Puedes freír cualquier pez en el fuego, resultará increíblemente jugoso y muy sensible. Le ofrecemos una receta original de caballa a la parrilla, que le complacerá con su deliciosa y crujiente corteza y su increíble aroma.
Receta de pinchos de caballa en la parrilla
Ingredientes:
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- caballa - 3 piezas;
- ajo - 7 dentículos;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- especias ;
- azúcar - al gusto;
- chile molido - al gusto.
Preparación
Procesamos cuidadosamente el pescado, el intestino y dejamos la cabeza y la cola. Luego frote la caballa con especias desde el exterior y el interior. El ajo se limpia, melenko picado y se vierte el vinagre. Agregue azúcar, aceite y cubra con esta mezcla de pescado. Déjalo reposar durante aproximadamente una hora. Después de eso, ponga el pescado en la parrilla y fríalo durante 15 minutos, volteándolo periódicamente.
Cómo cocinar la caballa en una hoguera en una parrilla?
Ingredientes:
- caballa congelada - 5 pcs.;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- especias para pescado;
- mayonesa - 400 ml.
Preparación
Pre-descongelar la caballa y cortar en filetes. Para hacer esto, corte la cabeza, la cola, haga un corte ordenado a lo largo del abdomen y saque todo el interior. A continuación, quite la cresta y corte el pescado en el filete. Ahora le diremos cómo marinar la caballa para shish kebab en la parrilla. En un tazón pequeño, combine la mayonesa con las especias, vierta la salsa de soja y mezcle todo a fondo. Después de eso, toma los trozos de pescado y cúbrelos con este adobo. Dobla la caballa en una olla y déjala en remojo durante al menos 1 hora. Después de la expiración del tiempo, lo extendimos sobre la parrilla y lo horneamos en la parrilla hasta formar una costra dorada, dándole la vuelta periódicamente.
Caballa en papel de aluminio en un fuego en un enrejado
Ingredientes:
- caballa fresca - 1 pc;
- una sal grande - 0,5 cdta.
- bombilla - 0.5 piezas;
- limón - 1 pieza;
- mostaza casera - 0.5 cucharaditas;
- líquido de miel - 0.5 cucharaditas
- tomates cherry - 3 pz.
Preparación
La caballa se descongela, se destripa y se lava a fondo, dejando la cola y la cabeza. En un recipiente aparte, mezcle la sal con el jugo de limón, ponga la mostaza afilada, la miel líquida y mezcle bien todo. La mezcla resultante frota a fondo todo el pescado. Limpiamos la bombilla, trituración por medio anillos. Y los tomates se lavan y secan. Luego coloque dentro de la caballa cebollas picadas y algunos trozos de tomates cherry enteros. Bajamos la lámina para hornear ligeramente con aceite y envolvemos firmemente el pescado preparado en ella. Ahora coloque la pieza de trabajo en la parrilla para el brasero, colóquela en un fuego abierto y fría, volteándola periódicamente, aproximadamente 10 minutos por cada lado. Luego, mueva la parrilla cuidadosamente sobre los carbones y deje que la caballa llegue a la condición deseada por otros 10 minutos. Después de esto, el pescado se despliega y se sirve en la mesa junto con el puré de papas o las patatas cocidas en carbón.
Caballa en la hoguera en la parrilla
Ingredientes:
- lima fresca - 1 pieza;
- especias;
- hierbas provenzales - 2 cdas. cucharas;
- caballa congelada - 2 piezas.
- eneldo fresco -1 manojo;
- perejil fresco - 1 manojo.
Preparación
La cal se lavó a fondo y se cortó en finas semirretratos. Tripas de caballa, retire cuidadosamente las agallas, las aletas y enjuague bien por dentro y por fuera bajo el chorro de agua. Luego, haga a ambos lados con un cuchillo afilado en las incisiones oblicuas laterales y frote el pescado con sal, pimienta y una mezcla de hierbas secas. Insertamos los segmentos de lima en las incisiones y los dejamos por un tiempo. Los greens se lavan a fondo, se secan, se cortan arbitrariamente y se rellenan fuertemente con el abdomen del pez. Deje marinada la caballa durante 30 minutos, y luego colóquela en la parrilla y hornee durante media hora. Periódicamente gire la parrilla para hacer que el pescado se hornee uniformemente y sobre él se formará una apetitosa costra dorada.