Salchichas para asar

Junto con el tradicional shish kebab en un picnic, las salchichas también son populares, que se pueden freír a la parrilla. Además, simplemente pueden prepararse en casa a la parrilla. Saldrá no menos sabrosa, a menos que el aroma de un humo no sea suficiente.

A continuación, le diremos cómo hacer salchichas para cocinar en la parrilla o barbacoa en casa.

Cómo cocinar salchichas caseras para una parrilla - receta

Ingredientes:

Preparación

Los intestinos de cerdo para salchichas domésticas se pueden comprar ya preparados, preparados adecuadamente o limpiados por ellos mismos. Para hacer esto, primero gírelos hacia adentro y límpielos con cuidado con la parte posterior del cuchillo para obtener paredes intestinales casi transparentes sin grasa ni impurezas extrañas. Lo mismo debería hacerse desde el frente. Periódicamente lavamos los intestinos durante el proceso de limpieza y luego lo llenamos con agua fría y lo dejamos durante treinta o cuarenta minutos.

Para hacer carne picada, el cerdo se lava y se seca, y de la grasa, también cortamos la piel. Cortamos todo en rebanadas pequeñas y lo dejamos pasar por la picadora de carne. Añadimos a la base retorcida los dientes de ajo pelados y prensados, sal, pimienta negra molida y cilantro, también sazonamos con albahaca seca, chaber, tomillo y orégano y mezclamos cuidadosamente. Si lo desea, la parrilla puede montarse en una picadora de carne grande o pequeña, lo que da como resultado una estructura de productos diferente.

Si su picadora de carne está equipada con una boquilla especial para hacer salchichas, bien, y la usaremos para su relleno. Lo instalamos en lugar de un cuchillo y un enrejado y lo ensartamos en un tubo plástico alargado de la tripa del intestino, atando su borde con una cuerda. Ahora introducimos un poco en el orificio pasante del dispositivo de la carne preparada y lo rotamos con una picadora de carne, avanzando más. Al salir, él llenará el intestino y lo moverá del tubo. Aproximadamente cada quince centímetros vendamos el intestino en dos lugares con un hilo para separar los productos entre sí.

Antes de cocinar en la parrilla , las salchichas perforan el palillo de cinco a siete lugares en ambos lados.

Salchichas de pollo para asar a la parrilla con sus propias manos en casa

Ingredientes:

Preparación

Para la preparación de salchichas de pollo para asar, utilizaremos todos los mismos intestinos de cerdo. Dependiendo de la forma en que los tenga, deben empaparse simplemente antes de usarlos en agua o incluso limpiarlos más.

Mientras los intestinos están empapados en agua fría, preparamos el relleno. En este caso, la pulpa de pollo es más tierna y suave Por lo tanto, será mucho más delicioso si no se tuerce a través de una picadora de carne, sino que simplemente se corta en rebanadas pequeñas. Picadora de carne que solo utilizamos para moler la grasa y los dientes de ajo.

Combinamos grasa, pollo picado y masa de ajo, agregamos sal al gusto, dos clases de pimienta molida y pimentón dulce, sazonamos con albahaca seca picada, polvo de mostaza, cáscara de naranja y mezclamos muy cuidadosamente. Le damos carne picada de quince a veinte minutos para preparar y comenzamos a embutir salchichas.

Al igual que la carne de cerdo, las salchichas de pollo deben perforarse en varios lugares antes de cocinarlas.