¿Desea diversificar y refrescar el sabor clásico de su mermelada de albaricoque favorita? Luego, prepárelo con la adición de frutas cítricas y obtenga nuevas impresiones de los manjares de degustación. Lo más probable es que la nueva composición aromatizante de las palanquillas atraiga a aquellos a los que no les gustó particularmente en su forma pura, porque las rodajas de naranja constituyen una porción importante de sabores adicionales y hacen que el postre sea más suave y original.
Mermelada de albaricoque rebanadas enteras con naranja - receta
Ingredientes:
- albaricoques - 950 g;
- naranjas - 350 g;
- azúcar granulada - 750 g.
Preparación
Lo primero que necesitamos para preparar la mermelada es lavar los albaricoques, dividirlos en dos mitades y deshacernos de los huesos. Ahora ponemos las frutas preparadas en el recipiente esmaltado, vertiendo las capas con azúcar, y dejamos reposar durante 8 a 12 horas.
Después de un tiempo, escaldamos las naranjas con agua hirviendo y lo dejamos por un minuto, después de lo cual cortamos las frutas en partes, las extraemos del hueso y la pulpamos con la cáscara con una licuadora o picadora de carne. Agregue la masa de cítricos a los albaricoques, mezcle y coloque el recipiente en la placa calefactora. Damos la base de la mermelada a hervir, agitando continuamente para disolver todos los cristales de azúcar, cocine desde el momento en que aparecen los primeros signos de ebullición durante cinco minutos y déjelo enfriar en las condiciones ambientales. Repita el procedimiento dos veces más, y después de la tercera ebullición durante cinco minutos, vierta la mermelada fragante preparada sobre tarros secos previamente esterilizados, séllelos sellados y délos vuelta hacia abajo debajo de una capa o manta tibia, deje hasta que se enfríen por completo.
Cómo cocinar la mermelada de albaricoque con naranja y limón?
Ingredientes:
- albaricoques - 2.5 kg;
- naranjas - 250 g;
- limón - 180 g;
- azúcar granulada - 2 kg.
Preparación
Como en la receta anterior, retiramos los albaricoques lavados de los huesos, pero esta vez no los tiramos. Lavado de limón y naranja cuidadosamente lavado, cortado en rodajas y triturado en gachas de cualquier manera accesible y conveniente. Mezcle los segmentos de albaricoque, cítricos y azúcar y déjelos durante un par de horas para comenzar a separar el jugo. Ahora colocamos el recipiente con la pieza de trabajo sobre la placa de cocción del plato y lo calentamos, removiendo, hasta que hierva. Hervir el jamón durante siete o diez minutos, y dejar enfriar. Durante este tiempo, extraemos los granos de la mitad de los granos de albaricoque, tratando de preservar su integridad.
Repetimos el procedimiento de cocción y enfriamiento dos veces más. Por última vez antes de hervir, arrojamos en la preforma los nucléolos extraídos y hervimos el atasco durante otros diez minutos. Comprobamos la densidad de los manjares al no esparcir una gota, y después de alcanzar el resultado deseado, vertimos la masa en frascos de vidrio estériles y secos, los sellamos y los colocamos debajo de la manta para esterilizar y enfriar.
Mermelada de albaricoque crudo con naranja y limón sin cocinar
Ingredientes:
- albaricoques - 2.3 kg;
- naranjas - 550 g;
- limón - 180 g;
- azúcar granulada - 3 kg.
Preparación
Los albaricoques para mermelada cruda elegir maduro, pero elástico, sin abolladuras y daños. Lavamos las frutas a fondo, las escurrimos a fondo y extraemos los huesos de ellas. Naranjas y limón, y durante un minuto sumergimos en agua hirviendo. Ahora corte los cítricos en trozos pequeños y muela junto con las mitades de albaricoque usando una licuadora o picadora de carne, dando vuelta la fruta con este último un par de veces. Ahora vertimos el azúcar granulado en el puré de papas, mezcle bien la masa y extiéndala sobre los frascos estériles secos. Cubra la delicadeza con la tapa de capón y colóquela en el estante del refrigerador para guardarla.