Las virutas de verduras y frutas han sido sorprendentes por mucho tiempo, pero ¿y las patatas fritas de carne? ¿Has oído hablar de eso? Seguramente muchos de ustedes lo han visto en los empaques del supermercado con platos de carne seca, este es el famoso trozo de carne. Este tipo de refrigerio no solo es una adición agradable a una copa de vino o cerveza, sino también un tentempié dietético durante el día. Los trozos de carne son ricos en proteínas y se preparan sin utilizar una gran cantidad de aceite, como suele hacerse con las papas fritas , y de ahí se puede comer incluso por los niños.
Cómo hacer chips de carne?
Ahora te digo cómo hacer chips de carne. Compre chips de carne a menudo con sabor generoso con potenciadores del sabor que afectan negativamente a nuestra salud y papilas gustativas. Preparar un producto natural puede ser muy sencillo en casa, pero antes de cocinarlo, debe considerar varios puntos importantes. Entonces, primero, elija la carne fresca del ganado joven: carne de cerdo o ternera; no importa, lo principal es la calidad. Para las virutas de carne es mejor tomar la pulpa, o el lomo, de este último es necesario eliminar las películas, la grasa y las venas. Antes de cocinar, la carne se congela para cortar en trozos muy finos. Si no salen las piezas delgadas, no se preocupe, coloque la carne debajo de la película y déjelo salir ligeramente, o pise con un rodillo. Ahora puedes comenzar a cocinar.
La receta de chips de carne para cerveza
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- cilantro (molido) - 1 cucharadita;
- curry - 1 cucharadita;
- limón - 1 pieza;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara.
Preparación
Toda la sutileza en la preparación de las fichas de carne consiste en su lento secado a la temperatura mínima, por lo que antes de cocinar, configuramos el horno para que se caliente hasta 100 grados.
Carne, temperatura ambiente, cortada en lonchas finas, colocada en platos esmaltados. En un tazón pequeño, mezcle el curry, el cilantro molido, el azúcar y el ajo triturado. Llene la mezcla de especias con salsa de soja y jugo de limón, mezcle bien. Ponemos los trozos de carne en el adobo y los colocamos en una rejilla para hornear, colocamos la rejilla en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear; toda la grasa y la humedad fluirán allí.
La preparación de las patatas fritas toma de 40 minutos a 1 hora, dependiendo del grosor de los trozos de carne.
Chips de carne "con humo" en casa
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- Salsa Worcestershire - 1/4 c .;
- salsa de soja - 1/4 del artículo;
- miel - 1 cucharadita;
- cebollas secas - 1 cucharadita;
- Ajo seco - 1/2 cucharadita;
- humo líquido - 1/3 de cucharadita;
- pimiento rojo - 1/4 cdta.
Preparación
Mi carne, la limpiamos de las películas, la congelamos y cortamos. Ponemos trozos de carne en rodajas en una bolsa y lo llenamos con una mezcla de salsas, especias y humo líquido. Regrese la carne al refrigerador y déjela marinar durante 3 a 6 horas. Tomamos los pedazos del paquete y los secamos con una toalla de papel. Exponemos las futuras fichas en una bandeja para hornear y las colocamos en el horno durante 45-60 minutos a 80-100 grados.
Fichas de carne tailandesa
Ingredientes:
- carne de cerdo (carne molida) - 1 kg;
- azúcar - 120 g;
- una mezcla de cinco especias - 2 cucharaditas;
- salsa de pescado - 3 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- vino de arroz - 3 cdas. cucharas;
- miel - 3 cdas. cucharas;
- aceite de sésamo - 3-5 gotas.
Preparación
Antes de cocinar las fichas de carne, en un tazón pequeño mezcle todas las especias y salsas, agregue la mezcla a la carne picada de cerdo, una vez más, mezcle todo a fondo y deje que se mace en el refrigerador durante la noche. Distribuimos la carne picada marinada en una capa delgada sobre la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Coloque la carne en el horno durante 20 minutos a 100 grados. Cuando la superficie de la carne se haya secado, retire la capa de la lámina y córtela con tijeras de cocina. Los cuadrados resultantes se colocan debajo de la parrilla hasta obtener un color caramelo dorado.