El cerdo es bueno no solo para freír y hornear, porque es tierno e increíblemente útil (¡sí, es útil!) La carne se puede cocinar de una nueva manera para ti, con la ayuda de la masa. El cerdo en rebozo conserva toda su jugosidad y se prepara en cuestión de minutos.
Carne de cerdo enfriada en chino
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 700 g;
- salsa de soja - 3 cdtas.
- almidón - 1 cucharadita.
Para salsa:
- azúcar - 1/4 del artículo;
- salsa de tomate - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1/4 cdta.
- agua - 1/2;
- vinagre - 1/4 del artículo;
- solución de almidón (1 cucharada de almidón + 4 cucharadas de agua).
Para el bateador:
- harina - 1/3 de siglo;
- almidón - 1/3;
- proteína 1 huevo;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- agua tibia - 1/3 cucharadas.
Preparación
Antes de cocinar el cerdo en masa, la carne se corta en cubos de 2,5 cm y se marina en una mezcla de salsa de soja y almidón durante 20 minutos. Para la salsa en un tazón, mezcle el azúcar, el ketchup, la salsa de soja, la sal, el agua y el vinagre.
Para rebozar, mezcle harina y almidón, agregue clara de huevo, mantequilla y agua tibia. Mezclamos una masa homogénea, una consistencia densa (para cubrir la cuchara densamente, pero se drena).
Se sumergen trozos de carne en la mezcla, dejan fluir el exceso y se fríen en aceite caliente hasta que se doren. El exceso de grasa se absorbe con una toalla de papel.
Termine la preparación de la salsa: coloque la mezcla de ingredientes en el fuego y vierta la solución de almidón. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese, revolviendo continuamente. ¡El cerdo frito en masa está listo para servir!
Receta de cerdo en maltratadas con queso
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g;
- queso duro - 100 g;
- tomates - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc
Para el bateador:
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Carne de cerdo cortada en rodajas a través de las fibras y batir a un espesor de 1-1.5 cm. Sazonar la carne con sal y pimienta en ambos lados y dejar de lado por un tiempo a un lado.
Haremos nuestra amargura: harina previamente tamizada mezclada con sal y pimienta. Batir los huevos con leche y agregar a los ingredientes secos. Amasamos la mezcla hasta que quede uniforme, la consistencia final debe parecerse a la de la crema agria.
Sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal en llamas. Damos trozos de carne en la mezcla y freímos el cerdo en una sartén con la mezcla, por ambos lados hasta que quede blanqueado. Extienda las chuletas fritas en una servilleta de papel para acumular el exceso de grasa.
Las cebollas y los tomates se cortan en anillos finos y se colocan encima de las chuletas preparadas. Coronamos la imagen con un pedazo de queso duro. Horneamos la carne de cerdo en el horno debajo de la parrilla, hasta que el queso se derrita.
Cerdo en pasta de cerveza
- carne de cerdo - 500 g;
- aceite vegetal para freír.
Para adobo:
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- sal - una pizca;
- pimentón - 2 cucharaditas
- polvo de mostaza - 1/2 cucharadita.
Para la harina:
- harina - 200 g;
- pimienta - 1/2 cucharadita;
- sal - una pizca;
- pimentón - 1 cucharadita.
Para el bateador:
- el - 500 ml;
- harina - 190 g;
- sal - 1/2 cucharadita;
- polvo para hornear - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cucharadita.
Preparación
Los ingredientes del adobo se mezclan y se frotan con un trozo de carne, precortado en tiras. Deje el cerdo marinado durante aproximadamente 2 horas.
Mezcle la harina con las especias. Para rebozar, mezcle la cerveza y la harina hasta homogeneidad, agregue un poco de sal, polvo de hornear y cúrcuma.
Picamos la carne de cerdo en harina, luego sumergimos los trozos de carne marinada en la masa, dejamos que la basura fluya y la fritamos en un aceite calentado a 170 grados a un color dorado. La grasa se absorbe con toallas de papel.
Servimos carne de cerdo frita con su salsa favorita, ya sea mayonesa, ketchup, barbacoa o mostaza de Dijon, sin olvidarnos de una rodaja de limón y una botella de deliciosa cerveza fría.