Agudo Adjika, cocinado de cualquier manera, ayudará a complementar cualquier plato principal y transformar un tratamiento no muy exitoso de la carne. Para crear tal salsa necesitas un pequeño conjunto de ingredientes disponibles y especias, y una buena receta clara.
Cómo cocinar adzhika picante?
Agudo Adjika es una receta que contiene una gran cantidad de pimienta amarga (chile, "luz") y ajo. Por lo general, este condimento no se deteriora, incluso si la composición no contiene vinagre o azúcar. La base puede ser cualquier verdura o fruta.
- Este afilado adjika es caucásico. Como regla general, no incluye verduras, excepto pimienta. La salsa sale mega-filosa y muy salada. En su forma pura, no se come.
- La salsa de tomate, popular en nuestra región, se obtiene con un sabor muy suave.
- Una deliciosa adzhika caliente se prepara para el invierno, preparada con calabacín, tomates, ciruelas, remolachas e incluso pepinos.
- Agile Adjika se puede cosechar de tres maneras: hervida, cruda y fermentada.
Abjhazian Adjika agudo - receta
Una verdadera adzhika abjasia aguda es una mezcla de pimientos y especias. No se come simplemente porque a menudo actúa como aderezo para preparar una salsa multicomponente. Para la preparación, se requieren guantes de goma para proteger sus manos de las quemaduras durante la limpieza de los ingredientes en combustión. Pimienta se adapta a cualquier: verde o rojo.
Ingredientes:
- vainas de pimienta - 500 g;
- ajo - 2 cabezas;
- cilantro - 1.5 cucharadita;
- eneldo (semillas) - 2 cucharaditas;
- sal - 2 cdas. l.
- Fenogreco y comino - 1 cucharadita.
Preparación
- En una sartén caliente y seca, ponga las semillas de cilantro y fenogreco, después de 20-30 segundos agregue eneldo y comino.
- Fría medio minuto, vierta en un mortero, libra.
- Pon ajo, pimientos pelados, especias y sal en el recipiente de la licuadora.
- Perforar a la uniformidad, distribuir en platos preparados.
- Se almacena adzhika para el invierno en el refrigerador.
Adzhika georgiano de pimiento picante
Esta adzhika de pimiento picante se prepara de forma rápida y sencilla. El condimento no se come en su forma pura, sale demasiado salado y quema mucho. Se agrega como un ingrediente picante en la preparación de salsas complejas o adobos. Mantenga el espacio en blanco durante varios años en una habitación fresca o en el refrigerador.
Ingredientes:
- pimiento dulce (color verde) - 1 kg;
- pimienta amarga - 500 g;
- ajo - 400 g;
- eneldo - 200 g;
- perejil - 200 g;
- nueces - 250 g;
- sal - 150 g.
Preparación
- Pimientos y ajo limpios.
- Todos los ingredientes para pasar a través de la picadora de carne.
- Agregue sal, bata con una licuadora hasta que la consistencia de la pasta.
- Distribuir a contenedores, poner en el almacenamiento.
Receta de tomate caliente adzhika
Adzhika con pimientos picantes y tomates es la forma habitual de hacer esta salsa, se complementa con ajo, especias, a veces con verduras. Se prepara por fermentación, por lo tanto, antes de probar el adzhik necesita ser paciente. La capacidad en la que la salsa vagará debe llenarse no más de 2/3 del volumen de platos.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimiento dulce - 1,5 kg;
- ajo - 0,5 kg;
- pimiento picante - 0,5 kg;
- perejil, eneldo - 50 g;
- albahaca morada - 50 g;
- cilantro - 100 g;
- lúpulo-suneli - 50 g;
- rábano picante - 250 g;
- Cilantro molido - 50 g;
- sal y azúcar - 100 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Todos los ingredientes se desplazan a través de una picadora de carne (incluidos los verdes).
- Vierta todos los ingredientes secos, sal, azúcar, vierta el vinagre, mezcle.
- Poner en una habitación cálida.
- El tomate adzhika agudo errante durará entre 12 y 14 días. Luego se puede tapar con corcho y guardar en cámara frigorífica.
Sharp Adjika de calabacines para el invierno
Un agudo adzhika de calabacín le recordará a muchos del caviar, pero la salsa se prepara según otra tecnología y, como resultado, resulta ser muy aguda y picante. La composición de las especias se selecciona de forma individual, pero lo principal sigue siendo la pimienta amarga y el ajo, agregan un sabor a picante, el conservante hará vinagre.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- tomates - 500 g;
- pimiento dulce - 200 g;
- pimienta amarga - 150 g;
- ajo - 3 cabezas;
- azúcar - 30 g;
- vinagre - 30 ml;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- Fenogreco y menta (seco) - 1 cucharada. l.
Preparación
- Aplastar, pimientos, ajo y cáscara a través de una picadora de carne.
- Pon la masa al fuego, agrega sal, azúcar y especias.
- Cocine por 20 minutos. Vierta el vinagre.
- Extiende en latas, corcho. Después de enfriar lentamente, retire las piezas de trabajo en un sótano o despensa fría.
Ácido adzhika de pepinos
Una variante muy inusual - adzhika de pimiento verde y pepinos. Todo el mundo está acostumbrado a una salsa a base de pimientos, tomates o calabacín, porque esta receta definitivamente sorprenderá a todos los fanáticos de las combinaciones de alimentos inusuales. Tal adzhika puede prepararse para su uso futuro y servirse con sus platos favoritos, tanto con carne como con vegetales.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- tomates - 200 g;
- pimienta "light" - 5-6 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal.
Preparación
- Blanch tomates, pelar, mezclar con una licuadora.
- Los pepinos rechinan, ponen el tomate.
- Agregue aceite, sal, prenda fuego, hierva, reduzca el calor y caliente la masa.
- Ajo puro y pimientos (sin semillas), vierta en una masa de pepino y tomate, mezclar.
- La preparación de adzhika aguda durará 10 minutos más.
- Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante 2 minutos, vierta en frascos esterilizados, sello sellado y poner primero debajo de la manta, después de 2 días, poner en un lugar fresco para el almacenamiento.
Sharp Adzhika de remolachas para el invierno
Home sharp adjika se prepara en diferentes bases, un buen ejemplo de la utilización de cultivos excedentes es esta maravillosa salsa picante hecha de remolachas y pimientos picantes. Se agrega a las sopas, complementa los platos principales, y al igual que con un pedazo de pan adzhika como todos los amantes de la comida deliciosa e inusual.
Ingredientes:
- remolachas - 300 g;
- pimienta picante - 4 vainas;
- ajo - 2 cabezas;
- fruta de tomate - ½ litro;
- aceite vegetal - 20 ml;
- pimiento dulce - 200 g;
- sal, azúcar;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Cortar las remolachas, cortar y mezclar con una licuadora con aceite vegetal.
- Cocine a fuego lento el puré de remolacha al fuego mínimo, agregue sal, agregue azúcar.
- Vierte el tomate, agrega el ajo y los pimientos.
- Agitar, revolviendo, 30 minutos.
- Vierta el vinagre, retire del plato después de 2 minutos.
- Explosión a través de una licuadora, empacada en un recipiente estéril.
- Poner en el fuego para un enfriamiento lento, después de 2 días, reorganizarlo en una habitación fresca.
Adjika con pimiento búlgaro y picante
Adzhika delicioso y muy caliente de pimiento picante y ajo atraerá a todos los amantes de las golosinas picantes. La salsa es sabrosa y pura, y como relleno para el plato principal o como un ingrediente adicional en la salsa multicomponente. Adjika no está sujeto a tratamiento térmico o fermentación, por lo tanto, puede almacenarse solo en el refrigerador.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 5 kg;
- pimiento picante - 1 kg;
- ajo - 500 g;
- sal - 70 g.
- eneldo, cilantro, perejil y estragón - por 100 g.
Preparación
- Retire los pimientos de las semillas, el ajo de la cáscara.
- Desplácese por todos los ingredientes, incluidos los verdes, a través de una picadora de carne.
- Agrega sal, mezcla.
- Distribuya en recipientes esterilizados y colóquelo en el refrigerador.
Sharp Adjika de zanahorias
Adzhika vegetal caliente en el hogar se puede preparar en base a las zanahorias, un ingrediente adicional importante será el aceite vegetal, no debe ser barato y de calidad inferior. Esta salsa sale con moderación caliente, por lo tanto, entrará perfectamente en el menú como aperitivo picante original.
Ingredientes:
- zanahorias - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- pimiento picante - 5-6 vainas;
- tomates - 3 kg;
- aceite refinado - ½ artículo;
- sal.
Preparación
- Los tomates moler en puré, verter en una olla grande.
- Pula los pimientos y el ajo, ponga el tomate.
- Las zanahorias rallan en un rallador fino, poner en el grueso.
- Vierta el aceite y agregue sal.
- A adzhika al calor mínimo 3-4 horas.
- Vierta en recipientes esterilizados, corcho.
- Poner en calor durante 2 días para un enfriamiento lento. Almacenar en un sótano fresco.
Adjika agudo de tomates verdes para el invierno
Adzhika verde sabroso y muy fuerte de tomates verdes tomará un lugar honorable entre los preparativos del hogar. La salsa es rica en color y tiene un sabor picante incomparable. Este condimento complementa perfectamente el plato principal de cualquier carne, se puede servir como un refrigerio para rellenar sándwiches, reemplazándolo con insípidos ketchups comprados.
Ingredientes:
- tomates verdes - 2 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimiento picante - 600 g;
- ajo - 150 g;
- vinagre - 150 ml;
- azúcar - 100 g;
- sal.
Preparación
- Pele los pimientos de las semillas, omita los tomates y el ajo a través de una picadora de carne.
- Agregue sal y azúcar. Cocine por 30 minutos.
- Vierta el vinagre, vierta sobre los frascos estériles, tape bien con tapas, ponga en calor para la autoesterilización.
Ácido adzhika con manzanas
Una receta inusual para una adzhika aguda con manzanas atraerá a los especialistas culinarios que buscan combinaciones interesantes en los platos. Interesante sabor agridulce, perfectamente combinado con diferentes platos, y la quema picante no dejará indiferente a ningún comedor. Para adjika no salió demasiado dulce, elija un tipo de fruta agria, puede aplicar fruta verde.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- manzanas verdes - 500 g;
- ajo - 3 cabezas;
- pimiento picante - 200 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal.
Preparación
- Los pimientos y las manzanas deben limpiarse de semillas. Salta con tomates, ajo a través de una picadora de carne.
- Transfiera a una cacerola, vierta el aceite, agregue la sal, hierva a fuego lento por 2 horas.
- Vierta en recipientes preparados, corcho.
- Voltee las latas y ponga en calor para un enfriamiento lento. Almacenar en un lugar fresco.
Adjika agudo con rábano picante
Una adzhika muy fuerte con la adición de rábano picante es deliciosamente deliciosa. Los fanáticos de la quema tratan esta salsa de la misma manera. Se puede agregar a los adobos, servido en los platos principales. Preparar Adzhika sin cocinar, sin fermentación y sin la adición de vinagre, ya que debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pimiento dulce - 500 g;
- pimienta amarga - 200 g;
- sal - ½ cucharada l.
- azúcar - 1 cda. l.
- rábano picante - 150 g;
- ajo - 2 cabezas;
- cilantro - 1 cdta.
Preparación
- Muela la sal, el azúcar y el cilantro.
- Los pimientos se lavan, se limpian de semillas.
- Tomates lavados, cortados en cuartos.
- Omita todos los ingredientes a través de la picadora de carne, incluido el ajo y el rollo.
- Sazonar con especias, ponche con una licuadora.
- Distribuya a los bancos preparados, coloque el estante inferior en el refrigerador.