Si no tienes que probar pan de jengibre casero, entonces no tienes que probar pan de jengibre en absoluto. El sabor de un verdadero pan de jengibre cocinado con sus propias manos, como en la mayoría de los casos, supera con creces el sabor del producto comprado. Estarás convencido de esto en tu propia experiencia preparando, por ejemplo, chocolate gingerbread.
La receta de pan de jengibre de chocolate
Ingredientes:
- harina - 1 artículo;
- cacao en polvo - 1 cda. cuchara;
- chocolate - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 120 g;
- polvo de hornear -1 cucharadita;
- clavos de olor - 10 yemas;
- jengibre (rallado) - 1 cucharadita;
- copos de avena - 1/2 mesa;
- cardamomo - 1 cucharadita.
Preparación
Primero se batieron el azúcar y la mantequilla, después de lo cual, sin dejar de mezclar, uno por uno, agregue los huevos. Tan pronto como la masa se vuelva aireada, mézclala con cacao en polvo tamizado y chocolate rallado. Continuando mezclando la base de nuestra prueba a la velocidad promedio de la batidora, comience a verter la harina previamente tamizada con polvo de hornear. Las especias son las últimas en la masa, pero antes de agregarlas, es necesario frotar todo junto con un mortero, y luego tamizar para eliminar las películas y otras cascarillas.
Ahora estamos haciendo copos de avena en la masa terminada. Para esta receta, se necesitan copos al vapor o sin fermentar. También en esta etapa, puedes hacer nueces o frutas confitadas en la masa.
Ponemos la masa preparada de pan de jengibre en una bandeja para hornear cubierta con un pergamino y la colocamos en un horno precalentado durante 180 minutos durante 20 minutos. Pan de jengibre hecho en casa, chocolate, servido, untado con chocolate derretido.
Receta de pan de jengibre de chocolate casero
En esta receta, prepararemos gingerbreads comunes en glaseado de chocolate , pero si lo desea, puede agregar chocolate y cacao en polvo a la masa misma.
Ingredientes:
Para los panes de jengibre:
- kefir - 2 artículos;
- harina - 3-3,5 artículos;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 1 artículo;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas.
Para glasear:
- azúcar - 100 g;
- cacao en polvo - 1 cucharadita;
- clara de huevo - 1 pc
Preparación
El azúcar se bate con huevos hasta que se forme una masa blanca y exuberante. En otro recipiente, combine el kéfir caliente con soda. Para extinguir el refresco, no es preliminar, ya que el ácido láctico contenido en el kéfir puede hacer frente fácilmente a esta tarea. Ahí, vierta el aceite y agregue una pizca de sal. Mezcle bien la mezcla de kéfir y añada huevos y harina tamizada. Mezclamos una masa espesa que no se pega a las manos y la dejamos reposar de 5 a 7 minutos. Haga rodar la bola de masa en una capa de aproximadamente 2 cm de espesor y recorte los círculos. Extendemos el pan de jengibre futuro en una hoja de papel para hornear engrasada con aceite y lo enviamos al horno calentado hasta 180 grados durante 30-35 minutos.
Las proteínas con azúcar y cacao se baten en un glaseado blanco suave y se vierten sobre el pan de jengibre enfriado en kéfir.
¿Cómo hacer gingerbreads de chocolate según GOST?
Ingredientes:
Para los panes de jengibre:
- harina - 410 g;
- azúcar - 160 g;
- agua - 67 ml;
- leche evaporada - 200 g;
- margarina - 1 cucharada cuchara;
- melaza - 30 g;
- huevo - 1 pieza;
- cacao en polvo - 1 cda. cuchara;
- sal - una pizca;
- refresco - 1/3 cdta.
Para glasear:
- azúcar - 125 g;
- cacao en polvo - 1 cucharadita;
- agua - 50 ml.
Preparación
De azúcar y agua cocine el jarabe. Paralelamente, calentamos la melaza y la vertimos en el almíbar ya tibio.
Batir la margarina con huevo y leche condensada, agregar el jarabe. Mezcle por separado la harina tamizada con cacao en polvo y sal. Añadimos ingredientes secos a la mezcla de aceite de huevo, la sosa se apaga con jugo de limón y también se inyecta en la mezcla. Amasar rápidamente la masa, enrollarla en salchichas y cortarla en porciones iguales. Unte pan de jengibre en una hoja de papel para hornear y póngalo en un horno precalentado a 190 grados durante 8-12 minutos. Pan de jengibre refrigerado, si lo desea, regado con jarabe de agua, cacao y azúcar.