Si no tienes levadura en absoluto, y tu casa es partidaria de la panadería, entonces es hora de probar una nueva receta de no menos delicioso pan sin levadura y hornearla en casa en el horno. Además, el sabor de este pan es un poco inusual, en contraste con simple, se puede decir aún más picante y definitivamente te gustaría. Comencemos el proceso de hacer un pan magro y delicioso en el horno, y le diremos cómo hacer todo en casa.
Receta de pan sin levadura casera en el horno al principio
Ingredientes:
Para empezar:
- agua hervida caliente - 370 ml;
- harina de centeno - 21 cucharadas. cuchara;
Para la prueba:
- harina de trigo (p / s) - 150 g;
- harina de grano entero - 150 g;
- harina de centeno - 400 g;
- miel líquida - 2 cdas. cucharas;
- sal - 2 cucharaditas;
- agua tibia - 330 ml;
- masa madre - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
Para preparar el entrante necesario, tome agua tibia (100 ml) y mézclelo en una bandeja grande y alta con 4 cucharadas de harina de centeno. Lo cubrimos y lo envenenamos en un lugar más oscuro y más cálido por un día. En el día 2,3,4,5 del iniciador, debemos alimentar con 3 cucharadas de harina y 30 ml de agua, mezclarlo y enviarlo de vuelta al lugar donde se encontraba. Cuando son 6 días, tomamos la levadura y, después de mezclarla, tomamos 3 cucharas de esta bandeja, a la que le añadimos 5 cucharadas de harina de centeno, 70 mililitros de agua hervida tibia y la dejamos para el futuro pan. El resto de la levadura se diluye bien con agua y se envía al refrigerador por no más de 10 días.
Levadura preparada para pan, nos quedamos en el lugar donde divagó durante otras 6 horas, y luego le agregamos sal, miel líquida, agua tibia y mezclamos todo. La harina se mezcla en la masa en grados: primero del grado más alto, luego de grano entero, y el centeno se introduce al final. La masa amasada se coloca inmediatamente en una forma engrasada y durante 2 horas le damos un buen ajuste. Luego rocíe la parte superior con agua y coloque el pan para hornear en el horno calentado a 180 grados durante 55-60 minutos.
La receta de pan sin levadura en kéfir en el horno
Ingredientes:
- harina de trigo (p / c) - 330 g;
- kefir graso - 220 ml;
- bicarbonato de sodio - 2/3 de cucharadita.
- sal de cocina - 2/3 cucharadita.
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara.
Preparación
En un tazón con yogur caliente agregue la cantidad necesaria de bicarbonato de sodio, sal de cocina y una cucharada de aceite vegetal. Revuelva todo y comience a tamizar la harina, mezclándola rítmicamente con kéfir. A continuación, en las manos gotee una pequeña cantidad de aceite y, colocando la masa sobre la superficie de una mesa limpia, con una pequeña adición de harina, amasarlo. Luego movemos nuestra maravillosa masa para el futuro pan sin levadura a la forma preparada (engrasada con aceite) y la colocamos en el centro del horno, que se calentó hasta 195 grados media hora antes. Cocemos pan solo por 40 minutos.