Este postre comenzó a cocinarse en Portugal a partir de la fruta de membrillo, y hoy en día la mermelada de frutas o mermelada de bayas se llama jalea de frutas, que es tan densa que se puede cortar con un cuchillo libremente. Los más adecuados para la preparación de mermelada serán los frutos que contienen pectina, es decir, un astringente. La pectina es un polisacárido y promueve la eliminación del exceso y las escorias dañinas del cuerpo. Por lo tanto, la mermelada natural en el hogar es un producto muy saludable.
Ahora la mermelada se hace tanto sobre la base de la pectina como usando gelatina. En la cocina casera, la mermelada se puede preparar con cualquier fruta, bayas e incluso vegetales disponibles.
La mermelada es un excelente postre, es muy sabroso, ligero y saludable para el cuerpo. Debido a sus colores brillantes y amplias posibilidades de transformación, se utiliza para la decoración de tortas, pasteles, galletas, soufflé y otros pasteles, así como horneados en pasteles y magdalenas.
La mermelada a menudo se cocina para uso futuro, hasta la próxima cosecha de fruta fresca. Para este propósito, se cosechan frutas y bayas maduras. La forma correcta de preparar la mermelada de frutas de invierno de las manzanas es posible aprender de nuestras recetas. Mantenga la delicadeza ya hecha, preferiblemente en un lugar fresco.
Mermelada de manzana para el invierno
Ingredientes:
- manzanas - 2 kg;
- azúcar - 1 kg.
Preparación
Manzanas en el horno. Enfriar y moler a través de un tamiz. Las puré de papas se mezclan con azúcar y se cocinan a fuego lento, hasta que la masa se espese, sin olvidar revolver para evitar que se pegue.
Para conocer el grado de preparación de la mermelada, realizamos una tira con una espátula de madera a lo largo del fondo utilizado para cocinar la sartén. Si la ranura no nada, entonces el proceso de cocción de mermelada ya ha llegado a su fin.
La mermelada caliente preparada se presenta en frascos esterilizados, encima con azúcar. Cuando los contenidos se enfríen, cubra los bancos con hojas de papel pergamino y agréguelos con una cuerda. Almacenamos en un lugar fresco donde no hay humedad.
Receta de mermelada de cereza y manzana para el invierno
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 800 g.
Preparación
Las rodajas de manzanas sin núcleo y la cáscara se cuecen al vapor bajo una tapa con un poco de agua, luego se enfrían y se muelen. Las cerezas se limpian de la piedra, se cubren con azúcar. Después de que las bayas dejan salir el jugo, las conectamos con puré de manzana.
Mezcle la mezcla a fuego lento hasta la densidad deseada. Al hacerlo, no te olvides de remover constantemente, para que la masa no se queme. La mermelada caliente se envasa en frascos calentados esterilizados. Lo enrollamos Almacenamos en una bodega fría y seca o en una despensa.
Jalea de frutas de manzanas y miel
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- miel - 400 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
Mis manzanas Limpiamos de cáscaras, platos y semillas. Cortamos en rodajas. Hervir las manzanas en agua hasta que se suavicen. Enfríamos manzanas y frotamos a través de un tamiz fino. En puré de patatas vertimos la cantidad necesaria de azúcar y cocinamos lentamente hasta la densidad deseada. Al final de la cocción, pon la miel, mezcla bien.
La masa de mermelada preparada se vierte en bandejas esmaltadas y se enfría. Antes de servir, corte en porciones.
Mermelada de manzana de fresa
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 800 g;
- jugo de manzana - 1 vaso.
Preparación
Las manzanas y las fresas cuidadosamente lavadas y peladas hierven alternativamente en una sartén cerrada con agua durante aproximadamente 5 minutos. Pasamos a través de un tamiz o batidor con una licuadora.
El puré de manzana y bayas resultante se combina con azúcar y se cocina durante un tiempo prolongado, agitando. Cuando la masa se vuelva espesa, agregue el jugo de manzana y continúe hirviendo hasta la formación de la mermelada.
Todavía la mermelada caliente se empaqueta en platos precocinados y se cierra herméticamente. Nos escondemos antes del invierno en una habitación seca y fresca. Y en las noches de invierno obtenemos una deliciosa mermelada y disfrutamos.