"Skordalia" es una popular salsa griega de patata y ajo, que tiene un sabor original y un aroma picante. Esta salsa es fácil de preparar y en la receta clásica consiste en pan, patatas, ajo, aceite de oliva y especias. Vamos a descubrir cómo cocinar un bocadillo tan interesante, "Skordalia", y sorprender a los huéspedes y a los hogares con tus habilidades culinarias ilimitadas.
Receta para salsa "Skordalia"
Este ajo espeso y el sabor original de la salsa se puede servir casi en cualquier plato, por ejemplo, con verduras fritas, o simplemente se usa como untado en pan fresco.
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- ajo - 3 dientes;
- jugo de limón o vino blanco vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- aceite de oliva - 20 ml;
- sal - al gusto;
- una mezcla de pimientos, al gusto.
Preparación
Ahora le diremos cómo preparar una salsa picante "Skordalia". Todo es simple: las papas se lavan a fondo, se pelan y se cortan en pequeños cubos pares. Luego vierta agua fría en una cacerola, póngala en un fuego fuerte y hágalo hervir. Después de eso, lo salpimentamos ligeramente y arrojamos las papas trituradas en agua hirviendo. Cocine entre 20 y 25 minutos hasta que se cocinen, reduciendo el fuego y cubriendo la sartén con una tapa. A continuación, vierta suavemente el contenido en un colador y deje que el caldo de patata se drene completamente. En este momento, tomamos ajo, limpiamos, colocamos los dentículos en una licuadora y lo molturamos bien. Luego ponemos papas allí y aplastamos todo hasta un estado uniforme y espeso. Agregue el aceite de oliva o vegetal al puré de patatas, y una vez más, mezcle la masa en la licuadora. Ahora vierta el vinagre de vino o el jugo de limón, ponga sal, una mezcla de pimientos molidos, al gusto. Todos cuidadosamente mezclar, cambie la salsa de papa terminada en un tazón, vierta el aceite restante y espolvoree con pimienta recién molida.
Receta para "Skordalia con nueces"
Para mejorar el sabor en esta receta, se agregan nueces, además, son muy útiles allí. "Skordaliyu" se sirve generalmente a verduras o pescado frito. Pero también es deliciosamente sabrosa, incluso con una rebanada de pan negro. Por cierto, este plato es bastante tópico en el post!
Ingredientes:
- ajo - 5 dentículos;
- pan blanco - 100 g;
- aceite de oliva o aceite vegetal - 100 ml;
- sal - 2 pizca;
- agua hervida - 3 cdas. cucharas;
- patatas - 2 piezas;
- nueces - 40 g;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- pimiento rojo molida - para decoración;
- pimienta negra molida - 1 pizca.
Preparación
Por lo tanto, antes de preparar la salsa, primero remoje previamente un trozo de pan blanco rancio en forma caliente o con leche. Las papas se lavan cuidadosamente y se hierven en agua con sal en un uniforme hasta que estén listas. Luego, sáquelo con cuidado, enfríelo, pélelo y frótelo con un rallador de melón. El ajo se limpia y, junto con los granos de nueces, muele todo con una licuadora o con la ayuda de una cocina