Muchas amas de casa se niegan a preparar pasteles caseros, porque consideran que este caso es demasiado problemático y requiere un bagaje sólido de habilidades culinarias. De hecho, la masa no es fácil de usar, debido a la cantidad de panecillo que contiene, pero definitivamente justifica todos tus esfuerzos con un resultado sorprendente, notablemente diferente de los pasteles de la tienda para mejor. A continuación, compartiremos otra receta para la prueba de Alejandría para pasteles de Pascua: ¡es solo una bomba!
Receta de masa de Alejandrina para pastel
Al igual que cualquier pastel normal, la torta de la masa de Alejandría resulta muy aceitosa, se derrite en la boca, pero a diferencia de muchos tiene una miga ligeramente más densa.
Ingredientes:
- huevos - 10 piezas;
- levadura fresca - 145 g;
- azúcar 970 g;
- leche - 980 ml;
- yema de huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 520 g;
- harina - 2.4 kg;
- pasas de uva - 190 g;
- azúcar de vainilla - 10 g.
Preparación
Opar para esta prueba se prepara según una técnica bastante extraña. Junto con el azúcar, la leche tibia y la levadura, durante las próximas 10 a 12 horas, debe obtener huevos batidos y mantequilla en rodajas, y por lo tanto mezcle con valentía los primeros seis ingredientes y déjelos en la calidez durante toda la noche.
Antes de mezclar, coloque un recipiente con una pequeña cantidad de aceite vegetal, tendrá que mojar las manos mientras trabaja con una masa adhesiva. A continuación, vierta la harina en la cuchara, agregue vainilla (u otro perfume), aproximadamente una cucharadita de sal y harina. Revuelva la masa durante al menos 10 minutos, después de lo cual se envía a una segunda prueba durante una hora y media adicionales. Ahora solo queda hornear las tortas de Pascua de la masa de Alejandría, para esto, está dividida en formas, llenando la última en aproximadamente un tercio, y después de la última prueba por hora, puedes comenzar a hornear a 180 grados.
La receta de la repostería de Alejandría para el pastel de Pascua
Esta versión de la prueba alejandrina difiere de la anterior con la ligereza de su miga, por lo tanto, para los fanáticos de los pasteles "de encaje", se adaptará perfectamente.
Ingredientes:
- leche - 540 ml;
- huevos - 5 piezas.
- azúcar - 430 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- levadura seca - 25 g;
- mantequilla - 275 g;
- harina - 1,6 kg;
- coñac - 25 ml;
- vainillina - 5 g;
- pasas / frutas confitadas - 230 g.
Preparación
Antes de mezclar, el aceite se lleva a temperatura ambiente y se corta en trozos pequeños. Los huevos (y las yemas) se mezclan con el azúcar y la levadura se cría en leche tibia. Luego, todos los componentes preparados se mezclan y el opara se deja para una prueba durante aproximadamente 10 horas. Cuando crezca el opara, vierta en él una mezcla de harina, sal y vainillina. Agregue las frutas / pasas confitadas y amase bien. La masa terminada se extiende sobre los moldes, llenándolos con un tercero, y luego se dejan a prueba durante aproximadamente una hora y media. Las tortas aproximadas se hornean a 180 grados hasta el blanqueado (el tiempo depende del tamaño). Pastel de Pascua decorado decorar a su discreción.
Masa de Alejandría en la panificadora
Ingredientes:
- leche - 520 ml;
- huevos - 5 piezas.
- harina - 1,1 kg;
- margarina - 115 g;
- pasas - 95 g;
- vainillina - 5 g;
- azúcar - 520 g.
Preparación
La leche se precalienta levemente y lleva el aceite a temperatura ambiente. Envíe todos los ingredientes al tazón de la máquina de hacer pan y vierta las pasas de uva en el compartimento de la fruta (si hay uno en su dispositivo). A continuación, establezca el modo principal, establezca el color claro o medio de la corteza y el tamaño máximo del producto. Acerca de la torta se puede olvidar hasta la señal de sonido, después de lo cual se deja durante 20 minutos en la taza del dispositivo, y luego se enfrió completamente en la parrilla antes de recubrir el esmalte.