La mermelada de los brotes de pino conserva todas las propiedades medicinales del pino, acumulándolos al cocinar sus brotes jóvenes, y por lo tanto es indispensable para el tratamiento y prevención de resfriados, para violaciones del tracto gastrointestinal, artritis, reumatismo y muchas otras dolencias. Solo una cucharada de palanquilla con una taza de té, fortalecerá la inmunidad y también ayudará a purificar la sangre y rejuvenecer el cuerpo.
Cómo cocinar mermelada de capullos de pinos jóvenes - una receta con limón
Ingredientes:
- brotes jóvenes de pino - 500 g;
- agua filtrada - 0,5 l;
- azúcar de arena - 1 kg;
- limón de tamaño mediano - 0,5 pz.
Preparación
Los riñones de pino para la mermelada se deben cosechar antes del momento de su crecimiento y disolución intensivos en febrero-marzo. No debe haber autopistas, carreteras, zonas industriales o grandes asentamientos cerca del sitio de recolección. Es mejor para este propósito ir al bosque.
Cuando se recolectan las materias primas, se deben lavar, eliminar si hay impurezas de agujas y desechos, ponerlas en una cacerola, verter agua fría y hervir durante veinticinco minutos a fuego moderado.
Ahora, devuelva los brotes de pino en un colador y déjelo durante diez minutos para drenar. Durante este tiempo, combinamos la cantidad necesaria de agua y azúcar en una cacerola y la llevamos a ebullición, removiendo. Después de cinco minutos, agregue los cogollos hervidos, exprima los componentes restantes del jugo de limón, deje hervir la masa y retírela del fuego. Deje la pieza de trabajo hasta que se haya enfriado por completo, después de lo cual volvemos a calentar hasta que hierva, mezclamos y dejamos que hierva a fuego muy lento durante cuarenta minutos.
Sobre la preparación vertimos la mermelada de los capullos de pino sobre los frascos de vidrio estériles previamente preparados, sellados con tapas hervidas y dejamos enfriar completamente debajo de la manta.
Cómo hacer mermelada de brotes de pino fresco con ácido cítrico?
Ingredientes:
- brotes de pino fresco - 1 kg;
- agua filtrada - 1 l;
- azúcar de arena - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
Los brotes de pino fresco se recolectan teniendo en cuenta las recomendaciones dadas en la receta anterior, y luego se lavan y se cortan en varias partes. Coloque el producto preparado en un recipiente adecuado, vertiendo la capa con azúcar y déjelo durante doce horas en las condiciones ambientales.
Después de un lapso de tiempo agregue el agua fría purificada al recipiente, coloque la pieza de trabajo en un plato y caliéntelo, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar hierva y se disuelva. Ahora reducimos el calor y dejamos que la masa hierva durante cinco minutos, después de lo cual la retiramos del fuego y la dejamos enfriar por completo. Luego vuelva a calentar la mermelada hasta que hierva, hierva durante cinco minutos y deje que se enfríe nuevamente.
Después de la tercera cocción, agregamos la mitad de la cucharadita de ácido cítrico a la palanquilla, mezcle completamente y viértala todavía caliente sobre los recipientes de vidrio previamente hervidos y cúbrala con tapas estériles.
Atasco de capullos de pino: una receta alternativa
Ingredientes:
- brotes de pino fresco - 1 puñado;
- agua filtrada - 250 ml;
- azúcar granulada - 300 g.
Preparación
Los cogollos jóvenes de pino preparados adecuadamente lavados vierten un vaso de agua filtrada y se ponen en el quemador, a fuego moderado para que se cocine hasta que el volumen del líquido se reduzca en aproximadamente un tercio. Ahora vierta el azúcar y mantenga la pieza de trabajo en llamas, revolviendo, hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan y durante otros cinco minutos.
Derramamos un atasco caliente de cogollos de pino sobre recipientes estériles preparados , lo sellamos herméticamente y lo dejamos hasta que se enfríe por completo bajo la manta.