De acuerdo, no importa cuán maravillosa y costosa sea la salsa que no haya comprado, aún así no será mejor que lo que cocina en casa. Por lo tanto, hoy, nos proponemos cocinar una salsa de chile dulce y salado, y cómo hacerlo correctamente, aprenderá de nuestras recetas.
Dulce salsa de chile tailandesa - receta
Ingredientes:
- ají rojo - 5 pzs .;
- agua potable - 220 ml;
- vino de arroz dulce - 70 ml;
- azúcar granulada - 140 g;
- ajo - 3 dientes;
- almidón de maíz - 1.5 cucharadas. cucharas;
- sal de cocina - 1,5 cdta.
Preparación
En los chiles carnosos densos, cortamos los tallos, y el resto de la fruta (incluso con semillas) se coloca en un recipiente hondo de la licuadora. Limpiamos los dientes del ajo joven y también los colocamos en una licuadora. Encendemos el aparato eléctrico y molturamos estas verduras en llamas para obtener una papilla homogénea.
En un cubo grande o en una cacerola, vierta la mitad del agua potable, el vino de arroz dulce y cambie aquí las gachas que tenemos en la licuadora. Exponemos este contenedor al fuego y después de que su contenido comience a hervir todo por 4 minutos. En el agua potable restante, disuelva la maicena y vierta en un cucharón con salsa. Ahora ingresamos aquí sal y azúcar granulada fina, y después de eso, continuamos elaborando nuestra salsa durante aproximadamente 5 minutos. Luego lo apagamos del fuego y antes de comenzar a probarlo lo enfriar a temperatura ambiente.
Salsa de chile agridulce para pollo - receta para el invierno
Ingredientes:
- pimienta (chile) - 500 g;
- ajo - 200 g;
- raíz de jengibre - 1 pieza;
- almidón (maíz) - 5 cdas. cucharas;
- agua pura - 350 ml;
- azúcar fino - 400 g;
- vinagre de arroz - 140 g.
Preparación
Limpiamos (en guantes) chile de todos los tallos y semillas internas. Limpia la raíz de jengibre y las cebolletas. Además, todos los ingredientes preparados se desplazan a través de una pantalla fina de picadoras y, añadiendo a esta mezcla 2/3 del agua potable junto con el azúcar fino, lo envenenamos en la placa incluida. Después de cocinar la salsa durante aproximadamente 10 minutos, en el restante, 1/3 del agua disuelve completamente el almidón y lo vierte en una sartén común. Después de otros 5 minutos, hierva la salsa, vierta en ella el vinagre de arroz. Después de eso, cocine el contenido de la sartén por un par de minutos, retírelo de la placa caliente y vierta la salsa de chile sobre la preparación adecuada para una mayor conservación de los frascos de vidrio, y luego selle herméticamente.