Las albóndigas son muy populares, especialmente en familias donde hay niños. Primero, estas albóndigas pequeñas (en inglés un plato se llama: bolas de carne) son muy populares entre los niños, porque son chuletas más pequeñas, y los niños generalmente les gusta todo lo pequeño. En segundo lugar, puede hacer porciones de manera más o menos fácil. En tercer lugar, la producción de albóndigas es un proceso muy fascinante, puede atraer fácilmente pequeños ayudantes. Y a muchos adultos les gustan las albóndigas con salsa, la receta de este plato parece ser bastante simple, pero deja mucho espacio para la imaginación y la experimentación. Te cuento cómo cocinar albóndigas con salsa en una sartén.
Albóndigas con tomate
Muy a menudo, se preparan albóndigas con salsa de tomate. Y porque el tomate agrio se combina perfectamente al gusto con la carne, y porque el tomate es un conservante, y esas albóndigas pueden cocinarse durante varios días y recalentarse según sea necesario.
Ingredientes:
- contenido medio de grasa de cerdo cuello - 0.6 kg;
- cebolla - 1 pc + 3 piezas;
- baguette rancio - 200 g;
- ternera - 0.3 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite vegetal sin olor - 50 ml;
- pasta de tomate sin conservantes - 3-4 st. cucharas;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- sal yodada - ½ cucharadita;
- pimienta negra recién molida - pizca.
Preparación
Baguette (en su ausencia, puede pasar con un pan blanco) remojar en agua o leche. Cuando esté empapado, apriete y muela suavemente la carne de cerdo, 1 cebolla, ternera y pan en una picadora de carne. En el relleno resultante agregamos huevos, sal y pimienta. Revuelva y luego elimine bien la masa para que se vuelva viscosa. Con la ayuda de una cucharilla, medimos las mismas porciones y enrollamos las albóndigas con las manos mojadas. Calentar el aceite en una sartén a una neblina ligera y freír nuestras albóndigas a un color uniforme dorado. Los ponemos en un plato y preparamos la salsa. Las cebollas restantes se trituran finamente, y las zanahorias se muelen con un rallador mediano. En el aceite, fría ligeramente el rayo, debe volverse casi transparente, agregar zanahorias y agua, aproximadamente 300 ml. Cocine a fuego lento por unos 8-12 minutos, luego sumérjalo en la salsa de albóndigas y continúe cocinando tanto.
Albóndigas dietéticas
Albóndigas mucho más tiernas y más dietéticas se obtienen de la carne picada de pollo y salsa. Relleno debe ser elegido de tal manera, en que molido y un poco de grasa, de lo contrario las albóndigas se volverán secas. Muy a menudo, se preparan albóndigas de pollo con crema agria.
Ingredientes:
- pollo picado - 1 kg;
- huevo - 2 piezas;
- Pimienta negra recién molida - 1 pizca;
- sal yodada - 2 pizca;
- baguette - 150 g;
- aceite, inodoro, girasol - 30 ml;
- crema agria 15-20% de contenido graso - 200 g;
- caldo de pollo - 150 ml.
Preparación
La baguette empapada se muele en una licuadora y se mezcla con carne picada y huevos. Solim y pimienta, derrotamos a la masa. Enrolle las albóndigas y frítelas durante 4 minutos por cada lado con aceite caliente. Cambiamos las albóndigas en una fuente para hornear y vertimos la crema agria, diluida en caldo. Lo enviamos al horno caliente durante aproximadamente un cuarto de hora. Si hay un deseo, al final puede espolvorear albóndigas con queso rallado.