Durante la cocción, las verduras pasan por un largo recorrido de tratamiento térmico y luego se trituran. Para obtener un delicioso y nutritivo caviar de berenjena, se usan varios métodos: los vegetales se tuestan, se cocinan a la parrilla y en el horno, se cocinan o se cuecen al carbón. Considere las recetas de caviar de berenjena, que son muy populares entre las amas de casa experimentadas.
El caviar de berenjena más delicioso en un multivariante
Ingredientes:
- berenjena - 830 g;
- cebolla - 85 g;
- zanahorias - 95 g;
- pimiento dulce - 75 g;
- tomates - 230 g;
- ajo - 15 g;
- aceite vegetal - 25 ml.
Preparación
Pele la berenjena de la piel, córtela en cubos y sumérjala en la solución salina para deshacerse de las sustancias que dan amargor a la pulpa vegetal. Mientras las berenjenas están empapadas, prepare las verduras: corte las cebollas y colóquelas en el tazón del multivarket incluido en el modo "Tostado". Agregue el aceite vegetal y cocine las cebollas durante 5 minutos, luego vierta las zanahorias trituradas y cocine a fuego lento como mucho. Pimiento dulce en cubos enviar preparar para zanahorias y cebollas. Coloque las berenjenas en el bol del multivark. Prepare la mezcla de vegetales durante 10 minutos, luego coloque los tomates pelados y en rodajas, el ajo picado y cambie el multivarker al modo "Quenching". Cocine el caviar de berenjena durante 50 minutos.
Receta de sabroso caviar de berenjena asada para el invierno
El uso de cinco verduras básicas determina el sabor del tocino de berenjena. Antes de preparar un delicioso caviar de berenjena para el invierno, debe eliminar los amargos de las verduras y freír cada ingrediente vegetal en aceite y conectarse con el resto. Agregar ajo, especias y vinagre no solo saturará la infusión con un sabor fuerte, sino que también ayudará a mantenerla fría.
Ingredientes:
- berenjena - 1,9 kg;
- tomates - 1,4 kg;
- cebollas - 950 g;
- zanahorias - 950 kg;
- pimienta - 950 kg;
- pimiento picante - 25 g;
- azúcar - 15 g;
- vinagre - 18 ml;
- aceite vegetal - 390 ml;
- sal - 20 g.
Preparación
Divididos en cubos, las berenjenas envían agua salada para eliminar el amargor. Corta las cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Vierta el aceite en una sartén honda, caliente y prepare la berenjena preparada. Después de un par de minutos agregue las cebollas, y luego, alternativamente, las verduras restantes, observando este intervalo de tiempo. Guise las verduras durante 40 minutos, revolviendo. 15 minutos antes de completar la cocción, vierta el vinagre. El caviar preparado se extiende en latas y se envía esterilizado. Producto listo enrollado con cubiertas.
El caviar de berenjena más delicioso con calabacín para el invierno
Como regla general, se usa una gran cantidad de aceite para hacer caviar de vegetales, que a menudo agrega calorías adicionales a los alimentos. Esta receta le ayudará a preparar un delicioso caviar de berenjena en su propio jugo, mientras que la preparación de invierno no perderá sabor.
Ingredientes:
- berenjena - 1,4 kg;
- calabacín - 1,4 kg;
- pimienta - 890 g;
- zanahorias - 95 g;
- tomates - 890 g;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 10 g.
Preparación
Berenjenas, cortadas en rodajas y espolvoreadas con sal para eliminar el amargor. Haga la preparación de los vegetales: zanahorias peladas y moler calabacines en un rallador, y el pimiento y la cebolla se dividen en cubos. Torsión preparada de berenjena y tomates. Coloque la mezcla de verduras en una cacerola, sazone con ajo picado y cocine a fuego lento durante un par de horas. Pon los huevos en latas estériles.