Una buena ama de casa siempre tiene muchas recetas interesantes en existencia. Y por lo tanto, le diremos sobre formas no muy comunes de cómo cocinar mermelada de ciruela para el invierno.
Atasco del mirabel
Mirabel es una ciruela pequeña, redonda, con cáscara de color verde, amarillo, rosa, rojo y burdeos. Un árbol joven trae hasta 5 cubos de bayas, de los cuales puedes cocinar mermelada increíble.
Ingredientes:
- mirabel amarillo o verde - 5 kg;
- un mirbel rojo o marrón - 3 kg;
- Azúcar blanco arena doméstico - 3-4 kg;
- naranjas (pequeñas, esféricas) - 2 piezas.
- canela - 1 barra;
- menta - 1 pequeño racimo.
Preparación
Comencemos con los procedimientos del agua: lave cuidadosamente la mirabel, coloque un recipiente grande o un recipiente de esmalte sobre el fuego, vierta en él aproximadamente un litro y medio de agua filtrada y comience a cocinar nuestro mijobel en porciones. 1 porción es todo lo que puede caber en el agua. Cada lote se cocina durante un cuarto de hora, luego se pasa a un colador y se lo limpia. Los huesos y las pieles se transfieren a una cacerola, y enviamos el puré de ciruela al caldero. Cuando se haya limpiado todo el fregadero, vierta nuestros restos de 1 litro de agua y cocine durante unos 5 minutos, luego filtre. El hueso y la cáscara ahora pueden descartarse, y en el caldo disolver el azúcar. El jarabe se cocina con menta, canela y cáscara de naranja, tomada de 2 frutas (previamente cuidadosamente lavadas con agua tibia). Filtra el jarabe y vierte en el puré de ciruela. Para obtener una mermelada de ciruela espesa, hierva el puré de papas a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, revolviendo. Lo transferimos a jarras esterilizadas y las enrollamos.
Jalea de fruta
Algo entre mermelada y mermelada se puede preparar de ciruela agridulce tipo "húngaro".
Ingredientes:
- ciruela muy madura - 5 kg;
- azúcar de arena blanco doméstico - 4 kg;
- Gelatina instantánea - 60 g.
Preparación
Una mermelada de ciruela como todos los dulces. Mantiene la forma perfectamente, se puede cortar con rebanadas y no solo cocinar sándwiches, sino también decorar postres. Seleccione ciruela suave, ligeramente madura, pero sin daño. Entonces, lava nuestras ciruelas, córtalas por la mitad y quita los huesos. Si la cáscara se separa de la pulpa, quítela, si no, no da miedo. Melem ciruela en una picadora de carne o nos frotamos con una licuadora, después de lo cual frotamos a través de un colador. Nuestra tarea es obtener un puré homogéneo. En ella vertimos azúcar y lo ponemos en el fuego en el caldero. Es mejor cocinar mermelada de ciruela en el caldero, por lo que es menos probable que comience a arder o molestar. Sin embargo, es necesario obstaculizarlo con bastante frecuencia. Mermelada elaborada después de hervir hasta que la espuma deje de aparecer, eso es alrededor de una hora. Apague el atasco, coloque gelatina y mezcle bien para asegurarse de que se disuelva. Puedes disolver la gelatina en una pequeña cantidad de agua, colarla y mezclarla con mermelada, inmediatamente después de que la apagues y enrollas la mermelada de ciruela para el invierno, usando frascos esterilizados.
De ciruelas
Cuando las ciruelas pasas maduran (al final del verano o al comienzo del otoño), las manzanas están a la venta, lo que significa que puedes cocinar la mermelada de manzana y ciruela.
Ingredientes:
- manzanas rojas dulces no grandes - 2 kg;
- ciruelas pasas maduras - 2 kg;
- la arena blanca azucarera de la producción nacional - 2 kg;
- canela - 2 palitos.
Preparación
Es muy fácil preparar una mermelada de manzana y ciruela en un multivark. Todas las frutas, por supuesto, bien lavadas, dejan que el agua drene. Limpiamos las manzanas de las cajas de semillas, eliminamos los hoyos de los desagües. Cortamos en pedazos. Los ponemos en capas, vertiendo azúcar. En el modo "Quenching", preparamos la palanquilla principal durante aproximadamente media hora, luego limpiamos la masa a través de un tamiz para separar la cáscara, que para ese momento había regalado todas las sustancias útiles, y sobre todo la pectina. Regrese la masa frotada al tazón y agregue la canela. Guise otros 20 minutos, saque canela y revuelva.
Por lo tanto, es posible soldar mermelada de ciruela en casa, eligiendo una receta simple o una variante más complicada y más interesante.