Irga es un género de plantas de la familia de las tribus Apple Pink. Los diferentes tipos de irges son arbustos caducos o pequeños árboles. Crecen y se cultivan en la zona media de Rusia en el Cáucaso, en Crimea. Frutas Irgi - manzanas comestibles de color negro azulado o violeta rojizo (hasta 10 mm de diámetro) con una flor azulada, tienen un sabor dulce, maduran entre julio y agosto, se utilizan como alimento y se utilizan en la medicina popular.
Las frutas Irgi contienen vitaminas C y P, hasta 12% de azúcares, pectina, ácidos de frutas útiles, así como sustancias bronceadoras y colorantes. El uso de irgi es una buena profilaxis de la deficiencia de vitaminas, la actividad de los sistemas cardiovascular, digestivo y nervioso del cuerpo mejora, la presión y el sueño se normalizan. Irga es especialmente útil para las personas mayores.
Por supuesto, las frutas maravillosas se cocinan para comer en la estación fría, por ejemplo, en forma de mermelada.
¿Cómo hacer mermelada de irgi para el invierno?
Ingredientes:
- frutas maduras irgi - 1 kg;
- azúcar de producción nacional - 1 kg;
- agua - 200-300 ml;
- limón - 1 pc (o 3 g de ácido cítrico).
Preparación
Primero prepararemos las frutas: las solucionaremos, las limpiaremos y las enjuagaremos cuidadosamente con agua fría.
Ahora dinos cómo hacer mermelada con irgi. En la olla, vierta agua, colóquela en el fuego y hágalo hervir. Ahora agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo. Hierva el jarabe por 3-4 minutos. Coloque la fruta preparada en el almíbar, hiérvala con seguridad y cocine con una agitación constante con una cuchara de madera durante 5 minutos (espuma, por supuesto, despegue).
Esperamos la refrigeración completa, después de lo cual, a fuego lento, nuevamente hervimos el atasco durante 5 minutos. Puede saltear el atasco de irgi a través de una picadora de carne; luego se volverá homogéneo. Repita el ciclo nuevamente con la adición de ácido cítrico o jugo de limón y vierta la mermelada en frascos esterilizados (puede enrollarlos o poner tapas de plástico en latas). Mantenga el atasco en frascos a la temperatura positiva (porche acristalado o balcón). Servimos mermelada de irgi con té recién hecho o infusiones de hierbas.
Jam de mermelada
Los ingredientes son los mismos, ver arriba.
Preparación
Las bayas preparadas se espolvorean con azúcar y se dejan durante un par de horas, por lo que dejan que el jugo. Cuando esto ocurra, prenda la capacidad de trabajo, agregue azúcar, vierta agua y cocine a fuego lento en tres comidas (es decir, un ciclo) con enfriamiento obligatorio. Agregue el limón o el ácido cítrico poco antes del final del proceso de digestión. La mermelada preparada de irgi se vierte en frascos esterilizados, que se enrollan o se cubren con tapas de plástico.
También es posible hacer mermelada a partir del hongo en el multivark, en cierto sentido es más conveniente, ya que este dispositivo útil súper de moda no solo es bueno para gente ocupada y perezosa, sino que también garantiza un cumplimiento muy preciso del modo de operación establecido, según el programa elegido. Cuando cocine cualquier atasco, es muy importante.
Mermelada de gelatina con gelatina
Ingredientes:
- frutos de irgi - 1 kg;
- azúcar - 0,7-1 kg;
- agua - 200-250 ml;
- limón - 1 pieza;
- gelatina - 10-15 g.
Preparación
En una media porción de agua ligeramente calentada, la gelatina se disuelve. Pasamos las frutas lavadas del irgi a través de una picadora de carne, agregamos rápidamente este puré de jugo de limón, azúcar y la segunda parte del agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos con agitación constante a fuego lento. Ligeramente fresco y agregue una solución de gelatina. Completamente mezclar. Puede verter mermelada de mermelada en pequeños moldes (especialmente conveniente son de silicona). Un regalo maravilloso y útil para el té.