En este artículo, explicaremos en detalle cómo encurtir un melón en frascos de vidrio para el invierno. Si cumple con todas las recomendaciones descritas, puede obtener un delicioso refrigerio, que seguramente complacerá a todos. Además, ofreceremos una receta para un melón en escabeche, que sabe a piña.
Melón marinado con ácido cítrico sin esterilización para el invierno
Ingredientes:
- melón - 2,5 kg;
- agua potable - 1,2 l;
- azúcar blanco fino - 350 g;
- ácido cítrico - 2/3 cucharadita.
- brotes de un clavel - 6 piezas;
- canela - 1 barra.
Preparación
Elija una buena variedad de melón suave y jugoso, que compartimos con un cuchillo afilado en dos y eliminamos la parte entera de la semilla. Cortamos la capa externa de la piel áspera y aplastamos la pulpa dulce y jugosa con piezas ligeramente alargadas, de no más de 4 centímetros. Los colocamos en el fondo de una bandeja adecuada y los servimos con jarabe de azúcar hirviendo, que previamente preparamos con agua, azúcar y ácido cítrico. Enviamos el contenedor con melón al plato y, tan pronto como comienza a hervir, presentamos aquí el palo aromático roto de canela, dividido en 4-5 partes, junto con los brotes del clavel. Reducimos la llama del fuego al mínimo y hervimos el melón en almíbar durante unos 13-15 minutos.
Ahora distribuya todo en una proporción igual de pulpa y jarabe, de acuerdo con los fritos en los bancos del horno. A continuación, sellamos cada contenedor con tapas tostadas.
Melón marinado como piña - receta para el invierno
Ingredientes:
- pulpa de un melón jugoso - 1,8 kg;
- Puede miel - 3 cucharadas. cucharas;
- limón - 0,5 piezas;
- agua potable - 900 ml;
- vinagre - 80 ml.
Preparación
La pulpa de melón jugoso, suave y fragante se pulveriza en cubos ligeramente pequeños (3-4 centímetros). Luego distribuimos la cantidad total de dichos cubos sobre vidrio, preparados para bancos de conservación.
En el cucharón vertimos agua y lo mezclamos bien en miel de mayo. A partir de la mitad del limón maduro y jugoso, exprimimos todo su jugo. En otra ocasión agitamos el almíbar y lo ponemos en la estufa, y cuando hierva, vierta un poco de vinagre aquí y deje que hierva por solo un par de minutos. Vierta marinado caliente todas las piezas de melón en frascos y moverlos a la placa en un recipiente con agua. Por lo tanto, esterilizamos el melón en escabeche durante 18 minutos, y luego se cierra con tapas tratadas con agua hirviendo.