El grano de arroz se compone de tres caparazones: un grano blanco, encima un caparazón de color marrón y el superior es una capa amarilla. Para obtener arroz marrón (marrón), es necesario eliminar solo la capa superior. Otbranaya descascara y le da a este arroz un color marrón y un sabor inusual agradable. Este arroz es mucho más caro que el blanco ordinario, pero el alto precio se justifica por el enorme beneficio del arroz integral.
Beneficio y daño del arroz integral
El arroz integral contiene mucha fibra - 1.66 g. En comparación, en arroz blanco - 0.37 g. Las vitaminas del grupo B y E en el arroz integral son varias veces más grandes que en el blanco. Lo mismo aplica a los minerales. El magnesio, el zinc, el potasio y el fósforo son aproximadamente tres veces más grandes. En el arroz integral, no hay absolutamente ningún gluten, que puede causar reacciones alérgicas.
Debido a esta composición química, el arroz integral tiene una gran cantidad de propiedades útiles. Disminuye el colesterol, en contraste con el arroz blanco, previene el estreñimiento, normaliza la actividad del tracto digestivo, elimina el cuerpo de toxinas. Pero esto no es todo lo que sirve el arroz integral. Protege el cuerpo contra la gastritis, normaliza el equilibrio hídrico, reduce la presión arterial, mejora la función y la circulación del riñón, fortalece el sistema nervioso, elimina el insomnio y mejora el color del cabello y la piel.
Cómo cocinar el arroz integral?
El arroz integral es más estricto, por lo tanto, lleva más tiempo cocinarlo. El pre-arroz debe dejarse reposar en agua fría durante la noche. Debe comenzar a cocinarlo en agua fría. Después de 10 minutos, hierva a fuego lento y enjuague con agua fría, y luego vuelva a conciliar el sueño con agua fría y cocine por otros 15 minutos. Después de eso, el arroz debe ser retirado del fuego y envuelto en una manta, luego estará listo. El contenido calórico del arroz integral es de 111 kcal en 100 gramos de producto.