Pilaf con pollo en una sartén resulta muy sabroso, aunque los chefs experimentados están convencidos de que la mejor comida se debe cocinar solo en una olla de hierro fundido. Pero solo con la condición de que la sartén también esté hecha de hierro fundido, este material desprende calor y el plato languidece lentamente sin quemarse, se necesitará carne fresca y el arroz se lavará muchas veces.
Cómo cocinar pilaf con pollo?
Pilaf con pollo en una sartén se refiere a la cocina uzbeka, aunque inicialmente se elaboraba solo en kazan. El sabor especial puede ser, escoger correctamente las especias para pilaf con pollo:
- Zira o comino está lleno de un aroma especial.
- El bérbero agrega acidez y neutraliza la grasa.
- El ajo fortalece el delicioso aroma.
- El azafrán o la cúrcuma le da un color dorado.
Para hacer que la comida se desmenuce, el arroz debe lavarse varias veces hasta que el agua esté limpia. Los cocineros aconsejan basmati: un grado no pegajoso. Si agrega frutas secas, entonces deben ser derramadas con agua hirviendo. Para un plov, solo una sartén con lados altos servirá.
- Cebollas cortadas en cubos medianos y zanahorias.
- El pollo se corta en trozos grandes, de lo contrario hervirá, y la carne de cerdo es lo suficientemente pequeña como para tener un buen momento para apagar.
Pilaf con filete de pollo en una sartén
El pilaf más rápido con pollo en una sartén: de un filete, se fríe en cuestión de minutos. Las amas de casa económicas compran pechuga de pollo, después de cortar la carne, se puede usar como caldo. La carne es baja en grasa, baja en colesterol, excelente para pilaf y shish kebab. El único aspecto negativo es el más seco que las otras partes del pollo.
Ingredientes :
- filetes - 1 kg;
- aceite - 150 ml;
- arroz - 850 g;
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 2-3 piezas;
- pasas - 50 g;
- ajo - 2 cabezas.
Preparación
- Cortar la carne, freírla.
- Agregue las cebollas, pase por 5 minutos.
- Agregue las zanahorias picadas, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta agua, agregue ajo, pasas y especias.
- Hierva 10 minutos, ponga el arroz.
- Rellene con agua hirviendo, mezcle.
- Pilaf con pechuga de pollo hasta que esté listo para moler.
Pilaf de arroz al vapor con pollo
Pilaf en una sartén es más conveniente para cocinar de arroz al vapor, rápidamente alcanza la condición. También es útil para vasos sanguíneos, elimina escorias, previene la formación de placas de colesterol. Es mejor utilizar aceite magra refinado para asar, puede mejorar el sabor del refinado, calcinándolo con una bombilla.
Ingredientes :
- pollo - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- arroz - 0,5 kg;
- ajo - 5 lóbulos;
- aceite - 100 ml;
- agracejo - 2 cucharaditas;
- zira - 2 cucharaditas;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita.
Preparación
- Hervir el aceite en una sartén, agregar la carne picada, freír.
- Chuleta de cebolla y zanahoria, agregar a la carne, apagar 5 minutos.
- Poner las especias, el ajo, el arroz, mezclar.
- Vierta agua, guise por 40 minutos.
Pilaf de arroz integral con pollo
Es mucho más útil usar arroz integral . Este cereal no tiene cáscara, es triturado, conserva salvado y nutrientes útiles, mejora la digestión, elimina la acidez estomacal, limpia el cuerpo, es útil para las articulaciones. La receta de pilaf con pollo en una sartén incluye otro pimiento búlgaro y una pizca de zira.
Ingredientes :
- arroz - 250 g;
- carne - 0,5 kg;
- agua - 800 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- zir - 0,5 cdta.
Preparación
- Rallar la carne, cortar, freír.
- Cebolla, pimiento y zanahoria picar, freír durante 7 minutos.
- Rellene el agua, pegue una cabeza entera de ajo.
- Hervir, verter arroz, especias.
- Estofar el pilaf con el pollo en una sartén hasta que el líquido desaparezca por completo.
Pilov con pollo
Muy sabroso pilaf de pollo puede ser cocinado no solo de arroz, sino también de bulgur. En Oriente se usa a menudo, ya que los grañones están bien cocidos y perfectamente combinados con carne y especias. Necesitamos granos enteros, no molidos, se los llama trigo turco. De la carne, una pierna o una caña cabrán, de especias - comino y agracejo.
Ingredientes :
- pierna de pollo - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- bulgur - 250 g;
- agua - 2 artículos;
- agracejo - 1 cucharadita;
- comino - 0,5 cucharaditas;
- verdes - 1 manojo.
Preparación
- De los muslos quitar la carne, freír.
- En esta grasa, dore las cebollas picadas y las zanahorias durante 10 minutos.
- Ponga la carne y cocine a fuego lento por otros 5 minutos con especias.
- Bulgur lavado, vertido en el freír junto con el agracejo, mezclar.
- Vierta agua, hierva.
- La preparación de pilaf de pollo y bulgur tomará 30 minutos.
Pilaf con cebada de perla de pollo
Hay otra receta no estándar para pilaf de pilovki con pollo. Todos están acostumbrados a ver el arroz, y de hecho se ponen maíz, garbanzos y cebada perlada. Tal tratamiento es menos calórico y más satisfactorio. Lo más importante, no te olvides de remojar la barra de perlas durante un par de horas, o puede ser por la noche, luego la golosina se cocinará mucho más rápido.
Ingredientes :
- cebada perlada - 2 artículos;
- pechuga de pollo - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- salsa de tomate - 1 cda. l.
- aceite - 50 ml.
Preparación
- Zanahoria y cebolla picada, freír.
- Cortar la carne, saltear con vegetales durante 5 minutos.
- Enjuague los grañones, viértalo en la sartén.
- Agregue la salsa, revuelva, vierta el agua hirviendo.
- Pilaf de cebada perlada con pollo en una sartén se cuece hasta que esté listo para los cereales.
Pilaf con pollo y champiñones - receta
Opción más satisfactoria, que también ahorra carne: pilaf con pollo y champiñones. Lo mejor es tomar un bosque, son muy fragantes, pero los champiñones y las setas también son adecuados. Se recomienda asar el arroz con cebollas y zanahorias para que absorba la grasa, luego el pilaf se desmoronará. El agua debe cubrir la grupa por 0.5 cm.
Ingredientes :
- carne de pollo - 300 g;
- champiñones - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz - 120 g;
- zanahorias - 1 pc
Preparación
- Cortar filetes, cebollas, zanahorias y champiñones.
- Freír la cebolla, agregar la carne, luego los champiñones, cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Pon las zanahorias, pasa por 10 minutos.
- Vierta el arroz, fríese.
- Rellene el agua, vierta las especias.
- Estofar pilaf con champiñones y pollo en una sartén durante 20 minutos.
Pilaf con relleno en una sartén
El pilaf más simple con pollo - con el relleno habitual, el plato también se llama "perezoso", porque el esfuerzo es menor, y el sabor no es inferior al tradicional y se prepara mucho más rápido. La saturación le dará una pizca a la chuleta de cerdo, pero puede tomar la carne y mezclarla a la mitad, solo le tomará un poco más de tiempo asarla.
Ingredientes :
- arroz - 200 g;
- carne picada - 200 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite - 100 ml;
- ajo - 3 rebanadas;
- agua - 2 artículos;
- cúrcuma, pimentón - 1 cucharada. l.
Preparación
- Cortar la cebolla y las zanahorias, freír.
- Poner el relleno, guisar 10 minutos.
- Espolvorear con especias.
- Coloque el arroz, pase 5 minutos.
- Mezcle el ajo, vierta el agua.
- Guise durante media hora, insista en 10 minutos.
Pilaf con pollo y verduras
El pilaf frigorífico con pollo saldrá a la luz, si agrega verduras en lugar de carne. El maíz y los tomates le darán al plato un sabor especial y original. El maíz se puede colocar fresco, tan ligeramente soldado e incluso congelado. De las especias mezcla adecuada de hierbas italianas, jengibre, romero, una mezcla de pimientos, cúrcuma.
Ingredientes :
- arroz - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- maíz - 1 pc;
- tomates - 3 piezas.
- mama - 1 pieza;
- eneldo - 1 manojo.
Preparación
- En una sartén seca verter las especias, un poco de bicarbonato, verter la cebolla, mezclar.
- Rellene el aceite, fría, informe las zanahorias, apague 5 minutos.
- Chuleta de carne, saltee con vegetales durante 10 minutos.
- Vierta los tomates picados y el maíz, cocine por 5 minutos.
- Agregue el arroz, mezcle, vierta el agua.
- Para extinguir 25 minutos.
Pilaf con pollo y frutas secas
Comida para gourmets: pilaf con pollo y pasas , se llama un plato verdaderamente oriental. Las uvas secas pueden reemplazarse por pequeñas, frescas y sin hueso. Las ciruelas ahumadas saben increíblemente el sabor de la carne, deben ser finamente picadas. Los albaricoques secos y las ciruelas se deshuesan y fríen los ingredientes en maíz o aceite magra.
Ingredientes :
- pierna de pollo - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- ciruelas pasas - 50 g;
- albaricoques secos - 50 g;
- arroz - 300 g;
- cúrcuma - 10 g.
Preparación
- Chuleta de carne, freír.
- Vierta la cebolla, sofría por 5 minutos.
- Albaricoques secos y ciruelas pasas en agua caliente durante 5 minutos.
- Moler frutas secas, dormirse carne.
- Agregue el arroz, pegue el ajo.
- Mezcle agua caliente con especias, vierta la comida.
- Guise por 20 minutos.
Pilaf con corazones de pollo
El arroz no es para nada llamado el pan del Este, muchos conectan directamente su uso con buena salud y longevidad, más a menudo usan arroz sin pulir. El pilaf de pollo también se puede preparar con despojos, es muy sabroso con corazones. Solo necesitan cortarse previamente, lavarse, limpiar sangre, grasa y vasos sanguíneos.
Ingredientes :
- corazones - 1 kg;
- zanahorias - 4 pzs.;
- cebolla - 3 piezas;
- arroz - 300 g;
- agua - 0,5 l;
- ajo - 5 lóbulos;
- zir - 1 cucharadita;
- comino - 2 cucharaditas
Preparación
- Cortar la cebolla, freír durante 5 minutos.
- Agregue los corazones, cocine hasta que el jugo esté permitido.
- Pon las zanahorias a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta agua, vierta el comino, pase por 20 minutos.
- Enjuague el arroz, duerma e informe el ajo.
- Cocine por 25 minutos.