Cómo cocinar el brócoli?

El brócoli no es amado por todos, pero pocas personas piensan que la razón principal de esto es la simple incapacidad de preparar correctamente el famoso repollo. Cómo cocinar adecuadamente el brócoli para mantener no solo el sabor, sino todo el beneficio de este producto, lea a continuación.

Cómo cocinar el brócoli?

El principal principio del brócoli en ebullición es no convertir el producto en una papilla de color de pantano, como suele ocurrir en muchas amas de casa, de lo contrario el repollo no solo perderá todas las vitaminas, sino que también adquirirá la consistencia de cartón mojado, así como sabor y olor desagradables.

Entonces, comencemos con repollo fresco. Inmediatamente descartar preguntas como cómo cocinar brócoli para un niño o durante una dieta, ya que no existen características específicas en la preparación de este vegetal para las diferentes ocasiones que no existe. La única regla es no digerir.

Inicialmente, limpiamos la cabeza de repollo de las hojas y separamos la inflorescencia. Trate de dividir el repollo en más o menos las mismas grandes inflorescencias, cocinando lo cual tomará el mismo tiempo. Si dudas sobre la limpieza ecológica del producto existente, pre-remoja en agua bien salada y luego comienza a cocinar. Pon la olla de agua en el fuego y lleva el agua a ebullición. No olvides agregar un poco de sal al agua. Tan pronto como hierva el agua, es hora de ponerle brócoli. ¿Cuánto tiempo debería cocinar el brócoli? Aproximadamente 4-6 minutos, dependiendo del tamaño de las inflorescencias. Después de eso, el repollo se puede rociar con agua helada para detener el proceso de cocción y darle al producto terminado un crujido.

Si decides cocinar brócoli en una caldera doble, la cuestión de cuánto cocinar una verdura para una pareja es bastante lógica. Esto también tomará alrededor de 5-6 minutos. La preparación se verifica con un tenedor: si el repollo se puede perforar, entonces está listo.

Si no tomó repollo fresco, pero congelado, entonces no es necesario descongelarlo primero, es suficiente para bajar la inflorescencia en agua hirviendo como en el caso del producto fresco. El número de minutos para cocinar el brócoli congelado hasta que esté listo, de nuevo depende del tamaño de las inflorescencias, pero para el producto que se ha congelado previamente, el tiempo de cocción se reduce a 4-5 minutos.

Ahora, pasemos a las preguntas que suelen hacer los usuarios activos de multivariante: ¿cuánto tiempo cocinar el brócoli en un multivariante? Para empezar, es mejor usar una parrilla para cocinar al vapor. Vierta un poco de agua en el tazón, coloque la parrilla, coloque las inflorescencias preparadas en la parrilla, cubra el auxiliar de cocina con la tapa y configure el modo de cocción a vapor en 5 minutos.

Y ahora procedamos a las recetas con brócoli, o más bien con un pastel sabroso y tierno.

Tarta de brócoli

Ingredientes:

Preparación

Recalentamiento del horno a 200 grados. 2/3 de hojaldre se despliegan para que la capa terminada cubra completamente la forma de 25 cm. Los restos de la masa se enrollan en un disco delgado, suficiente para cubrir la parte superior de la torta. Ponemos las dos capas enrolladas en el congelador por 10 minutos, luego ponemos la capa base de la masa en un molde y lo cubrimos con papel, sobre el cual vertimos arroz o frijoles (para que la masa permanezca plana y horneada uniformemente). Horneamos la base durante 15-20 minutos, hasta que se doren, después de quitar el papel y hornear por 5 minutos más.

Ahora veamos el llenado. El brócoli se hierve y se lava con agua fría. Derrita la mantequilla, fría la cebolla, mezcle con crema, estragón, mostaza, sal y pimienta. Cocine todo, revuelva, 5-7 minutos, luego retírelo del fuego.

Llene la salsa cremosa en el molde con la masa, coloque las inflorescencias de brócoli en la parte superior, espolvorear todo con Gorgonzola y cubrir con la capa superior de masa. Lubrica todo con huevo y hornea por 30 minutos.