Cuántas recetas maravillosas se pueden preparar usando un ingrediente simple: cebollas marinadas. Los aros de cebolla ácidos y ligeramente picantes marcan perfectamente el sabor del pescado salado, se utilizan en la preparación de ensaladas, la conservación e incluso simplemente se fríen en pan rallado. Entonces, ¿por qué no averiguar cómo hacer deliciosas cebollas en escabeche y abandonar para siempre el producto comprado?
Preparación de cebollas encurtidas
Antes de comenzar directamente con las recetas, veamos los matices básicos del proceso de marinovki bow. No hay muchos de ellos, pero cada uno de ellos requiere atención.
La cebolla se distingue por su sabor peculiar debido a la presencia de flavonoides, compuestos químicos de microbios que "espantan" (sí, es por eso que te forzaron a comer cebolla y ajo en la temporada de invierno). Para eliminar una parte de los flavonoides, y junto con ellos y la amargura, cualquier compuesto que contenga ácido: vinagre, jugo de limón y otros ayudan. Dichos ácidos orgánicos se diluyen con agua para reducir su concentración y en esta etapa surge la primera dificultad: el agua tibia aumenta el tiempo de las cebollas marinovki, por lo que utilizando recetas expresas, no olvide enfriarlo o vierta la cebolla con agua hirviendo antes de marinar. El agua caliente elimina más eficazmente el amargor en menos tiempo. Otro matiz que acelerará el proceso de eliminación de flavonoides es la molienda correcta: cuanto más pequeña se corte la cebolla, más rápido estará lista para su uso. Aquí, en general, y todo, pasamos a las recetas.
Marinado en cebolla de vinagre - receta
Ingredientes:
- cebolla (grande) - 1 pieza;
- agua 100 ml;
- vinagre (9%) - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - ¼ cucharada. cucharas.
Preparación
En agua hirviendo cultivamos azúcar y sal, reponemos el vinagre. Cebolla cortada en anillos y agregue a cualquier vaso o platos esmaltados, viértalo con la mezcla de vinagre caliente y déjelo marinar hasta que el agua se enfríe (aproximadamente 1.5 horas). Al final de los tiempos, la cebolla está lista para usar.
Cebollas marinadas (receta rápida)
Si el tiempo para marinovka permanece desde la fuerza de 15-20 minutos, entonces use la siguiente receta.
Ingredientes:
- cebollas - 1 pc;
- vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - al gusto.
Preparación
Los aros de cebolla precortados se cubren con agua hirviendo y luego se sumergen de inmediato en agua fría. El azúcar se disuelve en una pequeña cantidad de agua caliente y se agrega a la cebolla junto con el vinagre. Después de 15 minutos, se pueden servir cebollas en vinagre a la mesa. Las cebollas marinadas se pueden preparar en vinagre de sidra de manzana, en lugar de vino, manteniendo las mismas proporciones.
Cebollas marinadas con limón
Ingredientes:
- cebolla - 1 pc;
- limón - ½ pz.
- azúcar - 50 g.
Preparación
En 0,5 litros de agua, diluya el jugo de medio limón y azúcar, coloque las cebollas cortadas en aros y hierva la mezcla. Las cebollas terminadas se lavan con agua y se usan en sus recetas favoritas.
Cebolla, encurtida en mostaza y vinagre balsámico
Ingredientes:
- cebolla dulce - 1 pc;
- mostaza - 1 cda. cuchara;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, mejorana - por pellizco;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Las cebollas en rodajas se mezclan con mostaza, sal, pimienta, aderezados con mejorana y sazonados con aceite vegetal refinado y vinagre balsámico. Adoleamos cebollas 1-1.5 horas en el refrigerador. El producto final resulta ser muy picante y se adapta perfectamente como complemento de los sándwiches.
Cebollas en vinagre con especias
Ingredientes:
- ácido cítrico - 6 g;
- agua 100 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- cebolla - 2 pzs.;
- clavos de olor - 1 yema;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimiento rojo - en la punta del cuchillo;
- canela - en la punta del cuchillo;
- pimienta negra - 2 guisantes.
Preparación
Hervir agua con ácido de limón, sal, clavo de olor, canela y pimienta durante unos 3-5 minutos. En el fondo de la jarra de vidrio colocamos una hoja de laurel, luego una capa de rodajas de un cuenco, llenamos todo con un adobo caliente y dejamos que se enfríe por completo. La cebolla marinada, cocinada de esta manera, se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana. Para agregar color a la cebolla, puedes agregar un poco de remolacha rallada al tarro.