A pesar de conceptos erróneos comunes, el salteado no necesita ser cocinado en salsa de tomate y vertido sobre latas, cosechadas para uso futuro. El título "saltear" puede ser usado por cualquier plato de vegetales, cuyos ingredientes languidecen lentamente en una sartén sobre un fuego pequeño, en la misma salsa de tomate o simplemente en su propio jugo. Sobre cómo preparar un salteado para las recetas más deliciosas, sigue leyendo.
Receta de calabacín salteado y berenjena
Una mezcla de calabaza frita, berenjenas, tomates y cebollas en la cocina clásica se conoce comúnmente como ratatouille . Las verduras se pueden moler de cualquier manera, y luego llevar a la preparación en el horno o estofado. Adoptaremos la segunda variación.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 460 g;
- tomates - 510 g;
- calabacín - 340 g;
- cebolla morada - 90 g;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- berenjena - 310 g;
- pizca de orégano seco.
Preparación
Retire la caja de semillas del pimiento y corte las paredes fetales. Corte la berenjena en cubos, sazone generosamente con sal y déjela durante media hora para deshacerse de la amargura innecesaria. Antes de cocinar, enjuague y seque las piezas. En cubos del mismo tamaño, divida el calabacín. Picar la cáscara de tomate y sumergir las frutas en agua hirviendo. Escalde la verdura durante aproximadamente un minuto, y luego pele y corte la carne de cualquier manera conveniente. Picar la cebolla y los dientes de ajo en un mortero o en una tabla de cortar, sazonar con una pizca de sal marina grande.
Verter en la cacerola de aceite de oliva y dejar que se caliente, después de lo cual, freír las cebollas con pimienta y berenjena unos 2-3 minutos, luego poner los trozos de calabacín y tomate. Sazonar el plato con tomillo y orégano. Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos, recordando revolver.
Si lo desea, la receta del salteado puede adaptarse para cocinar en el multivarquet: primero caliente el aceite en el tazón y fríe el primer lote de verduras en el "Bake", y después de agregar zucchini y tomates vaya a "Temple" y tome el plato durante media hora.
Las salsas de verano de zucchini - receta
Ingredientes:
- pimiento dulce - 340 g;
- calabacín - 670 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- cebolla dulce - 210 g;
- hojas de tomillo y romero, albahaca seca - 1 cucharadita;
- una cáscara de un limón
Preparación
Corta todas las verduras arbitrariamente, guárdalas en aceite de oliva, luego vierte en la cacerola media taza de agua y agrega el arenque salteado, la hierba y la sal de ajo. Pruebe los ingredientes durante 10-15 minutos o hasta que estén blandos, evaporando por completo la humedad.