Todo el mundo conoce las asombrosas propiedades de las bayas de espino amarillo, ya que a menudo se utilizan con fines cosméticos y médicos. En este artículo aprenderás a cocinar uno de los dulces más saludables: mermelada de espino amarillo.
En nuestra región, se acepta recolectar espino cerval de mar después de la primera helada, cuando las bayas ya no son amargas. Además, muchos cocineros en sus recetas de mermelada de espino cerval de mar se recomiendan después de haber tocado y lavado las bayas, durante 5 minutos para bajarlos a agua hirviendo.
Receta de mermelada de espino amarillo
Para preparar la mermelada de espino cerval de mar necesita: 1 kilogramo de espino amarillo grande, 250 ml de agua, 1,5 kilogramos de azúcar. Antes de que pueda hacer mermelada de bayas de espino amarillo, las bayas deben lavarse y secarse completamente. De azúcar y agua, hierva el almíbar. Con almíbar caliente vierta el espino amarillo y deje infundir durante 4 horas. Después de esto, escurra el jarabe, hierva y enfríe. Con el jarabe fresco vierta las bayas de espino cerval de mar, ponga a fuego lento (lleve a ebullición) y hierva durante 10 minutos. Prepara la mermelada sobre los frascos de vidrio caliente y enrolla.
Otra receta para la mermelada de espino amarillo
Hay una receta para mermelada de espino amarillo sin cocinar. Para esto, varias cucharadas de bayas de espino cerval de mar se deben cubrir en tarros pasteurizados, y luego en tantas cucharadas de azúcar. Después de eso, la lata se debe cerrar con una tapa de plástico y agitar. Este procedimiento debe hacerse hasta que se llene la olla, después de lo cual se pone durante varias semanas en un lugar oscuro, para que el espino cerval de mar comience a preparar el jugo y todo el azúcar se haya disuelto en él.