La lubina es un género de peces marinos radiantes bentónicos depredadores de la familia de los escorpiones (que suman unas 110 especies), viven en los océanos Pacífico y Atlántico, principalmente en aguas frías, en profundidad. La perca del mar y la perca del río son similares en apariencia solamente, pero de hecho son tan diferentes en la estructura anatomofisiológica que pertenecen a diferentes órdenes y familias. La inyección de aletas de lubina causa inflamación local dolorosa, en casos raros, parálisis local temporal debido a la acción de las glándulas venenosas. Al cortar este pez requiere atención, precaución y precisión. Sin embargo, la lubina es un objeto de pesca, un producto alimenticio popular. La longitud del cuerpo de la perca de mar de diferentes especies y edades varía de 20 cm a 1 m e incluso más.
Los defensores de la alimentación saludable se hacen preguntas sobre los beneficios y peligros de la lubina, sobre cuántas calorías hay en 100 g de este pez y las posibles limitaciones de su uso.
¿Qué es útil para mero?
La carne de lubina contiene proteínas, muchas vitaminas (grupos A, B, C, D, E y PP) y oligoelementos valiosos (magnesio, calcio, fósforo, yodo, cromo, cobalto, hierro, zinc, cobre, manganeso, etc.) )
Además, la lubina contiene en cantidades bastante grandes taurina (uno de los aminoácidos esenciales) y ácidos grasos poliinsaturados.
La inclusión regular de platos de lubina en el menú normaliza el metabolismo , regula la presión arterial, optimiza el transporte de colesterol, cerebro, sistema cardiovascular y nervioso, así como la glándula tiroides, promueve la síntesis de mielina y la saturación de oxígeno de los tejidos.
El contenido calórico de la lubina promedia unas 117 kcal por cada 100 g de producto. Contenido graso de lubina muy
La lubina tiene un excelente sabor y propiedades nutricionales, este producto es absorbido de manera excelente por el cuerpo humano. Con un enfoque saludable para la organización de la alimentación de lubina, lo mejor es comer en salados (marinados), hervidos o horneados.
En algunas personas, el consumo de platos de lubina puede causar reacciones alérgicas e idiosincrasia individuales (entonces, por supuesto, el uso de este producto debe excluirse por completo).
El resto, incluidos los niños y las mujeres embarazadas, pueden comer platos de lubina casi sin restricciones, por supuesto, en cantidades razonables.