La crema de café es un postre increíblemente delicioso y aromático que atraerá a los auténticos gourmets y los verdaderos golosos. Tiene una delicada estructura de aire, y las notas de café originales son agradables con su largo retrogusto. Le ofrecemos varias recetas para la preparación de crema de café, para que pueda apreciar esta delicadeza.
Crema de café cremosa
Ingredientes:
- café fuerte elaborado - 1 artículo;
- azúcar de arena - 3 cdas. cucharas;
- yema de huevo - 2 piezas;
- harina de trigo - 2 cdas. cucharas;
- crema 20% - 0,5 st .;
- Mantequilla - 50 g.
Preparación
Una cucharada de azúcar se dora ligeramente en una sartén, vierte un poco de agua caliente y hirviendo sobre jarabe de baja temperatura. Batir las yemas de huevo con el azúcar restante, espolvorear un poco de harina y diluir con crema fría. Luego conéctelo con café y caliente la mezcla hasta que espese. Al final, colocamos el aceite, lo batimos con una batidora y enfriamos el cracker de café con crema.
Crema de café con aceite
Ingredientes:
- azúcar granulado - 1 artículo;
- Café molido - 1 cda. cuchara;
- leche de vaca - 0.5;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 250 g;
- agua hervida - 0.5 cdas.
Preparación
Vertimos el café con agua hirviendo, cerramos la tapa y la dejamos a un lado durante 20 minutos. Luego, filtre cuidadosamente la bebida a través de un colador o una gasa, diluya con leche caliente y vierta el azúcar al gusto. Todo se mezcla bien, hierve y se retira del fuego. Simultáneamente, frotamos el huevo por separado con un tenedor y lo combinamos con la solución de café, lo ponemos a densidad, lo enfrío a la temperatura de la leche fresca y lo introducimos en pequeñas porciones en una manteca ablandada, batiendo continuamente todo hasta lograr un esplendor. Usamos la crema de café preparada para untar el pastel o servir simplemente como un convite con una galleta o pan.
Crema de chocolate y café
Ingredientes:
- yema de huevo - 2 piezas;
- azúcar granulada - 3 cdas. cucharas;
- leche de vaca o agua hirviendo fuerte - 100 ml;
- Café molido instantáneo - 1 cucharada. cuchara;
- grasa en crema - 1 artículo;
- gelatina seca - 1 cucharada cuchara;
- agua fría hervida - 9 cdas. cucharas.
Preparación
En una taza profunda vierta agua hervida fría, vierta la cantidad correcta de gelatina, revuelva rápidamente y déjela durante 10 minutos. Luego lo disolvemos en un baño de agua, lo sacamos del fuego y lo dejamos a un lado, enfriándolo hasta que se enfríe por completo.
En la taza, prepara un café fuerte. Las yemas de huevo de pollo se cubren con azúcar y se golpean vigorosamente con un tenedor hasta obtener una masa exuberante y blanquecina. Luego vierta el café gradualmente enfriado. Por separado, bata la crema con 2 cucharaditas de azúcar hasta que se formen espumas ligeras y vierta en yemas batidas y café. Con un chorrito fino, agregue la gelatina disuelta y mezcle todos los ingredientes cuidadosamente. Ahora derrama suavemente la crema de café sobre los moldes, envíalos a congelar en el refrigerador y luego sirve la delicadeza sobre la mesa.
Crema de café
Ingredientes:
- crema grasa - 2 artículos;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- azúcar granulada - 0,5 artículos;
- café expreso - 0.25;
- chips de chocolate - al gusto.
Preparación
El horno pre-enciende y deja calentar hasta 160 grados. Ahora hacemos espresso, vertimos una cucharada de crema espesa, lo mezclamos y lo dejamos de lado por el momento. En un tazón mediano, mezcle los huevos con azúcar. Poner a calentar a fuego medio, no llevar a ebullición y verter lentamente en la mezcla de huevo, y luego diluir el espresso. Vertimos la crema en moldes pequeños y horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Luego enfriar a temperatura ambiente, decorar con chispas de chocolate y servir la delicadeza en la mesa.