Repollo: el plato es delicioso, sustancioso y nutritivo, perfectamente adecuado tanto para la mesa de ceremonias y eventos rituales y celebraciones, como para el menú familiar cotidiano, pero ... algo problemático para prepararse.
Cuando piense en el hecho de que necesita preparar primero el relleno (y esto es algunas operaciones: limpiar, moler, freír), saque la cabeza de col para las hojas, hágalos hervir en agua, luego doble las hojas de col y luego colóquelas suavemente en una sartén. vierta agua caliente y cocine hasta que esté listo.
Y los rollitos de repollo ya preparados, para cuya preparación se usaron hojas de col (a diferencia de aquellos para los que se usaron variedades de uva), muestran una cierta tendencia de una calidad difícil: es posible decir que es prácticamente imposible desenvolverse cuando cambias de una olla a un plato. Y a veces se dan vuelta cuando comen.
En general, todos estos momentos, tomando forma en el pensamiento de querer probar rollos de col, pero no queriendo molestarse especialmente con la preparación de alimentos, conducen a ideas maravillosas para recetas alternativas.
Una buena alternativa son los rollos de repollo "perezosos" en una sartén, la receta es simple y sin pretensiones. Te diré cómo freír, o más bien, cocinar rollos de repollo en una sartén.
Repollo estofado guisado en una sartén
Ingredientes:
- carne picada (mejor mezclada de carne de diferentes animales) - alrededor de 600 g;
- repollo blanco - alrededor de 400-500 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite o grasa (cerdo o pollo, por ejemplo);
- arroz hervido friable - 1 taza con una capacidad de 150-200 ml;
- pasta de tomate - 1-2 cdas. cucharas;
- especias de tierra seca;
- Los greens frescos son diferentes;
- crema agria;
- ajo;
- pimiento rojo caliente.
Preparación
Cortemos las cebollas en cuartos de anillos, y las zanahorias, pajitas poco profundas o frotaremos con un rallador grande. Cortamos repollo. Sería bueno aplastarlo con las manos, agregarlo ligeramente y verterlo con agua hirviendo para preparar el jugo, que puede dar un amargor característico, sin embargo, esto no es necesario. Si no liberamos esta etapa, mantenga el repollo triturado en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos y luego vuelva a echarlo en un colador, enjuáguelo y exprímalo ligeramente.
Las cebollas y las zanahorias se fríen ligeramente en una sartén hasta obtener un agradable tono dorado. Agregue carne picada y especias. Reduzca el fuego y el estofado, revolviendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos. Ahora agregue el repollo y el guiso todos juntos por otros 15 minutos (si es necesario, puede agregar un poco de agua). Al final del proceso, agregue el arroz terminado y los verdes picados. Revuelva y cocine todo junto por un par de minutos. Puedes agregar 1-2 cucharadas de tomate, pero este componente es opcional. Eso es todo, como todo ingenioso.
La crema agria se condimenta con el ajo prensado a través de la prensa manual y el pimiento rojo picante (esta salsa se sirve por separado).
Puede complicar un poco la receta, será un poco más interesante.
La receta para los rollitos de repollo perezoso en una sartén
Preparación
Mantenemos todas las proporciones, solo el repollo shinkuyu inicialmente fino. A la lista de ingredientes, agregue 1-2 huevos, y se necesitará un poco más de harina.
Después de que hemos preparado una "papilla" de todos los ingredientes en una sartén, la enfriamos hasta el punto
Estos rollos de col relativamente "perezosos" se pueden freír en una sartén y hornear en el horno. Preliminarmente, por supuesto, engrasar con grasa o refractario de aceite (o bandeja de horno). O puede colocar el fondo de papel para hornear engrasado, y luego extender, por así decirlo, la col de repollo. Hornee a una temperatura de alrededor de 180-200 grados C durante 20-25 minutos. Sirva con salsa de crema agria .