En días de ayuno, por razones dietéticas o éticas, algunos rechazan la carne, pero se permiten comer pescado.
A partir de pescado picado se pueden preparar, empanadas nutritivas, muy sabrosas y fácilmente digeribles, le diremos cómo hacerlo.
Algunas variedades de pescado se venden en forma de cortes, lo cual es muy beneficioso y conveniente para preparar carne picada. Solo tienes que moler el pescado en una picadora de carne y agregar algunos ingredientes.
¿Qué agregar a la carne picada para las chuletas de pescado?
Se sabe que hay suficientes recetas de carne picada para las chuletas, pero que resultan jugosas para tener en cuenta la estructura y el contenido de grasa de la carne de los peces. Si es seco (por ejemplo, es bacalao, carbonero), debe agregar crema. En cualquier caso, es necesario agregar huevos a la carne molida. También tiene sentido que el pez gire la bombilla en una picadora de carne, tal vez agregue verduras frescas picadas, agregue ligeramente carne picada y condimente con especias.
Empanadas de pescado: una receta para el salmón picado
Ingredientes:
- salmón cortado - 600 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- especias secas (pimienta negra molida, clavo de olor, cilantro);
- verdes (perejil, albahaca, cilantro);
- harina de maíz mezclada con trigo en partes iguales;
- sal;
- aceite
Preparación
Cortar el salmón a través de una picadora de carne junto con cebolla y verduras. Agregue las especias, los huevos, un poco de salazón y bata ligeramente con un tenedor. Calientamos el aceite en una sartén (es mejor freír en crema derretida, sin embargo, la elección es suya). Formamos chuletas con las manos, el pan en una mezcla de harina de maíz y trigo y freímos hasta que estén doradas durante aproximadamente 3 4 minutos en cada lado. Todavía puedes sostenerlo un poco sobre el fuego mínimo debajo de la tapa, para que las chuletas se vuelvan más magníficas. En cualquier caso, freír no más de 10 minutos.
Las chuletas de pescado terminadas servían bien con arroz o papas hervidas, y algunas salsas ligeras, por ejemplo, ajo con limón y mostaza. También puede agregar a la salsa huevo de codorniz, un poco de crema natural, salsa de soja, carne de aguacate.
Aunque las chuletas de pescado se preparan con bastante rapidez, hornearlas definitivamente es mejor que freírlas, por lo que es más útil.
Chuletas jugosas de pescado picado en el horno - receta
Ingredientes:
- bacalao o cualquier otro pescado barato - 600 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- crema de grasa espesa - 2-3 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 1 pc;
- suelo de especias secas (por ejemplo, una mezcla de curry o lúpulo-suneli);
- verdes (perejil, cilantro, albahaca);
- harina de maíz mezclada con trigo en partes iguales;
- sal;
- aceite;
Para salsa:
- limón;
- mostaza lista;
- aguacate o pulpa de banano;
- ajo;
- pimiento rojo caliente.
Preparación
Amortiguamos el pescado y lo pasamos por una picadora de carne con un arco. Si se trata de un pez con huesos pequeños, es mejor omitir la carne picada a través de la picadora de carne y una segunda vez. Establezca la boquilla mediana o pequeña. Corta los greens manualmente con un cuchillo. Sazone con especias de carne picada, un poco de salazón, agregue crema y huevos. Puede bifurcar ligeramente la horquilla con un tenedor para que las chuletas sean más espléndidas. Formamos chuletas, paniruem en una mezcla de maíz y harina de trigo, abundantemente engrasada
Para las chuletas de pescado picado, así como para otros platos de pescado, puede servir vinos ligeros de uva, vodka, tinturas fuertes amargas o de bayas, ginebra o cerveza ligera.