El mazapán, cuya receta se presentará a continuación, es uno de los materiales más convenientes y deliciosos para decorar pasteles, pasteles, dulces y cualquier otro producto de confitería. Y es bueno que se pueda cocinar en casa.
Mazapán para pastel
Muy a menudo, el revestimiento de mazapán se utiliza para decorar pasteles festivos, y en la mayoría de los casos de este material se hacen figuras que se comen en primer lugar. El mazapán para un pastel, cuya receta se presentará a continuación, se distingue por una mayor elasticidad y se puede utilizar para la preparación de figurillas comestibles inusuales con la participación de niños.
Ingredientes:
- almendras - 1 artículo;
- agua - 1/3;
- azúcar - 1 cda.
Preparación
La receta para preparar mazapán al principio puede parecer complicada e incomprensible, pero si sigues estrictamente todas las instrucciones y observas las proporciones necesarias, rápidamente se convierte en un ejercicio simple y entretenido.
Lo primero es limpiar las almendras de la cáscara, debe verter todos los granos con agua hirviendo durante 2 minutos, luego drenar el agua y dejar que se enfríe. Después de hervir el agua, la cáscara de la tuerca se elimina de manera rápida y fácil.
Los granos purificados de almendras deben lavarse y secarse en una sartén, colocándolos a fuego lento. Es importante no tostar las almendras, ya que tendrás que repetir todas las acciones nuevamente.
Las nueces secas deben molerse en polvo con una licuadora y poner a un lado la masa resultante.
Ahora necesitas comenzar a hacer jarabe de azúcar. El azúcar se debe mezclar con agua y poner los platos para cocinar a fuego lento. El jarabe debe resultar bastante denso, de modo que sus gotas se puedan enrollar en una bola. También es importante no exagerar con fuego y no convertir el almíbar en caramelo, para ello debe agitarse constantemente.
En el jarabe terminado, debe agregar harina de almendras, luego cocine por otros 3 minutos, también a fuego lento. Después de eso, puedes dejar que la masa se enfríe y enrollarla en una bola. Si lo desea, la pelota puede desplegarse o darle otra forma. Este mazapán puede almacenarse en el refrigerador envolviéndolo en una película.
Marzipan - una receta en casa
La siguiente receta permitirá preparar mazapán para modelar.
Ingredientes:
- almendras - 250 g;
- azúcar granulada - 130 g;
- clara de huevo - 1 pc;
- agua - 2 cdas. cucharas;
- colorante alimentario - 4 gotas.
Preparación
El mazapán para modelar, cuya receta es similar a la anterior, se diferencia por la presencia de flores, lo que significa que atrae la atención de los niños y da rienda suelta a su rica imaginación en el proceso de moldeo.
Primero debes preparar la almendra en polvo. Para esto, los granos de almendras se deben verter con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante un minuto, luego escurrir el agua y pelar la almendra. El grano pelado y pelado debe secarse en una sartén y ponerlo a fuego lento durante 2-3 minutos.
Los granos secos y limpios se deben enviar a una licuadora y moler a una consistencia de harina. A continuación, la masa resultante debe agregarse azúcar, proteína y agua, mezclando cuidadosamente los ingredientes después de agregar cada uno de ellos.
La masa resultante debe dividirse en 4-5 partes iguales. En cada una de las partes, agregue el color de la comida del color elegido y vuelva a mezclar los ingredientes.
Tendrás un mazapán multicolor, una consistencia que recuerda a la arcilla. Es de tal mazapán que es más conveniente moldear figurillas, y a los niños les gusta por colores brillantes, flexibilidad y comestibilidad.
Un mazapán listo puede usarse para decorar sus pasteles favoritos, por ejemplo, "Pavlova" o "Black Prince" .