Pepinos para el invierno sin vinagre - las recetas más deliciosas de la preservación de vegetales

Preparar pepinos para el invierno sin vinagre es tan simple como con su participación, y en algunos casos incluso menos intrincados. La ausencia de este conservante o su reemplazo con componentes alternativos permitirá a muchos usar su refrigerio favorito sin dañar la salud o disfrutar de su sabor sin excesiva acidez.

Cómo saltear pepinos sin vinagre para el invierno?

Aquellos que siempre han soñado con cerrar pepinos sin vinagre durante el invierno, recetas de tales preparaciones y simples recomendaciones lúcidas ayudarán a realizar la idea de la mejor manera posible.

1. Los pepinos se sumergen inicialmente durante varias horas en agua fría, después de lo cual se lavan completamente y se dejan drenar.
2. La tara se esteriliza previamente con vapor, las tapas se hierven.
3. Como aditivos de sabor, hojas de grosella, rábano picante, cerezas, eneldo paraguas, ajo pelado y en rodajas y todo tipo de especias para elegir: guisantes negro y pimiento dulce, chile, laurel, capullos de clavel y otros.
4. Los pepinos en vinagre para el invierno sin vinagre se pueden hacer fríos o calientes.

Pepinos recién salados sin vinagre

Cocineros salados preparados para el invierno sin vinagre. Muchos temen por la seguridad de la palanquilla, porque en la prescripción no hay ácidos conservantes. Sin embargo, si la receta se ejecuta correctamente, los pepinos se mantendrán crujientes durante todo el año y se conservarán perfectamente en las condiciones ambientales. Rellenar con agua hirviendo pura neutraliza los excedentes de sal y proporciona un sabor salado a los dulces.

Ingredientes:

• pepino - 4 kg;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 6 l;
• sal - 1 vaso.

Preparación

1. Los pepinos se colocan en frascos con verduras y especias.
2. Hervir 3 litros de agua con sal, verter salmuera sobre vegetales en frascos, cubrir con gasa o tapas y dejar durante 2 días para la fermentación.
3. La salmuera está agotada.
4. Hervir una nueva porción de agua limpia y llenarla con pepinos.
5. El corcho en escabeche pepino salado para el invierno sin vinagre tapas hervidas y envuelto hasta que se enfríe en forma invertida.

Cómo salar pepinos sin vinagre de una manera fría?

Encurtir los pepinos sin vinagre fríamente lleva un tiempo mínimo, y al final da un gran resultado. El aperitivo adquiere un excelente sabor picante y es un excelente análogo al chucrut, que anteriormente se cosechaba en barricas de roble. Para evitar el exceso de peróxido, mantenga la pieza de trabajo solo en frío.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1,5-2 l;
• sal - 2 cdas. cucharas.

Preparación

1. Los pepinos se empapan, se lavan, se ponen en un frasco con verduras, ajo y especias.
2. Cubra con sal y vierta agua fría.
3. Cubra el recipiente con una tapa y revuelva en frío.
4. Pruebe los pepinos preparados en frío para el invierno sin vinagre puede ser en 3 semanas.

Pepinos amargos para el invierno sin vinagre

A diferencia de la receta anterior, encurtir pepinos sin vinagre en este caso implica hervir la salmuera seguido de un doble vertido. Gracias al procesamiento térmico de los contenidos de las latas, la merienda se puede almacenar durante mucho tiempo incluso en condiciones ambientales. Dependiendo de la jugosidad de la fruta, agua para reponer el volumen original, es posible que deba agregar más antes de hervir.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1,5-2 l;
• sal - 100 g.

Preparación

1. En los bancos apilar vegetación, ajo, especias y pepinos preparados.
2. Agregue sal, vierta todo con agua, cubra con un tapón de capón, agite hasta que los cristales se disuelvan.
3. Deje los tanques bajo condiciones ambientales durante 3 días.
4. La salmuera empañada se drena, se lleva al volumen deseado y se agrega un vaso de agua limpia.
5. Hierva la salmuera, vierta los pepinos.
6. Después de 20 minutos, el líquido se drena de nuevo, se hierve y se vierte en latas.
7. Los recipientes están sellados, envueltos al revés.

Pepinos con grosellas rojas sin vinagre

La preservación de los pepinos sin vinagre para el invierno de acuerdo con la siguiente receta se lleva a cabo con la adición de bayas de grosella. Una solución tan innovadora de especialistas culinarios emprendedores permite dar a la verdura una falta de acidez sin la adición de ácidos sintéticos, lo que hace que la palanquilla sea más útil y le da un sabor especial.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• grosella roja - 2 tazas;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1,5-2 l;
• azúcar - 2 cdas. cucharas;
• sal - 1,5-2 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Los pepinos con hierbas y especias se colocan en frascos estériles y se vierten durante 15 minutos con agua hirviendo.
2. El agua se drena, repone el volumen original, agrega un poco de agua hirviendo, agrega sal y azúcar.
3. Hervir la salmuera, verter en los frascos.
4. Los pepinos en escabeche de corcho con grosellas rojas sin vinagre están sellados herméticamente.

Pepinos con grosella espinosa para el invierno sin vinagre

Otra forma de cocinar pepinos salados para el invierno sin vinagre es agregar bayas de grosella espinosa. El ácido natural, contenido en las bayas, actúa como un conservante ligero y una fuente de características de sabor adicionales. Las frutas pequeñas de pepino se pueden dejar intactas, y las muestras de tamaño mediano y las más grandes se cortan en partes.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• grosellas espinosas - 1.2 kg;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 3 l;
• azúcar - 3 cdas. cucharas;
• sal - 6 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Verdes, especias, pepinos y grosellas se presentan en latas.
2. Vierta el contenido por 20 minutos con agua hirviendo.
3. Verter agua, agregar sal, azúcar, hervir durante 5 minutos, verter en latas.
4. Los pepinos de corcho con grosellas para el invierno sin vinagre, envolver antes de enfriar.

Pepinos para el invierno con mostaza sin vinagre

Delicioso, crujiente con carne gruesa, los pepinos se obtienen sin vinagre y mostaza. El aperitivo se prepara de manera fría y toma un tiempo mínimo. La cantidad de componentes se da por una lata de 3 litros. Al elegir los aditivos afilados, se deben tener en cuenta las propiedades del polvo de mostaza, lo que agregará una mayor nitidez a la verdura.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• polvo de mostaza - 1 cda. cuchara;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1.5 litros;
• sal - 2 cdas. cucharas.

Preparación

1. Los bancos se colocan con verduras, especias, pepinos.
2. Hervir el agua con sal, retirar del fuego, mezclar la mostaza y enfriar.
3. Vierta el contenido de salmuera de la lata, cúbralo con tapas de plástico y colóquelo en frío durante al menos 1 mes.

Cómo salar pepinos con aspirina sin vinagre?

Como una opción, puede preparar pepinos marinados con aspirina sin vinagre. El ácido acetilsalicílico en tabletas desempeñará el papel de conservante y librará la preparación del sabor del vinagre no deseado. Antes de agregar a los frascos, las tabletas deben triturarse hasta convertirse en polvo. Para reducir la dulzura de los refrigerios, se puede reducir una porción de azúcar.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• aspirina - 3 tabletas;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1.5 litros;
• sal - 3 cdas. cucharas;
• azúcar - 6 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Los pepinos se encuentran en un tarro estéril, que se encuentra en el fondo de los verdes y especias.
2. Vierta el contenido del recipiente con agua hirviendo durante 30 minutos.
3. Vierta agua, hierva, vierta nuevamente en el frasco.
4. Hierva el agua drenada, espolvoree sal y azúcar.
5. Eche las latas de aspirina, vierta el adobo, los pepinos de corcho para el invierno sin vinagre, envuelva.

Pepinos para el invierno con vodka sin vinagre

Un sabor inusual de pepinos en vinagre sin vinagre, si los salaba fríamente, agregue directamente a los bancos una porción de vodka. Los frutos adquieren una fuerza especial, se vuelven apetitosamente crujientes. A continuación hay una versión con azúcar, pero el componente puede excluirse opcionalmente de la receta.

Ingredientes:

• pepino - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• verdes, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1.5 litros;
• sal - 3 cdas. cucharas;
• azúcar - 2 cdas. cucharas.

Preparación

1. La especia, el ajo y las verduras se ponen en un frasco esterilizado.
2. Llena el recipiente con pepinos.
3. Hervir el agua, agregar sal y azúcar, enfriar.
4. Rellene con pepinillos en vinagre, verter el vodka en la parte superior.
5. Cubra el recipiente con una gorra de capón, ponga en el frío por un par de meses.

Ensalada de pepino para el invierno sin vinagre

Una deliciosa ensalada de pepinos sin vinagre se vuelve más útil, pero al mismo tiempo requiere almacenamiento en un lugar fresco. Se permite el uso de frutas de pepino demasiado maduras que necesitan ser peladas de la cáscara y las semillas. El aperitivo se puede servir de forma independiente con pan, patatas hervidas, carne o como un plato lateral delicioso.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• zanahorias - 300 g;
• cebollas - 200 g;
• pimiento dulce - 2 pzs .;
• aceite - 50 ml;
• sal - 2 cdas. cucharas;
• pimienta, laurel.

Preparación

1. Cebollas y zanahorias se bañan en aceite, agreguen tomates molidos, pimientos búlgaros picados, pepinos.
2. Sazone la masa, colóquela durante 30 minutos.
3. Coloque la ensalada en latas estériles, corcho, envuelva antes de enfriar.