. Para preservar la integridad de las rebanadas de vegetales, es mejor preparar la ensalada en pequeñas porciones en un recipiente ancho con un fondo grueso.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- tomates y pimientos búlgaros - 1 kg cada uno;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento picante - 2 pzs.;
- azúcar - 150 g;
- sal - 50 g;
- aceite y vinagre - 100 ml cada uno.
Preparación
- Gire los tomates, el ajo y dos tipos de pimienta, hierva por 10 minutos, agregue sal, mantequilla y azúcar.
- Agregue la berenjena, hierva por 20 minutos.
- Vierta el vinagre y después de 5 minutos, la deliciosa "lengua de Teschin" se sella de la berenjena para el invierno .
Berenjena fuerte para el invierno "lengua Teshchin"
Ensalada "Teshchin tongue" de berenjenas, cuya receta para el invierno se describirá de la siguiente manera, para los fanáticos de los aperitivos especialmente calientes. Las vainas de pimiento amargo en este caso son reemplazadas por pimientos morrones más afilados, que no se limpian previamente de las semillas, dando ese mismo sabor característico e inolvidable.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- pimiento dulce - 0,5 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- vainas de chile - 4 pzs .;
- azúcar - 200 g;
- sal - 60 g;
- aceite, vinagre - 100 ml cada uno.
Preparación
- Picar los pimientos dulces, los tomates y el chile, agregar la sal, el azúcar y el aceite, hervir durante 30 minutos.
- Coloque las berenjenas, hierva por 15 minutos.
- Mezcle el ajo, vierta el vinagre y deje hervir durante 2 minutos.
- Ensalada de corcho para el invierno "Lengua Teshchin" en latas estériles.
"Lengua Teshchin" de berenjenas al horno para el invierno
Especialmente deliciosa, rica y fragante es la "lengua Teshchin" preparada de berenjenas al horno para el invierno . La fruta se corta convenientemente en este caso en cuatro lóbulos longitudinales, que luego se deben colocar en la bandeja de horno engrasada con una de las rebanadas hacia abajo. Se puede colocar un kilo de verduras en rodajas en una hoja.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimiento dulce - 250 g;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- azúcar - 0.5 taza;
- sal - 30 g;
- aceite - 75 ml;
- vinagre - ¼ de taza.
Preparación
- Cortar las berenjenas, ponerlas en una bandeja para hornear, verter aceite y hornear durante 30 minutos a 220 grados.
- Moler los tomates, el ajo y los pimientos en una licuadora o molinillo.
- Agregue mantequilla, sal y azúcar, hierva por 20 minutos.
- Coloque rodajas de berenjena calientes, vierta el vinagre y deje hervir durante 2 a 3 minutos.
- Cork "Teshchin tongue" de berenjenas al horno para el invierno en latas estériles.
"Lengua Teshchin" con pasta de tomate para el invierno
Si tiene todo para un apetitoso tocino picante, excepto tomates frescos maduros, puede usar la siguiente receta. En este caso, un bocadillo de berenjena "lengua Teshchin" para el invierno se prepara con pasta de tomate. Con una baja jugosidad de verduras en el recipiente durante la cocción, puede agregar un poco de agua purificada.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 350 g;
- pimiento dulce - 0,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 pieza;
- azúcar - 0.5 taza;
- sal - 30 g;
- aceite - 125 ml;
- vinagre - ¼ de taza.
Preparación
- La pimienta búlgara se muele en una licuadora con ají picante y ajo.
- Agregue aceite, sal, azúcar, pasta y, si es necesario, un poco de agua.
- Hervir la masa vegetal durante 20 minutos.
- Las berenjenas se revuelven en el tomate "lengua Teshchin" para el invierno en latas estériles.
"Lengua Teshchin" sin vinagre para el invierno
Merienda "lengua Teshchin" para el invierno se puede preparar sin la participación de vinagre. El componente conservante y que contiene ácido, que equilibra el sabor, en este caso es el jugo de limón. Dos limones para una cantidad específica de productos es suficiente. Exprimiendo el jugo, debes forzarlo necesariamente desde los huesos.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- pimiento dulce - 0,5 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- azúcar - 150 g;
- sal - 60 g;
- aceite - 250 ml;
- limones - 2 pz.
Preparación
- Moler los tomates y el pimiento dulce, hervir durante 15 minutos con sal, mantequilla y azúcar.
- Agregue la berenjena, hierva por 20 minutos.
- Revuelva el jugo de limón, el ajo y el pimiento picante.
- Después de 5 minutos, la "lengua Teshchin" está sellada de berenjenas sin vinagre para el invierno en latas.
"Lengua Teshchin" de berenjena frita para el invierno
Preparar berenjenas fritas para el invierno "El lenguaje Teshchin" puede ser, siguiendo las recomendaciones de la siguiente receta. Evite los refrigerios grasos excesivos y la absorción excesiva de aceite durante la fritura puede ser rodajas de berenjena previamente remojadas después de cortar durante media hora en agua con sal.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- tomates y pimientos búlgaros: 0,5 kg cada uno;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento picante - 2-3 pcs.;
- azúcar - 50 g;
- sal - 30 g;
- aceite - al gusto;
- vinagre - 0.5 taza.
Preparación
- Gire los tomates, dos tipos de pimienta y ajo, mezcle con vinagre, azúcar y deje hervir durante 5-10 minutos.
- Berenjenas remojadas en agua salada, exprimidas, secas y doradas por los dos lados en aceite.
- Ponga las rodajas de color rojizo en frascos estériles, vertiendo las capas con una mezcla de tomate picante.
- Esteriliza los contenedores por 15 minutos, tapa.
"Lengua Teshchin" a través de la picadora de carne para el invierno
La próxima versión de la pieza de trabajo para amas de casa perezosas o sin tiempo. Además, hay muchos comensales a los que les gustará más la delicada textura de una delicadeza similar. Caviar de berenjenas "Teshchin tongue" se prepara para el invierno moliendo los componentes con la ayuda de una picadora de carne.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- tomates y pimientos búlgaros - 1 kg cada uno;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- sal, azúcar, mantequilla, al gusto;
- vinagre - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Las berenjenas hierven o hornean en el horno hasta que estén suaves.
- La carne de berenjena, los pimientos, los tomates y el ajo se pasan a través de la picadora de carne.
- Hervir la masa vegetal durante 30-40 minutos, sazonar en el proceso para probar, después de lo cual se tapan la "lengua Teshchin" de berenjenas para el invierno en los frascos.
Ensalada para el invierno con arroz "Teshchin lengua"
Prepare azul para el invierno La "lengua Teshchin" se puede agregar con arroz, lo que aumentará el valor nutricional de los bocadillos y ampliará el alcance de su uso. Este plato es bastante adecuado para autoalimentarse o para complementar composiciones de carne, pescado. El sabor de saturación dará una cocción preliminar de la verdura de base.
Ingredientes:
- tomates - 2.5 kg:
- berenjena - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- cebollas y zanahorias - 0.5 kg cada uno;
- arroz - 1 vaso;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- aceite - 1 vaso;
- sal - 60 g;
- azúcar - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- La picadora de carne está retorcida con tomates, dos clases de pimienta, ajo, cebollas y zanahorias.
- Agregue la mantequilla, la sal y el azúcar, hierva por 15 minutos, vierta el arroz lavado.
- Las berenjenas se cortan en barras o tazas, se hornean en una bandeja para hornear a 200 grados a la suavidad, se colocan en un recipiente total cuando el arroz está listo.
- Vierta el vinagre, extender la ensalada en frascos estériles, tapa.
"Idioma Teshchin" con mayonesa para el invierno
Las berenjenas cocidas "Teshchin tongue" con ajo para el invierno de acuerdo con la siguiente receta difieren de las versiones presentadas anteriormente y la técnica de rendimiento y las características finales del sabor. Las rebanadas de vegetales fritos en este caso se complementan con mayonesa, rodajas de ajo y selladas después de una esterilización prolongada.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- aceite - 1 vaso;
- mayonesa - 500 g;
- sal - al gusto.
Preparación
- Las berenjenas se salan, y después de 30 minutos, se secan y se fríen por los dos lados en una sartén.
- Coloque las rebanadas en frascos, vertiendo mayonesa, mezclada con ajo.
- Los recipientes con la preforma se esterilizan durante 1 hora, se tapan.
"Lengua Teshchin" con cebolla - receta para el invierno
Receta poco convencional para aperitivos para el invierno El "lenguaje Teshchin", realizado con la adición de cebolla, complacerá con un nuevo sabor interesante y un diseño original. Rebanadas longitudinales de berenjena, aromatizadas con ajo, en este caso dobladas con rollos y alternadas en un frasco con cebolla frita y tomate.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- aceite - 150 ml;
- sal - 40 g;
- pimienta, cilantro - al gusto;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Cortar las berenjenas en rodajas, freírlas en aceite, sazonar con ajo y rodar con un rollo.
- Freír las cebollas, agregar los tomates, sal, pimienta, cilantro, vinagre.
- Apila los rollos y freír en latas, alternando capas.
- Esterilice los envases durante 1 hora, enrolle las tapas.
Berenjena "Teshchin lengua" para el invierno sin tomates
Otra ensalada original deliciosa "lengua Teshchin" de berenjena para el invierno, se puede preparar, según las recomendaciones que se detallan a continuación. La receta es única en ausencia de tomates. La falta de jugosidad en este caso se compensa con la adición de una porción de agua. Cuando se almacena en frío, la etapa de esterilización de la pieza de trabajo se puede omitir.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- pimiento picante - 1-2 pcs.;
- aceite - 150 ml;
- agua - 0,5 l;
- sal - 60 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- vinagre - 40 ml.
Preparación
- Freír las berenjenas en aceite en ambos lados.
- Moler en una licuadora dos tipos de pimienta y ajo, agregar agua, sal, azúcar, vinagre y hervir durante 15 minutos.
- Coloque las rodajas de color rojizo de la verdura en los frascos, vertiendo la salsa sobre ellos.
- Esterilice los recipientes durante 15 minutos y tape la "lengua Teshchin" de la berenjena para el invierno.
"Idioma Teshchin" en el multivark para el invierno
La ensalada "Teshchin tongue" para el invierno, una receta simple de la cual se resumirá a continuación, se prepara con la ayuda de un dispositivo multivariable. Debido al correcto calentamiento uniforme, las rebanadas permanecen en forma, empapadas en los sabores de la salsa de ajo caliente. Incluso sin freír la berenjena, la merienda es sobre todo elogio.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimiento dulce - 3 pzs .;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 pieza;
- aceite - 100 ml;
- sal - 30 g;
- azúcar - 70 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Moler los pimientos, el ajo y los tomates, verter el puré de patatas en el recipiente.
- Agregue el aceite, la sal y el azúcar, deje hervir en el modo "Varka".
- Coloque las rodajas de berenjena, vuelva a hervir el contenido y transfiera el dispositivo a "Enfriamiento" durante 20-30 minutos.
- Vierta el vinagre y extender la ensalada sobre frascos estériles, tapa.