Los platos de remolacha son famosos por sus impresionantes propiedades útiles y nutritivas, excelente sabor y color característico rico. Las raíces se precocinan, hornean o simplemente se limpian antes de su uso y se usan en forma cruda.
¿Qué cocinar con remolacha?
Estudiando recetas de remolachas, la universalidad de la verdura se hace obvia y es evidente su uso para preparar una gran variedad de creaciones culinarias.
- La utilidad máxima de los platos es de remolachas crudas. La pulpa vegetal puede usarse para crear todo tipo de ensaladas vitamínicas, completándola con el acompañamiento adecuado.
- Deliciosas ensaladas y refrigerios de tubérculos cocidos o cocidos son exitosos. Además, la pulpa se agrega a la masa, se utiliza como un componente para cocinar los primeros platos, todo tipo de ragú.
- Desde la remolacha, puede preparar vino, kvas, papas fritas y otros alimentos no triviales e inusuales, según parece, para platos de verduras.
Ensalada de remolacha fresca
Es preferible incluir platos de remolacha cruda en su dieta para todos. No solo llenan el cuerpo con una gran cantidad de vitaminas, sino que también lo limpian de toxinas, lo que contribuye a la pérdida de peso. Aplicación óptima del vegetal: conviértalo en una deliciosa ensalada, escogiendo el acompañamiento correcto y armonioso.
Ingredientes:
- remolacha - 4 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- pepino fresco y cebolla - 0.5 pzs .;
- aguacates - 2 piezas;
- tomates cherry - 5 piezas;
- perejil - 1 manojo;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- lima - 1 pieza;
- queso de cabra - 200 g;
- sal, pimienta, piñones.
Preparación
- Purifica las remolachas y las zanahorias, ralla.
- Agregue los pepinos picados, los tomates, las cebollas, el perejil y la pulpa de aguacate.
- Sazonar los ingredientes con aceite de lima y jugo, sal, pimienta, mezclar, untar en un plato y complementar con rebanadas de queso.
- Antes de servir, espolvorea una ensalada de nueces de remolacha y queso de cabra.
Chuletas de remolacha - receta
Los platos de remolacha hervida pueden ser los más inesperados, por ejemplo, sabrosas y deliciosas galletas de remolacha preparadas de acuerdo con la siguiente receta. Se pueden servir solos con crema agria, mayonesa, otra salsa adecuada o se pueden complementar con papas, cereales y guarnición de macarrones para elegir.
Ingredientes:
- remolacha - 3 piezas.
- huevo - 1 pieza;
- manga - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Hervir, limpiar y moler las remolachas.
- Agregue el mango, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta, mezcle y deje por 15 minutos.
- Forma parte de la masa de chuletas de remolacha que has recibido, fríalos en una sartén caliente con mantequilla, dorando por los dos lados.
Caviar de remolacha
Un bocadillo de remolacha preparado de acuerdo con la siguiente receta se sirve de forma independiente con tostadas o pan fresco, y si lo desea, también se utiliza como un acompañamiento fácil y útil para carnes nutritivas o platos de pescado. Si lo desea, la verdura se complementa con zanahorias hervidas, ajo y especias favoritas.
Ingredientes:
- remolacha - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- salmuera de tomates enlatados - 0.5 taza;
- sal, azúcar, pimienta, jugo de limón, mantequilla, al gusto.
Preparación
- Hervir, limpiar y moler las remolachas.
- Freír la cebolla en aceite, agregar el raspado de remolacha, freír juntos durante 5 minutos.
- Agregue salmuera, pasta de tomate, condimentos al gusto, caliente un poco.
- La remolacha lista será aún más deliciosa después del enfriamiento.
Borsch con remolacha
La remolacha es un componente invariable para la preparación de un sabroso y rico borscht. El caliente se cocina principalmente a partir de repollo fresco, pero también hay versiones con chucrut, que permiten obtener un plato más útil y nutritivo con agradable acidez y especial picante.
Ingredientes:
- caldo - 2.5 litros;
- chucrut - 300 g;
- remolachas, zanahorias y cebollas - 1 pc;
- patatas - 2 piezas;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- laurel - 2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- sal, azúcar, pimienta, mantequilla, verduras, al gusto.
Preparación
- El repollo de codorniz se pone en una cacerola, se agrega un poco de caldo y guiso debajo de la tapa durante 30 minutos o hasta obtener la suavidad deseada.
- En el caldo hirviente restante, echar las papas, cocinar por 15 minutos.
- Agregue el asado en aceite de las cebollas, las zanahorias y las remolachas con tomate, cambie del repollo salteado.
- Sazone la sopa con chucrut y remolacha, hiérvala durante 5 minutos, agregue el ajo, las verduras y un minuto más tarde retírela del fuego.
Sopa de crema de remolacha
Además de borscht, puedes preparar otros platos de remolacha para el primero. Delicioso, útil y extraordinariamente colorido en apariencia resulta un puré de sopa de la pulpa de los tubérculos, que debe precocerse o hornearse hasta que estén blandos en el horno con papel de aluminio. Suavice el sabor de la comida agregada al queso blando.
Ingredientes:
- caldo - 1 l;
- remolacha - 400 g;
- patatas - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- manzanas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- queso suave - 150 g;
- verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta, mantequilla, crema agria - al gusto.
Preparación
- Hervir, limpiar y moler las remolachas.
- Las papas se cortan en cubos pequeños y se fríen en aceite en una sartén debajo de la tapa durante 3 minutos.
- Agregue las remolachas, cocine por 5 minutos.
- Transfiera la masa vegetal al caldo, cocine por 15 minutos.
- Fría la cebolla y el ajo en aceite, agregue las manzanas, espere 3-4 minutos, luego cambie a las remolachas, cocine por 10 minutos.
- Agregue queso y remolacha a la sopa de remolacha, mezcle la licuadora, sirva un plato con crema agria.
Phali de remolachas en georgiano
Si desea probar platos elaborados con remolacha con una gran cantidad de aditivos picantes y picantes, el phali georgiano es adecuado para este fin de la mejor manera posible. La pulpa vegetal hervida se complementa en este caso con ajo picado, nueces y aderezo a base de cilantro con aceite vegetal y vinagre balsámico.
Ingredientes:
- remolacha - 3 piezas.
- patatas - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- nueces - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro - 1 manojo;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- cilantro - 0,5 cdta.
- vinagre de vino y aceite - 2 cucharadas cada una. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
- Hervir las remolachas, limpiar y moler.
- Usando una licuadora, picar la cebolla, el ajo, las nueces y el cilantro, agregando cilantro molido, aderezo, aceite y vinagre.
- Transfiera el aderezo a la masa de remolacha, mezcle cuidadosamente el phali de las remolachas y sirva.
Carpaccio de remolacha - receta
El favorito de cualquier comida o fiesta festiva será el carpaccio de remolacha . Preparar un refrigerio cortando en vinagre en una mezcla picante de cortar de raíz fresca o hervida (horneada) y servido a menudo con queso de cabra u otro queso blando, cedro o nueces, rúcula y otras hierbas.
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc;
- agua 250 ml;
- sal - 10 g;
- azúcar - 30 g;
- vinagre de vino - 60 ml;
- pimienta negra - 5-6 guisantes;
- laurel - 1 pieza;
- pimiento picante - ¼ pieza;
- ajo - 1 diente;
- eneldo - 2 ramas;
- queso, nueces, verdes para archivar.
Preparación
- Las remolachas se limpian, se trituran con las rodajas más finas.
- Hierva agua, agregue sal, azúcar, pimienta, laurel, chile picado y ajo.
- Eche el eneldo en el adobo, vierta el vinagre, haga un corte de remolacha y déjelo por un día a temperatura ambiente durante un día.
- Sirva las rodajas adobadas con queso, verduras y nueces.
Batidos de remolacha
Los batidos vitamínicos de remolacha y zanahoria con uso regular mejorarán significativamente el estado de inmunidad, el sistema cardiovascular y el sistema digestivo. Tal cóctel contribuirá a una limpieza cualitativa del cuerpo a partir de escorias, sales de metales pesados y radionucleidos. Puedes servirlo con miel o sal y pimienta.
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- manzanas - 2 piezas;
- agua - 1 vaso.
Preparación
- Pele las remolachas, las zanahorias y las manzanas, córtelas en cubos y colóquelas en una licuadora.
- Agregue agua fría hervida y golpee la masa hasta la máxima uniformidad.
Vino de remolacha
El vino de remolacha en casa es inusualmente sabroso y refinado. Para su preparación, uno debe elegir cultivos de raíz de tamaño mediano de color oscuro saturado y usarlos enteros, sin pelarlos. Las características adicionales agregarán pasas agregadas al mosto y jugo de limón.
Ingredientes:
- remolacha - 3 kg;
- agua - 4 litros;
- ciruelas pasas - 300 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2 kg;
- levadura, vino - 30 g.
Preparación
- Frote las verduras de raíz ralladas en un rallador, vierta el agua, agregue el jugo de limón y cocine durante 2 horas.
- Filtra la masa, aprieta, la eyección se descarta.
- Vierta el azúcar en el componente líquido, agregue las ciruelas pasas, caliente a ebullición, después de enfriar a 30 grados, agregue la levadura del vino.
- Deje la base para la fermentación durante 2-3 semanas.
- Filtra el vino terminado, embotellado.
Pastel de remolacha
La siguiente receta es para aquellos que rinden homenaje especial a los pasteles caseros. Mediante la ejecución de tecnología elemental, será posible hornear un delicioso pastel de remolacha o muchos pastelitos en porciones. Las notas vegetales no se sienten en absoluto, y la pulpa solo da la jugosidad de la prueba y un rico color oscuro.
Ingredientes:
- remolacha - 250 g;
- harina - 180 g;
- cacao - 50 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- azúcar - 250 g;
- huevos - 4 piezas;
- manga - 1 cucharada cuchara;
- aceite - 100 ml;
- Nueces, pasas, cáscara - al gusto.
Preparación
- Moler las remolachas cocidas en un rallador fino, mezclar con mantequilla.
- Batir los huevos con azúcar durante 10 minutos, mezclar las remolachas con la mantequilla.
- Combine el cacao, la harina, el polvo de hornear y el mango, mezcle, vierta en una base líquida y mezcle.
- Si lo desea, agregue nueces, pasas y ralladura en la masa, luego vierta la masa en un molde en forma de paquete, silicona o en moldes de porciones.
- Pastel de remolacha horneado durante 30 minutos a 180 grados.
Chips de remolacha en el horno
Estudiando recetas originales e inusuales de remolacha, las papitas sabrosas y saludables llaman primero la atención. A diferencia de los productos análogos comprados de dudosa calidad, el producto casero no dañará el cuerpo, sino que lo llenará con vitaminas, elementos valiosos y mimos con un exquisito y delicioso sabor.
Ingredientes:
- remolacha - 3 piezas.
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- sal y pimienta - por 0,5 cdta.
Preparación
- Rebane las remolachas crudas peladas con rodajas finas, póngalas en un recipiente, vierta el aceite y mezcle.
- Coloque las rebanadas en el pergamino en una bandeja para hornear y envíelas al horno calentado a 150 grados durante 50 minutos.
- Espolvoree las chispas terminadas con sal y pimienta.
Cazuela de remolacha
Los platos de remolacha en el segundo se pueden preparar en forma de deliciosas cacerolas , que complementan la base de vegetales con carne picada, requesón, huevos y otros ingredientes. Lo siguiente es una versión de la yema con pan, que puede ser reemplazada a voluntad por pan de pita. Sirva un plato similar con crema agria u otra salsa adecuada.
Ingredientes:
- remolachas - 300 g;
- pan negro - 350 g;
- huevos - 4 piezas;
- crema agria - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- queso duro - 100 g;
- sal, pimienta, lúpulo-suneli - al gusto.
Preparación
- Hierva hasta que la mitad esté cocida, enfriada, limpiada y remojada.
- Agregue los huevos, el ajo rallado, la crema agria, la sal, la pimienta y el lúpulo-suneli, mezcle.
- Cortar el pan en rodajas finas y extender media capa continua en un molde.
- En la parte superior, distribuya la mitad de la pulpa de remolacha y nuevamente el pan.
- Extienda el resto de las remolachas, espolvoree todo el queso rallado y envíe el recipiente a un horno caliente a 180 grados.
- Después de 15 minutos, la cazuela de remolacha estará lista.