Cocinar caviar es una excelente manera de preparar hongos para el invierno. De este tipo de caviar puede obtener un relleno perfecto para pizza , con pasteles de hornear o usar como merienda, esparciéndose en el pan. Puedes hacer caviar de diferentes hongos, bueno, te contamos hoy, varias recetas para cocinar huevos a partir de grasas.
Caviar de aceitoso para el invierno
Ingredientes:
- setas de ostra - 500 g;
- cebolla - 350 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite - 3 cucharadas cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
Los champiñones se clasifican, se lavan, se vierten en una cacerola, se vierten con agua y se ponen a cocinar. Cuando hierva, haga un fuego más pequeño y cocínelo durante 40 minutos. Después de esto, vierta los champiñones en un colador y espere hasta que el agua se drene. A continuación, muela los champiñones en una picadora de carne o licuadora. Preparamos la cebolla, la limpiamos, cortamos finamente en cubitos y la fritamos bien hasta que se dore. Cuando la cebolla se convierte en el color correcto, agregue la masa de champiñón, agregue pimienta, sal y ajo picado. Si lo desea, puede agregar eneldo o perejil a nuestro caviar. La masa se mezcla bien y se sopla a fuego lento durante 15 minutos, mientras se cubre con una tapa. Apague el fuego y deje que nuestro caviar se levante un poco. Dilamos los huevos en latas y los enrollamos.
Receta para huevos de aceitosa
Ingredientes:
- aceite fresco - 250 g;
- cebolla - 3 piezas.
- vinagre 6% - 15 g;
- Aceite de girasol - 70 g;
- agua;
- Verduras frescas;
- sal.
Preparación
Los champiñones recién recogidos se clasifican, observamos, para que los gusanos no se crucen, quitamos la piel de los sombreros y los cortamos en pedazos. Enjuagamos los champiñones bajo el agua para eliminar toda la arena. Tirar el aceite en el colador y dejar que el agua drene. Los champiñones se amontonan en una cacerola, vertimos 800 gramos de agua sobre la base de 5 litros de champiñones. Ponemos fuego lento y periódicamente removemos la espuma que se forma. Cocine los champiñones hasta que estén suaves, tírelos en un colador y enjuáguelos.
De nuevo, vierta la misma cantidad de agua con la adición de 250 gramos de sal. Cocine los champiñones hasta que el agua se aclare, no olvide revolver constantemente, de lo contrario, los champiñones pueden arder. Cuando los champiñones están cocidos, se hundirán hasta el fondo. Las aceiteras acabadas vuelven a enjuagarse y eliminar el exceso de líquido. Moler nuestros hongos con una picadora de carne. Cebollas cortadas en cubos, freír hasta que estén doradas y también moler en una picadora de carne. Conectamos los champiñones con cebollas, agregamos el vinagre, mezclamos los vegetales y lo dejamos hervir. Dilamos los huevos en latas y los cubrimos con tapas (podemos esterilizar los frascos y las tapas durante 30 minutos). Esteriliza nuestros huevos por 50 minutos. Después de esto, los bancos deben enfriarse inmediatamente.
Caviar de mantequilla y zanahorias
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite vegetal
Preparación
Los champiñones se limpian, se lavan bien y se hierven en agua salada. En este momento, las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite y se mezclan con hongos, dejando que nuestra mezcla se mezcle con una picadora de carne o con una licuadora. Agregue la pimienta negra molida, todo fría, mezcle bien.
Caviar con mantequilla y ajo
Ingredientes:
- aceitosos frescos - 1 kg;
- cebolla - 6 piezas;
- agua - 850 ml;
- sal - 5 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara en 0,5 l. caviar;
- aceite vegetal;
- ajo;
- especias;
- hojas de rábano picante.
Preparación
Vertimos el agua en la sartén, echamos sal en ella, la mezclamos hasta que se disuelva completamente, también tiramos los champiñones purificados y los cocinamos hasta que caigan al fondo de la sartén. Cebolla finamente y freír en aceite vegetal hasta que se dore. Los champiñones y las cebollas se trituran con la ayuda de una picadora de carne, después de eso los apagamos por 15 minutos. Agregue la masa resultante de vinagre y especias . Colocamos caviar en jarras esterilizadas, en cuyo fondo ponemos verduras y ajo, y luego ya huevos de champiñones. Desde arriba en el caviar ponemos una hoja de rábano picante y retorcemos las tapas. Mantenga el caviar en un lugar fresco.