Un verdadero manjar exótico es mermelada cocinada de physalis. Estas frutas son poco conocidas en nuestras extensiones, rara vez se cultivan, y aún menos se usan comúnmente en la cocina. Pero, para admitir, la mermelada cocida es tan deliciosa que se puede comparar con los palangres dulces más comunes.
Mermelada de physalis - receta con limón y canela
Ingredientes:
- Physalis - 540 g;
- azúcar-420 g;
- limón - 60 g;
- agua filtrada - 70 ml;
- canela en rama - ½ pc
Preparación
Ideal para la preparación de mermelada es conveniente fizalis de fresa o piña. Es más pequeño que el vegetal, pero tiene un agradable aroma a bayas, que no puede afectar favorablemente el sabor y el aroma de la palanquilla. Otra ventaja de este physalis es la ausencia de un recubrimiento de cera en las bayas, lo que simplifica enormemente su preparación para las delicias culinarias. Es suficiente solo para limpiar especímenes seleccionados de las llamadas "linternas" y enjuagar con agua limpia.
Para asegurarse de que cada baya esté empapada en jarabe y permanezca entera, es necesario perforarla con una aguja o un palillo de dientes. Ahora vamos a obtener jarabe. Vierta agua en el recipiente, vierta el azúcar y comience a calentar el contenido con una mezcla continua hasta que todos los cristales se hayan disuelto. Ahora yacía en un jarabe caliente en dos palos de canela y tazas de limón picado, asegúrese de sostenerlo por un minuto de antemano en agua hirviendo y deshacerse de pozos. Hervir los ingredientes durante unos diez minutos, verter el Physalis preparado, hervir durante unos veinte minutos y apagar el fuego. Retire la varilla de canela, cubra el recipiente con una tapa y deje la base del atasco hasta que se enfríe por completo. Repita el proceso de calentamiento, anhelo de veinte minutos y enfriamiento dos veces más, después de lo cual empacamos las golosinas en recipientes estériles, sellamos y después del almacenamiento lo colocamos en el almacén para su almacenamiento.
Atasco de fizalisa vegetal con limón, naranja y jengibre
Ingredientes:
- Physalis - 995 g;
- azúcar granulado - 995 g;
- naranjas - 680 g;
- limón - 130 g;
- agua filtrada - 280 ml;
- jengibre recién molido: una pieza pequeña.
Preparación
Jam se puede cocinar a partir de fizalisa vegetal. Pero en este caso, aparte del limón, completaremos la pieza de trabajo con naranja y jengibre. Vegetal physalis se limpia de "linternas" externas y se lava a fondo. Ahora perfora cada baya en dos lugares y sumérgete en almíbar. Para hacerlo, mezcle el azúcar y el agua, colóquelo en el plato caliente y caliéntelo hasta que todos los cristales se disuelvan. Las naranjas y el limón reposan durante un par de minutos en agua hirviendo, después de lo cual cortamos las frutas en rodajas, las retiramos de los huesos y las molturamos en la licuadora junto con la cáscara, mientras agregamos el jengibre molido.
Extender la masa de cítricos con jengibre a physalis y hervir todo junto durante cinco a ocho minutos. A continuación, cubrimos el contenedor con una tapa y permitimos que el contenido se enfríe por completo. Repetimos los ciclos de calentamiento y enfriamiento hasta que se obtiene el atasco deseado, luego envasamos en contenedores estériles, sellamos y almacenamos después de enfriar en un lugar fresco.