La cocción de la harina de centeno es mucho más útil que los análogos de la harina de trigo. Además, dichos productos son menos calóricos e ideales para la nutrición dietética.
Galletas de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno pelado - 2-2.5 tazas;
- mantequilla, campesino cremoso - 110 g;
- Huevos de gallina - 2 pcs.;
- azúcar - 75 g;
- contenido de grasa de crema agria de 15% - 65 g;
- sal de roca - 1 pizca;
- polvo de hornear o refresco hidratado - 1 o 0.5 cucharaditas, respectivamente;
- azúcar en polvo , si se desea;
- yema de huevo - 1 pieza;
- leche - 20 ml.
Para productos lubricantes:
Preparación
La preparación de la masa de harina de centeno para galletas comienza con el procesamiento de los huevos. Necesitan batir un poco con azúcar, luego mezclar con mantequilla derretida, crema agria y polvo de hornear o refresco hidratado. Ahora intervenimos en la base del centeno de harina tamizado y mezclamos la masa con una cuchara. En la superficie espolvoreada con harina, enrollamos el recipiente para harina en una capa de siete milímetros de grosor y cortamos las galletas de la forma deseada. Extendemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada ligeramente cubierta de pergamino y lubricamos con una mezcla de yema y leche. Hornea galletas tan rápidas. Después de veinte minutos de hornearlos a una temperatura de 180 grados, la delicadeza estará lista. Después de enfriar, puede servir productos horneados para té o café.
Pan de harina de centeno en una máquina de hacer pan - receta
Ingredientes:
- centeno tamizado harina - 130 g;
- harina de trigo tamizada - 115 g;
- aceite sin sabor vegetal - 20 ml;
- leche entera - 195 ml;
- azúcar moreno o blanco - 25 g;
- sal de roca - 10 g;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- cilantro o comino - 1 cucharadita.
Preparación
En el cubo de la máquina de hacer pan, colocamos alternativamente ingredientes líquidos y secos. El orden en que se ordenan los productos puede variar según el modelo del dispositivo y las recomendaciones en las instrucciones para usarlo. Seleccione el modo "Pan de centeno" o "Básico" en la pantalla del instrumento y prepárese para la señal (aproximadamente tres horas).
Pastel de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - 255 g;
- leche entera - 200 ml;
- Huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar - 95 g;
- flor de miel - 65 g;
- sal de roca - 1 pizca;
- refresco - 15 g;
- manzanas - 190 g;
- pasas y nueces trituradas: 1 puñado cada una;
- canela molida, jengibre, clavo de olor, cilantro y nuez moscada - 0.5 cucharaditas cada una.
Preparación
Inicialmente, bata un poco de huevo con azúcar, agrega miel, todas las especias y vierte la leche, vierte la harina de centeno tamizada, agrega las pasas, las manzanas picadas y las nueces, mezcla cuidadosamente la masa y ponla en forma aceitada. Después de cuarenta minutos en el horno a 180 grados, la torta estará lista.