Jam se sirve como un postre independiente, así como sirniki , panqueques, buñuelos y queso cottage. El atasco se usa a menudo como relleno para pasteles, empanadas y pasteles dulces, como ingrediente para hacer repostería.
La mermelada sabrosa y útil se obtiene de las ciruelas pasas (este es uno de los mejores tipos de ciruelas).
Jam de ciruela fresca - receta
Ingredientes:
- ciruelas pasas maduras - 1 kg;
- azúcar de producción nacional - 300 g;
- agua 300 ml (componente opcional).
Preparación
Mis ciruelas Cortamos cada fregadero en dos esteras y quitamos la piedra. Lave las mitades de los desagües, no debe, llénelos con azúcar en un recipiente de trabajo (cuenca, recipiente). Horas en 3-5, cuando la ciruela deja jugo, vertiremos agua. Si las ciruelas son jugosas, maduras, puede hacerlo sin agua. Para mayor seguridad, será útil verter 100 ml de vodka en el mermelada, y preferiblemente ciruela, brandy, ron o ginebra. Revolviendo suavemente con una cuchara de madera, llevar a ebullición a fuego más bajo. Cocine por 8 minutos, quitando cuidadosamente la espuma. Enfriar la mermelada de forma natural. De nuevo, hierva la mermelada y cocine durante 5 minutos. La disposición del atasco se define de la siguiente manera: coloque una gota sobre la uña del dedo gordo, déle la vuelta, si la gota no cae, entonces estará listo. De lo contrario, repita el ciclo.
Viertemos el atasco en frascos de vidrio esterilizados, lo enrollamos, volteamos y lo cubrimos hasta que se enfríe. Simplemente puede cerrar las cubiertas de plástico. Algunos, para obtener un sabor más refinado, también agregan vainilla o canela a la mermelada de ciruela (simplemente no agregue estas especias juntas, solo una cosa).
Un atasco de ciruelas pasas con hoyos elabora exactamente lo mismo que sin hoyos. Primero quite las colas y lave cuidadosamente mis ciruelas. Hervir al menos 3 veces.
Mermelada picante con calabaza y ciruelas pasas
Ingredientes:
- Ciruelas pasas - 1 kg;
- moscatel de calabaza - 1 kg;
- azúcar - 500-600 g;
- nuez moscada rallada;
- vainilla o canela.
Preparación
Cortamos las ciruelas en mitades y quitamos los huesos. La pulpa de carne cortaremos con los cubos el tamaño aproximado 1х1х2 cm. Todos juntos ponemos en el recipiente y vertimos el azúcar. Esperamos un mínimo de 3 horas, mientras que la ciruela y la calabaza dejan salir abundantemente el jugo.
Llevar a ebullición a fuego más bajo, cocinar durante 8 minutos, utilizando solo una cuchara de madera, retire la espuma. Agregue las especias. Enfriar, repita el ciclo al menos 1 vez más. Servimos este delicioso convite con té negro fresco o con moscatel y galletas saladas de sabor neutro. También puedes servir queso.