No importa si eres un feliz propietario de una gran granja en el campo o simplemente a veces te gusta pasar un fin de semana de caza, definitivamente no puedes prescindir de un buen cuchillo para cortar el cadáver y quitar la piel. Después de todo, en qué tan rápida y cualitativamente se refrigerará la carcasa, las cualidades gustativas de la carne y el plazo de almacenamiento dependerán en gran medida.
Cuchillos para cortar cadáveres de animales
Un cuchillo de caza se llama "skinner". Se distingue por una forma curva de "despegue" y un tamaño relativamente pequeño de la hoja, así como por la presencia de una canaleta para drenar la sangre. Gracias a todo esto, el cuchillo puede hacer frente fácilmente a cualquier tarea de corte, ya sea una gran bestia o un pequeño pájaro. Hecho de una cuchilla de acero flexible y duradera le permite evitar el hueso, lo más limpiamente posible, separando la piel de la carne. Además, el cuchillo-skinner es conveniente de usar y para quitar la piel del conejo .
Cuchillos y sierras para cortar cadáveres
Para cortar cadáveres de cerdos y ganado, es racional usar cuchillos o sierras domésticas. A diferencia de un desollador en miniatura, tales cuchillos tienen dimensiones mucho más grandes: una culata gruesa y un mango fuerte y confiable con una muesca que evita que los dedos se deslicen. Muy a menudo, las manijas de los cuchillos de corte domésticos están hechas de plástico resistente, que es capaz de resistir el tratamiento repetido con agua hirviendo y un considerable esfuerzo físico. La calidad del acero para tales productos también está sujeta a requisitos especiales, ya que el cuchillo para cadáveres debe ser flexible y duradero, sin dejar pasar las virutas.
Las sierras para cortar canales pueden ser tanto manuales (como "sierra de arco") como eléctricas (disco o cinta). Su propósito es analizar el cadáver de la canal, incluida la cresta, así como la separación de partes grandes en porciones de trozos con huesos.
