A veces es necesario organizar un día de ayuno o un poco de dieta. Los médicos recomiendan en estos casos para diversificar el menú con los primeros platos, hay una sopa al menos una vez al día. Puede, por supuesto, hacer con caldos, pero esto no siempre es satisfactorio. Una excelente opción para la nutrición dietética: sopa con albóndigas, por ejemplo, de carne picada de pollo, la receta para tal sopa será para el gusto, incluso para aquellos que les gusta comer con fuerza y nutritiva.
Sopa simple con albóndigas
Ingredientes:
- filete de pollo - 250-300 g;
- huevo - 1 pieza;
- patatas - 4-5 piezas;
- Aceite de girasol, inodoro - 3 cdas. cucharas;
- caldo de pollo - 5 litros;
- cebollas grandes - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara o pimentón - 2-3 piezas;
- arroz amarillo cocido al vapor - ½ taza;
- perejil - 10 ramas;
- sal - 1 cda. cuchara sin montaña rusa;
- pimienta recién molida fragante - 10-12 guisantes.
Preparación
Si no hay caldo, puede hervir la sopa y solo en el agua, pero en el caldo será más nutritivo. Limpiamos las verduras y cebollas y zanahorias finamente shinkem. En caldo hirviendo o agua, vierta el aceite vegetal, luego sumerja la cebolla y la zanahoria y después de hervir reduzca el fuego. Las papas se cortan en rebanadas pequeñas, convenientes para la comida, y los pimientos, pajas cortas y gruesas. Lavar el arroz Cuando la cebolla y las zanahorias se cocinan durante aproximadamente 7 minutos, ponemos las papas y el arroz, y tanto tiempo después - pimienta. Filete de pollo se pasa a través de una picadora de carne con una boquilla grande, agregue el huevo y mezcle bien.
Hay varias opciones, cómo hacer albóndigas de carne picada para sopa. Puede escribir carne picada con una cucharadita y colocar estos grumos en la sopa hirviendo. Puede rodar las albóndigas con las manos mojadas y continuar cocinándolas. El huevo necesita albóndigas para mantener la forma mejor, sin embargo, si el relleno es lo suficientemente viscoso, puede prescindir de él.
Ponemos albóndigas en sopa junto con pimienta. Cocine por 10 minutos, luego sal, pimienta y agregue verduras finamente picadas. Si excluyes el arroz y los pimientos de la receta y aumentas la cantidad de patatas a la mitad, obtendrás una sopa de papa más satisfactoria con albóndigas, también muy adecuada para la nutrición dietética.
Sabroso y rápido
Si no hay necesidad de seguir una dieta, puede cocinar una deliciosa sopa de tomate con albóndigas.
Ingredientes:
- caldo de pollo - 3 litros;
- carne de cerdo picada - 400 g;
- tomates maduros rojos o rosados - 1 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- sal yodada - al gusto;
- perejil y albahaca - 5-6 ramas cada uno.
Preparación
Los tomates son míos, los ponemos en una sartén, vertimos agua hirviendo y hervimos por no más de 3 minutos. Quitamos la cáscara y frotamos con un rallador o pasamos a través de una picadora de carne. Las cebollas se limpian y se trituran finamente. En una cacerola profunda, vamos a pasar la cebolla en aceite hasta el momento en que empiece a dorarse, luego verter el tomate y el estofado durante unos 4 minutos. Desde la picadora rodamos bolas con el tamaño de una nuez. Vertimos la sopa en la cacerola, cuando todo hierva, bajamos las albóndigas, la sal y cocinamos durante 12 minutos. La sopa se sirve rociando hierbas finamente picadas. Es igualmente sabroso y caliente, y frío, por ejemplo, con crema agria o yogur sin azúcar.
Sopa con albóndigas
Ingredientes:
- caldo de pollo - 4,5 litros;
- patatas blancas - 3-4 piezas;
- sal yodada - ½ pt cucharas;
- cebolla pequeña - 2 piezas;
- jamón de cerdo - 300 g;
- queso "ruso" - 120 g;
- aceite de girasol inodoro - 30 g;
- verdes (perejil, eneldo) - 1 manojo pequeño;
- cebolla verde - 8-10 plumas.
Preparación
Limpiamos los vegetales, teñimos finamente las cebollas. En la sartén, caliente el aceite hasta obtener una ligera bruma, pase la cebolla a transparencia, agregue las papas finamente picadas y vierta la mitad del caldo. Cocemos debajo de la tapa a fuego mínimo durante aproximadamente 15 minutos. Usando una licuadora, convierta nuestra sopa en puré, agregue queso rallado y mezcle, sal. Al mismo tiempo, dejamos que la carne de cerdo pase a través de la picadora de carne y forme pequeñas bolas de carne picada. Cocínelos en el caldo restante. Colocamos albóndigas en platos, servimos la sopa con puré de patatas, espolvoreamos cebollas finamente picadas y verduras picadas. Tal sopa de queso con albóndigas servida caliente con picatostes o galletas saladas.