Una receta que puede reponer el arsenal de su despensa es la receta de berenjenas con albahaca para el invierno. Las hojas de albahaca llenan el vegetal familiar con un rico aroma y complementan su sabor.
Ensalada con berenjena y albahaca para el invierno
Esta ensalada fría y agridulce de verduras será una excelente adición a cualquier plato caliente y platos de carne. Como parte de la receta, puedes combinar las verduras que elijas, pero decidimos hacer hincapié en un trío minimalista de berenjena, pimiento y tomate.
Ingredientes:
- berenjena - 560 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- por un puñado de perejil verde y albahaca;
- una pizca de escamas de chile;
- ajo - 3-4 dientes;
- Tomates cherry - 220 g;
- pimiento dulce - 270 g;
- agua 470 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 230 ml;
- aceite de oliva - 230 ml.
Preparación
Antes de cocinar, las berenjenas se cortan en tiras pequeñas y se salan bien. Las rebanadas de vegetales son masajeadas para que absorban tanta sal como sea posible, y luego enjuague bien y seque. Las berenjenas saladas se colocan en latas junto con tomates cherry, verduras y finas rebanadas de pimiento dulce.
En la estufa ponga una base de adobo guisado, que consiste en vinagre y agua. Cuando el líquido hierve, se le agrega ajo triturado, mantequilla y chile. Las berenjenas con tomate y albahaca para el invierno vierten el adobo hirviendo y rápidamente ruedan con los párpados escaldados.
Berenjenas con albahaca y miel para el invierno - receta
Agregue una agradable dulzura de la pieza de trabajo para ayudar a agregar miel. Marinade, que combina una ligera acidez de vinagre y la dulzura de la miel, complementará perfectamente las berenjenas, haciendo que la cosecha de invierno no sea banal.
Ingredientes:
- ajo - 5 dientes;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- berenjena - 560 g;
- vinagre - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- miel - 55 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 1 pc
Preparación
Berenjena cortada en platos, vierta sal y bajo presión durante un par de horas. Las berenjenas saladas se enjuagan y secan bien. Prepare un adobo simple de una mezcla de agua y vinagre, agregue laurel y albahaca, diluya la miel. La berenjena reposa en frascos limpios con dientes de ajo y hojas de laurel, y luego vierte el contenido de las latas con un adobo hirviendo. Enrolla los frascos con tapas escaldadas y deja las berenjenas con albahaca y ajo durante el invierno hasta que estén completamente frías.