El pan en la panadería se hornea casi sin la participación de la cocción, lo suficiente como para arrojar los ingredientes en el orden requerido y elegir el modo deseado, las manipulaciones restantes: desde amasar hasta fermentar y hornear, no necesita su participación.
Pan de harina integral en una panificadora
El pan integral es especialmente apreciado en la comunidad dietética. La cáscara del grano, que se conserva en dicha harina, afecta favorablemente la digestión y el sabor de la cocción terminada. Debido a que dicha harina contiene menos gluten , pero más fragmentos de cáscara de la masa "más pesados", la harina integral se mezcla con el trigo ordinario, para producir panes exuberantes y blandos.
Ingredientes:
- harina de trigo (grado más alto) - 340 g;
- harina integral - 340 g;
- levadura seca - 10 g;
- agua 470 ml;
- pizca de sal.
Preparación
- El orden de los ingredientes puede ser diferente al que se detalla a continuación, por lo que debe consultar las instrucciones proporcionadas al modelo específico del dispositivo.
- Típicamente, el primero en el tazón de la panadería se envía agua tibia bien salada, seguida de ingredientes secos: una mezcla de ambos tipos de harina, una buena pizca de sal y levadura seca.
- Después de que todos los componentes de la lista se introducen en el contenedor, queda para activar el modo "Pan francés", establecer el peso y el color deseado de la corteza.
- Después de hacer clic en el botón "Comenzar", solo tendrá que esperar la notificación de sonido del final de la cocción.
Pan de harina de centeno en una máquina de hacer pan - receta
La cocción de la harina de centeno goza a sabiendas de la mayor popularidad entre el consumidor promedio. La razón de esto no es solo la textura peculiar de la migaja, sino también su sabor, así como una delicada acidez. Nuevamente, debido a la harina especial de centeno, el pan horneado solo en su base no puede volverse suficientemente exuberante, y por lo tanto, se premezcla con harina de trigo en proporciones de aproximadamente 2: 1.
Ingredientes:
- agua 240 ml;
- harina de trigo - 260 g;
- harina de centeno - 140 g;
- levadura seca - 5 g;
- una pizca de sal y azúcar.
Preparación
- Combine la harina con la levadura y caliente el agua hasta que esté tibia, para ayudar a activar la levadura.
- Ponga los ingredientes secos, agregue sal y azúcar en una pizca, luego vierta el líquido.
- De la cantidad de ingredientes obtenidos, se obtienen 750 gramos de pan, así que elija el peso apropiado en el dispositivo, luego el color medio y la densidad de la masa, y luego configure el modo "pan francés".
- Además, el delicioso pan en la panificadora será abordado y horneado sin ayuda externa.
La receta de pan blanco en kéfir en una máquina de hacer pan
Si decides abandonar la cocción con la adición de levadura, entonces deja de prestar atención al pan de soda. En el marco de una receta de este tipo, la fuerza de elevación principal es el dióxido de carbono, que se libera mediante el contacto de la soda con el ácido láctico del kéfir.
Ingredientes:
- refresco - 1 cucharadita;
- kefir - 240 ml;
- harina - 310 g;
- una pizca de azúcar y sal.
Preparación
- Antes de hornear pan en una máquina para hacer pan, pase la harina por un colador y mezcle con la pizca de sal y azúcar.
- En el tazón, vierta el kéfir a temperatura ambiente, agregue soda, seguido de una mezcla de harina.
- Debido a que la soda y el kéfir reaccionan rápidamente, de modo que el dióxido de carbono no sale antes de ser puesto, lo mejor es reducir el tiempo de amasado al máximo. Con este fin, la mayoría de los panificadores tienen regímenes acelerados. Elija uno que pueda hornear una porción de hasta 750 gramos.
- Tan pronto como suena la señal audible, el pan sobre el kéfir en la panadería está listo, se puede extraer y enfriar.