La col de brócoli no se considera un producto popular en nuestro país. Muchas amas de casa ni siquiera saben qué deliciosos platos se pueden preparar con repollo de brócoli. A diferencia de nuestra tierra natal, en el oeste este tipo de repollo ha ganado cientos de miles de fanáticos. Y esto no es sorprendente, ya que esta verdura aporta enormes beneficios a nuestro cuerpo. El brócoli y la coliflor son parientes cercanos, pero el complejo de vitaminas y minerales que contienen estos vegetales varía.
Cada alimento es valorado por el hombre en términos de la cantidad de vitaminas y nutrientes. El repollo de brócoli, por derecho, se considera un verdadero bien de salud. Contiene vitamina C, K, U, PP y betacaroteno. Para muchos, es un verdadero descubrimiento que en el repollo brócoli contiene 2,5-3 veces más vitamina C que en los cítricos. El brócoli es rico en sustancias minerales: fósforo, calcio, potasio, hierro. Este vegetal tiene una amplia gama de propiedades medicinales debido al alto porcentaje de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo. Los médicos recomiendan comer brócoli en enfermedades del corazón y el sistema nervioso. Más recientemente, los científicos han descubierto que el brócoli es un buen preventivo contra el cáncer y las úlceras estomacales. Y, finalmente, para la mayoría de las mujeres, la ventaja más importante de la col de brócoli es su bajo valor calórico, solo 30 kcal por cada 100 gramos.
Cultivo de col brócoli también fue practicado por los antiguos griegos y romanos. Los platos de brócoli fueron considerados una verdadera delicia en aquellos tiempos lejanos. En Europa, este tipo de col se extendió solo a principios del siglo pasado. Hasta la fecha, los europeos consumen alrededor de 70 mil toneladas de col de brócoli al año.
Para probar la col, el brócoli se asemeja a la coliflor, pero es más picante. La coliflor se puede reemplazar con brócoli en casi todos los platos. Hay muchas recetas, cómo cocinar brócoli, ensaladas y puré de sopa, bocadillos calientes y guarniciones. Si vas a cocinar un plato de brócoli, te será útil aprender algunos consejos:
- el brócoli se adapta bien al ajo. Es suficiente cortar el brócoli crudo en trozos pequeños, freírlos en mantequilla, agregar ajo fresco a través de la prensa, y el refrigerio está listo;
- El brócoli hervido con crema agria es un excelente acompañamiento para platos de pescado y carne;
- sándwiches con queso y brócoli son platos muy bajos en calorías. Son adecuados tanto para una mesa festiva como para un desayuno fácil;
- Un excelente bocadillo caliente se considera brócoli en masa. Para este aperitivo, cualquier postre es adecuado, y la preparación del plato tomará muy poco tiempo;
- para preparar una crema de sopa de brócoli: primero hierva las verduras y luego páselas con una licuadora. La masa resultante se agrega al caldo junto con sus ingredientes favoritos para la sopa;
- Como aderezo para ensaladas de brócoli, el aceite vegetal y el jugo de limón son muy adecuados. Un agradable sabor del plato también agregará una cucharada de vinagre de sidra de manzana.
Los platos de brócoli fresco se pueden preparar en cualquier momento del año. Mientras se observan ciertas tecnologías en crecimiento, este vegetal madura incluso en invierno. Esta ventaja hace que el brócoli sea un producto casi indispensable en el invierno, cuando no hay suficiente vegetación y vitaminas. Busque recetas originales con repollo de brócoli, experimente, agregue esta verdura a diferentes platos, fríe, cocine, cocine, y sus familias estarán muy complacidas.