Hoy le diremos cómo hacer foreshmak del arenque. Tradicionalmente, se preparaba con carne, requesón y champiñones, y el plato se servía caliente. Pero en nuestro país, el plato ha cambiado y se ha convertido en un bocadillo frío de arenque salado.
Receta de carne de arenque
Ingredientes:
- arenque salado - 1 pieza;
- huevo - 4 piezas;
- leche;
- bombilla - 1 pieza;
- manzanas verdes - 2 piezas;
- verduras frescas - para la decoración;
- aceite "campesino" - 115 g.
Preparación
Procesamos el arenque, lo cortamos, lo ponemos en un recipiente y vertimos leche fría durante 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Sin perder tiempo, hierva los huevos duros y límpielos. Luego pasamos todos los ingredientes a través de la picadora de carne: manzana, filetes de arenque, huevos y mantequilla ablandada. La masa resultante se mezcla y se bate con un mezclador para obtener una consistencia aireada. Preparado clásico forshmak de arenque lo removemos por un tiempo en el refrigerador, y luego nos separamos en platos de porciones y rociamos con verduras picadas.
Receta para ensalada de arenque en hebreo
Ingredientes:
- arenque de un barril - 2 piezas;
- agua;
- bombilla - 3 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- huevo - 3 piezas;
- manzanas frescas - 2 piezas.
- mantequilla - 145 g;
- especias;
- vinagre
Preparación
Procesamos el arenque, removemos todos los huesos y remojamos durante aproximadamente una hora en agua. Ahora giramos el filete a través de una picadora de carne y reservamos. Los bulbos se limpian, se trituran en cubos y pasamos durante varios minutos en mantequilla hasta que estén dorados. Los huevos y las papas se hierven, se limpian y se frotan con manzanas en un rallador grande. La masa resultante se mezcla con carne picada de pescado, se agrega la cebolla frita y se mezcla bien, se sazona con especias y se rocía con vinagre. Sirvemos carne de res en una forma fría con rebanadas de pan negro, en la espina de pescado y decorando con huevos duros y hierbas frescas.
Forshmak de arenque en Odessa
Ingredientes:
- arenque - 1 pc;
- manzana agria - 1 pc;
- raíz de jengibre - 2 g;
- cebolla chalota - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 65 g;
- jugo de limón - 25 g;
- especias;
- cebolla encurtida.
Preparación
Para preparar forschmak, se corta el arenque en el filete y se retira suavemente la piel. Las manzanas se limpian, recortan el núcleo y trituran la fruta en cubos. Después de eso, espolvoréalos con jugo de limón y extiéndelos junto con trozos de filete y cebolla en una licuadora. Para probar, agrega una pequeña raíz de jengibre y tritura todo. Después de eso, ponga la mantequilla blanda, la clara de huevo hervida y mezcle la masa con una licuadora. Como resultado, obtendrá un forshmak aireado y suave. Sazonar el plato con especias, ponerlo en un recipiente y guardarlo en el refrigerador por la noche.
Receta clásica de shmak de arenque con zanahorias
Ingredientes:
- arenque - 1 pieza;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- huevo duro - 2 piezas;
- cebolla verde - 45 g;
- Mantequilla - 115 g.
Preparación
El arenque se procesa, se corta en filetes y se coloca en una licuadora para tazones. Agregue a los peces las zanahorias hervidas, los huevos y bata hasta que estén suaves. Luego ponga la mantequilla ablandada, mezcle bien y espolvoree el refrigerio terminado con la cebolla verde picada.
Arenque Forshmack con queso derretido
Ingredientes:
- arenque - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- manzana - 1 pieza;
- queso crema - 1 pieza;
- mantequilla - 25 g;
- huevo - 1 pieza;
- pan de molde
Preparación
El huevo se hierve y se limpia junto con cebollas y manzanas. El arenque se procesa, sacamos todos los huesos y ponemos el pescado en el recipiente de la licuadora. Agregue el huevo, la manzana, la cebolla, el queso derretido y bata todo en un estado homogéneo. Después de eso, ponga la mantequilla ablandada, mezcle y quite el refrigerio en el refrigerador. Cortamos el pan oblicuamente en rebanadas, extendimos el forshmak y lo servimos en la mesa.