Pavo en crema agria

La carne de pavo es un producto dietético excelente, valioso y único que contiene muchas sustancias útiles, incluido el muy necesario para el triptófano del cuerpo humano, así como una gran cantidad de vitaminas, A y E y varios oligoelementos. A diferencia de la carne de otros animales domésticos, la carne de pavo es mínima grasa, incluso, podría decirse, algo seca. La carne del pavo es asimilada fácilmente, de ella preparan los platos más distintos, incluso, y se apagan (el apagamiento - la manera bastante sana del tratamiento térmico de la comida).

Se obtendrá un estofado de pavo más jugoso si lo cocina con crema agria. Es mejor usar crema agria, lo principal es que debe ser natural (y no cualquier producto de "crema agria" cuestionable con la adición de varios productos químicos no utilizados).

Filete de pavo guisado en crema agria con ajo

Ingredientes:

• carne de pavo (filete de la pechuga o los muslos sin huesos, cartílago y piel) - aproximadamente 600 g;
• cebolla - 1 pc;
• especias tierra seca (a su discreción, puede usar mezclas ya preparadas sin sal sódica de glutamato y aditivos no naturales);
• crema agria natural - aproximadamente 150 ml;
• ajo - 2-3 dientes;
• Los greens frescos son diferentes;
• aceite vegetal o grasa de pollo.

Preparación

Cortamos la carne de pavo a través de las fibras con trozos pequeños o tiras cortas, y las cebollas peladas son cuartos de anillos o más pequeños. En una sartén honda o en una sartén, calentaremos bien la grasa o el aceite y sofreiremos las cebollas. Agregue la carne y cocínelos todos juntos antes de cambiar el color de la carne a fuego medio, manipulando activamente la espátula. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento con la adición de especias, cubriendo la tapa. Si es necesario, mezcle y vierta el agua.

Ahora sobre la crema agria. Si la crema agria se somete a un tratamiento térmico a temperaturas superiores a 80 ° C, al menos en unos pocos minutos, necesariamente se cuajará, es decir, cambiará la estructura, Además, perderemos una parte significativa de la utilidad de este producto de leche fermentada. Por lo tanto, agregue la crema agria en la sartén o saltee la sartén durante el enfriamiento, cuando el fuego ya está apagado, y mezcle bien. Espere otros 10-20 minutos (esto será suficiente), sazone con ajo picado y espere otros 10 minutos. Servimos pavo en crema agria con cualquier guarnición (por ejemplo, polenta , patatas, frijoles, arroz o trigo sarraceno), espolvoreado con hierbas picadas.

De las bebidas alcohólicas, puede elegir bourbon, mezcal, tequila, vodka de uva, pulque o vinos de mesa, preferiblemente livianos.