Souffle - originalmente un plato de origen francés. La idea general de preparar un suflé es la siguiente: las yemas de huevo se mezclan con uno o más componentes aromatizantes fuertemente triturados. A continuación, las claras de huevo se agregan a la mezcla por separado batida de claras de huevo, este componente le da al plato una ligereza especial. Soufflé se hornea en una forma resistente al fuego, durante la cocción "crece" (es decir, aumenta de tamaño). Durante aproximadamente media hora después de la extracción del horno, se cae severamente, por lo que sirve este plato caliente.
Te cuento cómo cocinar soufflé de pavo. El componente principal de sabor en nuestro soufflé será la carne picada de pavo, si cocina para niños es mejor usar filetes del pecho.
Receta de soufflé de pavo en el horno
Ingredientes:
- filete de pavo - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- huevo de pollo o pavo - 3 piezas;
- crema de leche natural - 50 ml;
- harina o almidón;
- Especias (mezcla de curry preparada, por ejemplo);
- verdes;
- mantequilla .
Preparación
Pasamos a través de una picadora de carne con una boquilla para filetes de pavo molidos, cebollas y verduras. Sazonar con especias picadas en la cantidad deseada. Agregue la crema y las yemas de huevo, mezcle bien y bata ligeramente.
Por separado, batir las claras de huevo hasta picos estables.
Ahora es el momento de encender el horno.
Mezclamos proteínas en la mezcla total. Puede agregar un poco de harina o almidón (1-2 cucharadas). Es bueno mezclar la mezcla con una mezcladora, es más magnífica, que es lo que necesitamos. La mezcla debe ser fluida, pero no demasiado líquida, en consistencia como el yogurt o la crema agria.
Lubrique la forma con mantequilla y llénela con una mezcla de la mitad o 1/3. Coloque la forma en el horno y hornee el soufflé durante aproximadamente media hora, la mejor
Observando las proporciones exactas de la misma receta (ver arriba), puedes preparar soufflé de turquía y en un multivariable.
Una mezcla de carne picada, huevos y otros ingredientes se prepara exactamente igual. Lubrique la mantequilla con un bol de trabajo del multivark y llénela con una mezcla (alternativamente llene pequeños moldes). Hornear en el modo "Hornear", el tiempo se establece en 40-50 minutos (depende del multivark específico).