Si desea conocer la verdadera delicia de Suecia, preparemos el pastel de almendras "Princesa". Su sorprendente sabor y diseño original sin duda le causará las emociones más agradables.
Pastel de almendras sueco "Princesa" - receta
Ingredientes:
- leche entera - 480 ml;
- vaina de vainilla - 1 pc;
- azúcar granulada - 290 g;
- yema de huevo - 4 pzs .;
- almidón de maíz - 60 g;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- harina de trigo - 320 g;
- polvo de hornear para la masa - 20 g;
- agua filtrada - 160 ml;
- mermelada carmesí picada - 110 g;
- crema batida - 3 tazas;
- mazapán - 620 g;
- polvo para pastel de azúcar ;
- colores de comida.
Preparación
- Inicialmente, prepare la crema para la torta sueca. Para hacer esto, vierta la leche en la cacerola, lance una vaina de vainilla y vierta un tercio de la cantidad total de azúcar granulada. Caliente la mezcla a fuego medio con agitación frecuente hasta que hierva.
- Simultáneamente, bata las yemas de huevo con almidón y luego vierte la leche caliente y dulce de vainilla en la masa de yema batida resultante, revolviendo los ingredientes continuamente y de manera intensiva con la ayuda de un batidor. No te olvides de extraer la vaina de vainilla de la leche.
- Volvemos a poner la base de la crema sobre la estufa, colocamos el quemador en el fuego más pequeño y calentamos la masa, batiendo continuamente hasta que espese.
- Ahora cambiamos la crema terminada a un recipiente ancho y la dejamos sobre la mesa bajo las condiciones de la habitación para que se enfríe.
- Mientras tanto, vamos a preparar una galleta. Primero tamizamos la harina y la combinamos con un polvo de hornear.
- Los huevos de pollo se baten a alta velocidad con un mezclador, vertiendo gradualmente el azúcar restante.
- Cuando todos los cristales de azúcar se disuelven y la masa del huevo se vuelve fresca y exuberante, mezcle la harina en ella, mientras continúa la sustancia para batir intensamente mientras lo hace.
- Al final del lote, vierte el agua filtrada en la masa y bátalo un poco más.
- El fondo y las paredes de la forma redonda para hornear están revestidos con trozos de pergamino y le ponemos la masa de galletas cocidas.
- Organizamos la base de galletas en un horno caliente a 175 grados y dejamos actuar durante cuarenta y cinco minutos. Seleccionamos en el dispositivo de horneado el modo del calentador superior e inferior sin convección.
- Mientras está cocido, y luego se enfría en la mesa de galletas, preparamos el mazapán. Debe pintarse con tintes del color correcto. En este caso, la capa superior principal será de color verde. Vamos a hacer la decoración en forma de una rosa roja y más verde en color que el fondo principal. Si lo desea, la gama de colores se puede seleccionar de acuerdo con sus preferencias o estado de ánimo. Por ejemplo, puede hacer que la parte superior de la torta "Princesa" sea rosa, y una rosa rosa o viceversa. Lo mejor es usar tintes de gel de alta calidad. Debes pellizcar un poco de mazapán para la flor y las hojas, y llenar el resto con verde u otros colores y mezclarlo para su distribución uniforme. Lo mismo se hace con pequeños trozos de mazapán, convirtiéndolos de blanco a rojo y verde oscuro.
- Haciendo el pastel, corte el bizcocho en tres partes longitudinales iguales y unte el fondo con mermelada de frambuesa.
- En la parte superior, distribuye una pequeña crema batida y cubre todo con una segunda capa de galleta. La crema se puede usar ya lista, pero es mejor batirla usted mismo, agregando el azúcar en polvo a su gusto.
- Ahora el turno de la natilla se preparó en la primera etapa. Lo extendimos todo en el segundo pastel y lo nivelamos.
- Encima de nuevo, agregue la crema batida y cubra la composición con la tercera corteza.
- Presione un poco la torta superior, nivele el borde de la escápula y cubra la superficie de la torta con la crema batida restante.
- Ahora el turno de mazapán. Un com verde para el recubrimiento principal se lamina entre dos hojas de papel pergamino hasta que se obtiene una capa circular de aproximadamente dos milímetros de espesor y aproximadamente cuarenta y cinco centímetros de diámetro.
- Cubra la torta con una capa enrollada de mazapán verde y presione suavemente, dando al producto una forma ordenada.
- Corta los bordes del mazapán desde abajo, desde el mazapán rojo que hacemos una rosa, y desde una hoja verde oscuro. Colocamos la decoración en la parte superior de la torta y la rasgamos si lo desea, el producto es un poco de azúcar en polvo.