A mucha gente le gusta mucho el pescado salado y compra arenques ya hechos en pequeños frascos de plástico: arenque en salsa de mostaza , arenque en mayonesa, en vino, etc. ¿Y sabes que puedes hacer los mismos deliciosos adobos en casa? Para cocinar pescado en el adobo necesita un arenque ligeramente salado y algo de tiempo libre. Hay muchos tipos de recetas de adobo para el arenque, pero consideraremos con usted el más popular.
Receta de Marinada para arenque
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- granulado de mostaza - 1 cda. cuchara;
- vino seco rojo - 100 ml;
- vinagre balsámico - 2 cdas. cucharas;
- eneldo - 3 ramas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- mezcla de pimientos con guisantes - 0,5 cdta.
Preparación
Ahora te digo cómo hacer un adobo para el arenque. Entonces, el vino tinto seco calentado con vinagre, vierta el azúcar y mezcle completamente hasta que los cristales se disuelvan por completo. Ponemos el adobo listo a un lado.
Procesamos el arenque de salazón débil, cortamos, cortamos la cabeza, la cola, removemos los interiores, huesos y pieles. Luego corta los filetes en porciones. Enfriar la marinada bien batida con una batidora o tenedor, verter gradualmente el aceite vegetal y echar la hoja de laurel, la pimienta y el eneldo picado Melenko. Ponemos los pedazos de arenque en platos hondos, servimos marinado con mostaza y lo ponemos durante 2-3 días en el refrigerador.
Marinada para arenque con vinagre
Ingredientes:
- arenque - 2 pcs.;
- bulbo de cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- vinagre de vino - 1 cda. cuchara;
- azúcar - pellizco;
- pimienta negra molida.
Preparación
Los arenques se lavan con agua fría, se ponen una toalla de papel, se quita la cabeza, la cola, se corta el abdomen y se limpia todo el interior. Lavamos los peces otra vez, tirando todas las partes internas y aletas. Luego haga una incisión a lo largo de la cresta del pez y quite cuidadosamente la piel.
Después de esto, separe cuidadosamente los filetes de los huesos, cortados en trozos pequeños. La cebolla se pela de la cáscara y se ralla con anillos finos. Ahora vamos a hacer un adobo: en vinagre verter el vinagre, echamos azúcar, pimienta y batir a fondo con un batidor. Ahora ponga la mezcla resultante de filetes de pescado con cebolla y mezcle suavemente. Deje el arenque en el adobo con cebolla por 20-30 minutos, y luego sirva con papas hervidas o puré de papas.
Marinado picante para arenque
Ingredientes:
- agua - 1 artículo;
- aceite vegetal - 0,5 artículos;
- semillas de cilantro - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes fragantes de la pimienta - 3 PC .;
- arenque fresco - 1 pc;
- vinagre - 30 ml.
Preparación
En una cacerola verter agua hervida, aceite vegetal, echamos sal, semillas de cilantro, hojas de laurel y pimienta aromática al gusto. Ponemos los platos a fuego medio, calentamos y cocinamos después de hervir durante 15 minutos. A continuación, retire suavemente la sartén del plato, vierta un poco de vinagre, mezcle y vierta el pescado listo para adobo, dividido en pequeñas porciones. Luego retiramos el arenque durante aproximadamente un día en el refrigerador.
Arenque con adobo de manzana
Ingredientes:
- manzana verde - 1 pieza;
- mayonesa - 100 ml;
- arenque ligeramente salado - 1 pc;
- raíz de rábano picante - 1 pz.
Preparación
Tomamos una manzana, la lavamos, la secamos, la frotamos con un rallador grande, añadimos mayonesa, un poco de rábano picante rallado y lo mezclamos bien. El arenque se procesa, se corta en filetes, se corta en trozos pequeños y se coloca en la espina de pescado. Desde la parte superior llenamos el pescado con un adobo enfriado y lo removemos durante varias horas en el refrigerador, cubriéndolo con una película alimenticia.