Adjika con rábano picante es un excelente aperitivo caliente, que se puede agregar a la salsa o comer simplemente con pan. A menudo se prepara a partir de tomates con la adición de diversas especias, pimiento dulce y amargo, ajo y rábano picante. El último componente hace que el sabor del plato sea especial.
Cómo cocinar Adjika con rábano picante
Adjika con rábano picante para el invierno, las mejores recetas de las cuales se presentan más, será un complemento perfecto para cualquier guarnición. Y para que la cosecha sea realmente sabrosa, debe seguir algunas reglas y recomendaciones, que se enumeran a continuación.
- Las verduras para Adjika deben usarse tan maduras como sea posible, luego el sabor del plato estará más saturado.
- Adjika con rábano picante sin tratamiento térmico debe almacenarse exclusivamente en frío.
- Los bancos para los espacios en blanco se deben lavar con soda, al vapor y secados.
Adjika con rábano picante y ajo
Adzhika para el invierno con rábano picante y ajo definitivamente le gustará a los amantes de todo lo afilado. Debido al hecho de que la palanquilla pasó el proceso de fermentación, tiene un sabor agradable y sourish. La fermentación irá más rápido si la temperatura en la habitación es más alta. Entonces 5 días para este proceso es suficiente.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- pimienta amarga - 50 g;
- raíz de rábano picante - 100 g;
- pimiento dulce - 200 g;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cucharadita;
- ajo - 3 cabezas grandes.
Preparación
- Todas las verduras se muelen en una picadora de carne.
- Sal, azúcar, revuelva bien y deje una capacidad de 7 días para la fermentación.
- Al mismo tiempo, todos los días 2 veces adzhiku necesitan revolver.
- Vierta la masa sobre recipientes estériles, cubra con tapas y almacene en frío.
Adjika con rábano picante y tomates
Adjika de tomates, ajo y rábano picante no se somete a un tratamiento térmico, por lo que es necesario utilizar vegetales frescos lo más frescos posible y sin la menor señal de pudrición y otros daños. Adjika estará listo para su uso inmediatamente después de la preparación, pero si el producto se infunde, su sabor mejorará.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- raíz de rábano picante - 150 g;
- sal - 1 cda. cuchara;
- ajo - 10 dentículos.
Preparación
- Con los tomates, quítele la piel, y de antemano los vierte con agua hirviendo.
- Pase las verduras a través de una picadora de carne, sal y revuelva.
- Distribuya adzhika a los bancos y envíela al refrigerador.
Adjika agudo con rábano picante
Adzhika está listo para el invierno con rábano picante: esta no es una versión bastante clásica de Adzhika del Cáucaso, pero a partir de esto la comida no se vuelve menos sabrosa. La combinación de ajo, rábano picante y pimienta amarga hace que el sabor del plato sea agudo, incluso escaldante, por lo que el adjik se usa más a menudo no como un plato independiente, sino como una adición a la carne, las aves de corral y las salsas.
Ingredientes:
- tomates rojos - 2 kg;
- ajo - 200 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- pimiento rojo dulce - 15 pzs .;
- raíz de rábano picante - 400 g;
- ají - 2 pzs .;
- sal de piedra no yodada - 60 g;
- vinagre - 200 ml.
Preparación
- Las verduras se trituran con una licuadora o picadora de carne.
- Sal, azúcar, vierta el vinagre, revuelva y deje durante 12 horas.
- Extiende el adzhika en recipientes preparados, ciérralos con tapas y ponlos al frío.
Adjika con manzanas y rábano picante
El Adjika con rábano picante y manzanas para el invierno resulta tan apetitoso, que una vez cocinado, hasta el frío, no queda ni un solo frasco. Por lo tanto, inmediatamente vale la pena cocinar, o incluso 3 porciones de este refrigerio fragante. Para mantener la palanquilla mejor, después del cierre, la jarra debe girarse y envolverse.
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- zanahorias, manzanas de variedades de invierno - 1 kg cada una;
- pimiento rojo dulce - 1,5 kg;
- rábano picante, ajo, ají picante - 200 g;
- azúcar - 100 g;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre de mesa - 100 ml.
Preparación
- Las verduras y las manzanas pasan a través de una picadora de carne y luego se hierven durante 1 hora.
- Picar los pimientos picantes, el ajo y el rábano picante.
- Agregue los ingredientes a la sartén y hierva por unos 10 minutos, revolviendo.
- Sal, azúcar y vierte el vinagre.
- Le dan a las masas un hervor, lo extienden sobre los bancos y el corcho.
Adjika con pimienta y rábano picante
Adjika con rábano picante para el invierno con la adición de pimiento dulce carnoso de color rojo resulta especialmente sabroso y fragante. En este caso, se presenta una receta, donde el tocho no se somete a un tratamiento térmico y luego se almacena en frío. Si esto no es posible, la masa preparada debe hervirse durante media hora y luego enrollarse.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimiento picante - 150 g;
- raíz de rábano picante - 200 g;
- pimiento rojo dulce - 1,5 kg;
- sal - 100 g;
- vinagre 9% - 70 ml;
- ajo - 300 g;
- arena de azúcar - 100 g.
Preparación
- Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un minuto, luego se sumergen en agua fría y se pelan de la piel.
- Los pimientos picantes y los tomates se muelen en una licuadora.
- Raíz de yesca de rábano picante en un rallador fino.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue sal, azúcar, vinagre, ajo picado.
- Una vez más revuelva a fondo y todo, adzhika con pimienta y rábano picante está listo.
Adjika de tomate verde con rábano picante
La receta de Adzhika con rábano picante, presentada a continuación, difiere de las demás en que prepara un aperitivo no madurado, sino de tomates verdes. Si no se planea que la pieza de trabajo se almacene durante un tiempo prolongado, no se puede hervir, sino simplemente expandir en recipientes y colocar en un refrigerador. La cantidad de ajo, pimiento picante y especias se ajusta al gusto.
Ingredientes:
- tomates verdes - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pimiento picante - 2 vainas;
- ajo - 6 dentículos;
- sal - 1 cda. cuchara;
- raíz de rábano picante - 50 g;
- aceite - 30 ml;
- vinagre - 50 ml;
- lúpulo-suneli.
Preparación
- Los tomates verdes y la pimienta se muelen en una licuadora y hierven durante aproximadamente una hora.
- Agregue ajo triturado, raíz de rábano picante, especias, vinagre, aceite, sal y hervir por otros 15 minutos.
- Adjika de tomates verdes con rábano picante está listo! Ponlo en los bancos y rueda.
Adjika con hojas de rábano picante
Adjika de hojas de rábano picante es muy delicioso y picante. En su forma pura no se puede comer. Pero si lo agrega a la crema agria, mezclado con aceite de oliva y jugo de limón, habrá un excelente aderezo para ensaladas. Con platos de carne y pescado, este aperitivo también se combina perfectamente.
Ingredientes:
- hojas de rábano picante - 30 pcs.;
- perejil, eneldo, apio - 1 manojo;
- ajo - 2 cabezas;
- ají - 200 g;
- sal;
- esencia acética - 1 cucharadita.
Preparación
- Las hojas de rábano picante, los verdes, los pimientos y el ajo se muelen hasta obtener un estado de puré.
- Todo esto se mezcla, se sala al gusto, se vierte el vinagre, se agita y se deja durante media hora.
- Después de eso, está listo el adzhika con rábano picante.
Adjika de calabacines con rábano picante para el invierno
Ajika hervida con rábano picante para el invierno, cocinado sobre la base de calabacín, no absolutamente estándar, pero muy sabroso. En lugar de pasta de tomate, puede usar aproximadamente 1 kg de tomates triturados, pero luego la masa debe hervir un poco más, para que el adjika no se vuelva demasiado líquido. O puede reducir el tiempo y hervir la masa sin una tapa, luego el líquido se evaporará más rápido.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- pasta de tomate - 10 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra en polvo - 3 cucharaditas;
- vinagre 9% - 5 cucharadas. cucharas;
- aceite - 200 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- rábano picante - 200 g;
- sal de roca - 100 g;
- perejil - 1 manojo.
Preparación
- El calabacín picado y el puré de patatas le dan un par de horas para preparar.
- A continuación, la masa resultante de sal, agregar aceite, tomate, pimienta y todo este guiso durante 1,5 horas.
- Agregue el ajo machacado, la raíz de rábano picante, el perejil y la ebullición por otros 10 minutos.
- Vierta el vinagre, revuelva, distribuya la masa de los envases y el corcho.
- Esta adzhika con rábano picante se puede almacenar y solo en el apartamento.
Adzhika crudo con rábano picante - receta
La receta de Adzhika con rábano picante para el invierno, presentada a continuación, es muy simple y directa. El producto no requiere digestión y esterilización adicional, está implícito que se almacenará en frío. Si parece que adzhika requiere acidez adicional, entonces para probarla puede agregar un poco de vinagre.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- rábano picante - 350 g;
- ajo - 2-3 cabezas;
- azúcar, sal - 2 cdas. cucharas;
- pimienta negra molida, lúpulo-suneli - por ¼ cdta.
Preparación
- Las verduras muelen, sal, pimienta y azúcar.
- Todo está bien revuelto y todo, adzhika crudo con rábano picante está listo!
- Ponlo en los tanques y limpia en el frío.