La sopa rusa tradicional es bastante permisible para cocinar sobre la base no solo de la col amarga, sino también de la col fresca. En este último caso, para darle al plato una acidez característica, se acostumbra agregar un poco de vinagre de mesa y acompañar el plato con una porción de crema agria, pero no nos apresuremos a los detalles, ya que hablaremos de ellos en recetas adicionales.
Shchi con repollo fresco y pollo
Comencemos con la receta más tradicional para la sopa de col rusa: variaciones con la adición de carne picada de pollo.
Ingredientes:
- caldo de pollo - 6 artículos;
- carne picada de pollo o pavo - 500 g;
- cabeza de repollo joven;
- cebolla - 60 g;
- patatas (grandes) - 1 pieza;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre - 45 ml;
- zanahorias - 60 g.
Preparación
Caliente un poco de aceite directamente en una cacerola y úselo para disolver la cebolla triturada con zanahorias. Cuando los vegetales adquieren un tono dorado característico, combínelos con ajo y laurel, y después de sentir el aroma de este último, coloque inmediatamente la carne de pollo. Cuando la carne de pollo se haya incautado por todos lados, coloque col joven finamente picada, rodajas de papas y vierta sobre el caldo. Los shchi de repollo fresco con pollo se cocinan con bastante rapidez: tan pronto como las papas se ablanden, puedes limpiar los platos del fuego y verter el vinagre en el caldo.
Sopa de repollo fresco con pollo y champiñones
Ingredientes:
- barriga de cerdo - 40 g;
- ajo - 5 dientes;
- tomates en su propio jugo - 200 g;
- pollo (carne roja) - 450 g;
- col joven - 1 cabeza;
- setas blancas (secas) - 45 g;
- tubérculos de patata - 2 piezas;
- agua - 2 l;
- cebollas - 70 g.
Preparación
Antes de comenzar a preparar la sopa de repollo con repollo fresco con pollo, vierta los champiñones secos con agua hirviendo y déjelos saturados de humedad. Luego, los champiñones se escurren y se cortan, y se mezcla el caldo con agua para caldo.
Cortar la pechuga con pajas y freír en la cacerola mientras se espera que la grasa se caliente, lo que es perfecto para cocer al vapor cebollas, ajos y champiñones. Cuando los trozos de cebolla adquieran un tono dorado claro, colocamos el pollo picado en el asado. Tan pronto como la carne se ponga blanca, mézclela con las hojas picadas de col joven y papas, mueva los ingredientes de la sartén a una cacerola y vierta en agua o caldo. En esta receta, puede usar pasta de tomate, pero la naturalidad de los tomates enlatados causa más confianza y, por lo tanto, empana la fruta con un tenedor o licuadora y agrega la papilla al caldo. Mantenga la sopa de col con repollo fresco y pollo en la estufa durante aproximadamente 40 minutos. Los ácidos que el tomate le dará al plato serán suficientes, pero puede verter tranquilamente un poco más de vinagre.
Sabrosa sopa de repollo con pollo
Ingredientes:
- hojas de col picadas - 4 artículos;
- patatas - 350 g;
- salchichas de pollo - 500 g;
- zanahorias - 150 g;
- caldo de pollo - 2 litros;
- cebolla - 100 g;
- guisantes de pimiento dulce, hinojo seco - al gusto.
Preparación
Primero fríe las rebanadas de salchicha de pollo en una sartén seca. Cuando las salchichas empiecen a calentar la grasa, agrégueles verduras: cebollas picadas con zanahorias. A continuación, ponga los guisantes de pimienta y espolvoree una generosa pizca de eneldo seco. Cuando el asado esté dorado, transfiéralo a una olla con papas y hojas de col. Vierta las verduras y las salchichas con un caldo caliente y cocine la sopa durante media hora o hasta que los cubos de patatas se ablanden.
Si decides cocinar la sopa de repollo fresco con pollo en un multivarquet, luego cocina las alevines de las salchichas de pollo y las verduras usando "Hornear", y después de agregar los ingredientes y el líquido restantes, cambia a "Quenching". Como en la multivariada todos los platos se preparan por más tiempo, en lugar de los 30 minutos prescritos, configure el temporizador en el temporizador.